Phát triển thương hiệu nước mắm Sầm Sơn

Phát triển thương hiệu nước mắm Sầm Sơn
Khách hàng đến mua sản phẩm tại cửa hàng buôn bán mực khô, nước mắm Sầm Sơn của ông Hoàng Thăng Minh, đường Nguyễn Thị Lợi, phường Trung Sơn. Ảnh: Nguyễn Nam-TTXVN
 Khách hàng đến mua sản phẩm tại cửa hàng buôn bán mực khô, nước mắm Sầm Sơn của ông Hoàng Thăng Minh, đường Nguyễn Thị Lợi, phường Trung Sơn. Ảnh: Nguyễn Nam-TTXVN
Nghề làm nước mắm Sầm Sơn đã có cách đây hơn 100 năm, lúc đầu chỉ có một số hộ dân sống tại các làng chài ven biển thuộc các phường Quảng Cư, Quảng Tiến, Trung Sơn, Trường Sơn sản xuất. Sau đó, nghề làm nước mắm đã được nhân rộng ra toàn thành phố, đây là sản phẩm có chất lượng tốt, nồng độ đạm cao và có mùi vị đặc trưng nên được người dân sử dụng nhiều trong bữa ăn hàng ngày hoặc chế biến ra nhiều món ăn có hương vị thơm ngon. Để sản xuất ra nước mắm, người dân phải trải qua nhiều công đoạn, trước tiên phải chuẩn bị cá cơm, cá trích, cá nục rồi đem rửa sạch, xong đem trộn 3 loại cá với muối sạch rồi cho vào bể, chum để ủ trong khoảng 12 tháng tùy theo nhiệt độ, khi ủ xong thì rồi rút nước qua hệ thống lọc, rồi pha chế nước mắm khi đạt yêu cầu và đóng trai, dán nhãn, lưu kho. Ông Hoàng Thăng Vích, Chủ tịch Hội hải sản Sầm Sơn cho biết, hội có 26 hộ làm, kinh doanh nước mắm. Gia đình ông Vích là cơ sở sản xuất, kinh doanh nước mắm lớn nhất tại khu vực, trung bình mỗi ngày gia đình ông bán 500 lít. Nhờ buôn bán nước mắm, gia đình ông đã vươn lên làm giàu với thu nhập bình quân gần 1 tỷ đồng/năm, ông tạo việc làm cho 12 nhân công với mức lương 9 triệu đồng/người/tháng.
Nước mắm Sầm Sơn được để trong chum. Ảnh: Nguyễn Nam-TTXVN
Nước mắm Sầm Sơn được để trong chum. Ảnh: Nguyễn Nam-TTXVN
Hiện sản phẩm nước mắm của gia đình ông Vích làm ra đã được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm và được bán chủ yếu ở Hà Nội, Hòa Bình, Bắc Giang. Trong nhiều năm qua, sản phẩm nước mắm của gia đình ông được tôn vinh là sản phẩm nông nghiệp tiêu biểu do Hội Nông dân Việt Nam bình chọn. Cũng theo đuổi nghề sản xuất, buôn bán nước mắm đã lâu, ông Hoàng Thăng Minh, đường Nguyễn Thị Lợi, Phường Trung Sơn cho biết, cách đây nhiều năm ông vay vốn người thân để đầu tư phát triển kinh tế thông qua việc sản xuất nước mắm. Năm 2014, ông quyết định mở rộng kinh doanh, buôn bán thêm các loại hải sản khác như mực, cá, tôm. Đến nay, cơ sở kinh doanh của ông Hoàng Thăng Minh đang ngày một phát triển với nhiều loại hải sản như cá chỉ vàng, nước mắm, mực khô và ghẹ, tuy nhiên sản phẩm nước mắm Sầm Sơn vẫn luôn bán chạy trong nhiều năm qua. Hiện thu nhập mỗi năm của gia đình đạt 500 triệu đồng, ông còn tạo việc làm cho 10 lao động tại địa phương với mức lương 7-8 triệu/người/tháng.
Cho nước mắm Sầm Sơn vào chai để bán cho khách hàng. Ảnh: Nguyễn Nam-TTXVN
Cho nước mắm Sầm Sơn vào chai để bán cho khách hàng.
Ảnh: Nguyễn Nam-TTXVN
Ngoài ra, tại phường Quảng Tiến cũng có nhiều hộ dân đã làm giàu nhờ sản xuất, kinh doanh nước mắm Sầm Sơn. Điển hình như cơ sở sản xuất, buôn bán nước mắm của anh Nguyễn Sỹ Đoàn cho thu nhập 130 triệu đồng/năm, cơ sở sản xuất nước mắm của chị Vũ Thị Lan cho thu nhập 100 triệu đồng/năm. Ông Trần Học Đính, Chủ tịch UBND phường Quảng Tiến cho biết, sản phẩm nước mắm Sầm Sơn được chế biến thủ công, không pha hóa chất, phụ gia nên luôn đảm bảo an toàn thực phẩm, hiện toàn phường có gần 15 hộ làm nước mắm, mỗi hộ thu nhập khoảng 100-150 triệu đồng/năm. Để tiếp tục phát triển sản phẩm này, phường sẽ kiến nghị cấp trên sớm xây dựng thương hiệu và có doanh nghiệp vào thu mua sản phẩm cho bà con. Hiện nay, thành phố Sầm Sơn có 66 cơ sở lớn và hơn 100 hộ sản xuất, buôn bán nước mắm nhỏ lẻ, trung bình mỗi năm các hộ dân bán ra thị trường trên 4 triệu lít nước mắm. Nhờ đó, nhiều hộ dân đã vươn lên làm giàu nhờ sản xuất, kinh doanh nước mắm Sầm Sơn. Ông Vũ Đình Chinh, Phó trưởng phòng Kinh tế thành phố Sầm Sơn cho biết, để giữ gìn và phát triển sản phẩm nước mắm Sầm Sơn, UBND thành phố Sầm Sơn đang triển khai dự án khoa học công nghệ “Xây dựng, quản lý và phát triển nhãn hiệu tập thể nước mắm, mực khô Sầm Sơn cho sản phẩm nước mắm và mực của thành phố Sầm Sơn” nhằm quảng bá, nâng cao chất lượng, khả năng cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường; trong đó người dân đặc biệt trú trọng đến an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm. Đến nay, dự án này đang dần mang lại hiệu quả thiết thực, đặc biệt là việc góp phần giải quyết việc làm, tăng thu nhập cho các hộ sản xuất, kinh doanh sản phẩm nước mắm Sầm Sơn trên địa bàn. Thời gian tới, thành phố Sầm Sơn sẽ tiếp tục điều tra, khảo sát, đánh giá hiện trạng sản xuất, kinh doanh và xác lập được quyền sở hữu trí tuệ đối với nhãn hiệu tập thể nước mắm Sầm Sơn cho sản phẩm nước mắm trên địa bàn. Đồng thời, xây dựng và đưa vào khai thác có hiệu quả hệ thống quản lý của nhãn hiệu nước mắm Sầm Sơn và thực hiện quy trình truy xuất nguồn gốc, tem nhãn, bao bì đóng gói. Thành phố Sầm Sơn cũng chỉ đạo các ban, ngành tăng cường kiểm tra an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất nước mắm Sầm Sơn để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.
Nguyễn Nam

Có thể bạn quan tâm

Tuyên Quang tạo động lực tăng trưởng mới theo từng giai đoạn

Tuyên Quang tạo động lực tăng trưởng mới theo từng giai đoạn

Nhằm tạo chuyển biến về chất lượng tăng trưởng, năng lực quản trị và sức cạnh tranh cũng như thực hiện có hiệu quả Nghị quyết số 19-NQ/TW ngày 28/7/2026, Tuyên Quang đặt mục tiêu đổi mới mô hình phát triển, tạo động lực tăng trưởng mới theo từng giai đoạn.

Quảng Trị sơ tán 653 hộ dân để ứng phó mưa lũ

Quảng Trị sơ tán 653 hộ dân để ứng phó mưa lũ

Trước diễn biến mưa lớn kéo dài, lũ trên các sông tiếp tục lên nhanh, tỉnh Quảng Trị đã tổ chức sơ tán 653 hộ dân với 2.468 người tại các khu vực có nguy cơ ngập lụt, chia cắt và sạt lở đất đến nơi an toàn.

Mang Tết Trung thu ấm áp đến trẻ em vùng biên Na Ngoi

Mang Tết Trung thu ấm áp đến trẻ em vùng biên Na Ngoi

Tối 12/9 tại Trường Liên cấp Na Ngoi, tỉnh Nghệ An, chương trình “Trăng thu biên cương” được tổ chức với nhiều hoạt động thiết thực, mang đến không khí Trung thu vui tươi, ấm áp cho trẻ em có hoàn cảnh khó khăn tại địa bàn biên giới.

Bộ đội Biên phòng chủ động ứng phó mưa lớn, bảo đảm an toàn khu vực biên giới

Bộ đội Biên phòng chủ động ứng phó mưa lớn, bảo đảm an toàn khu vực biên giới

Từ tối 11 đến chiều 12/9, trên địa bàn tỉnh Quảng Trị đã xảy ra mưa vừa đến mưa to và có nơi có dông. Đặc biệt, ở khu vực biên giới của tỉnh, mưa lớn kéo dài nhiều giờ khiến mực nước trên các sông, suối dâng cao, một số tuyến đường bị ngập, gây ách tắc và chia cắt tạm thời một số nơi.

Lâm Đồng hỗ trợ người dân khắc phục hậu quả mưa lũ

Lâm Đồng hỗ trợ người dân khắc phục hậu quả mưa lũ

Sau nhiều ngày mưa lớn gây ngập lụt, sạt lở tại nhiều khu vực, ngày 11/9, khi nước tại một số nơi bắt đầu rút, chính quyền các địa phương tỉnh Lâm Đồng khẩn trương huy động lực lượng hỗ trợ người dân dọn dẹp nhà cửa, đường sá, khắc phục hậu quả; đồng thời rà soát, đánh giá thiệt hại và chủ động phương án ứng phó trước nguy cơ mưa lớn tiếp diễn.

Đắk Lắk yêu cầu làm rõ trách nhiệm việc chậm giải quyết hồ sơ đất đai

Đắk Lắk yêu cầu làm rõ trách nhiệm việc chậm giải quyết hồ sơ đất đai

Liên quan đến vấn đề tồn đọng hồ sơ đất đai tại Đắk Lắk mà phóng viên TTXVN đã phản ánh, UBND tỉnh Đắk Lắk ban hành văn bản số 14151/UBND-PVHCC, ngày 10/9 về việc tăng cường phối hợp giải quyết thủ tục hành chính lĩnh vực đất đai, hạn chế phát sinh hồ sơ quá hạn. Trong đó, yêu cầu các địa phương kiểm điểm, làm rõ trách nhiệm đối với những chậm trễ trước đó.

Xả lũ hồ Hạ Gia Nghĩa (Lâm Đồng), khuyến cáo người dân cẩn trọng, chủ động ứng phó

Xả lũ hồ Hạ Gia Nghĩa (Lâm Đồng), khuyến cáo người dân cẩn trọng, chủ động ứng phó

Chiều 10/9, Ban Quản lý dự án đầu tư xây dựng số 3, tỉnh Lâm Đồng đã có công văn thông báo thực hiện việc xả lũ hồ Hạ (thuộc dự án hồ Gia Nghĩa). Theo đó, từ 17 giờ 00 phút cùng ngày, đơn vị sẽ bắt đầu thực hiện việc xả lũ theo quy trình đã được phê duyệt.

Chính sách thiết thực, tiếp sức đồng bào dân tộc thiểu số vươn lên

Chính sách thiết thực, tiếp sức đồng bào dân tộc thiểu số vươn lên

Tây Ninh là địa bàn có vị trí chiến lược quan trọng về quốc phòng, an ninh, với cộng đồng dân cư đa dạng về dân tộc, tôn giáo. Bằng những chính sách thiết thực, đồng bộ, đời sống vật chất, tinh thần của đồng bào từng bước được nâng lên, góp phần củng cố khối đại đoàn kết toàn dân tộc và xây dựng quê hương ngày càng phát triển.

Giữ hương chè cổ Lộc Thanh

Giữ hương chè cổ Lộc Thanh

Trải qua thăng trầm của thời gian và những khắc nghiệt của thời tiết, hơn một thế kỷ qua, những đồi chè cổ thụ ở thôn Lộc Thanh, xã Bình Minh, tỉnh Quảng Ngãi vẫn bám rễ sâu vào lòng đất.

Đắk Lắk điều tiết nước các hồ chứa, ứng phó với đợt mưa lớn

Đắk Lắk điều tiết nước các hồ chứa, ứng phó với đợt mưa lớn

Theo dự báo của Đài Khí tượng thủy văn tỉnh Đắk Lắk, trong những ngày tới địa bàn tỉnh có mưa vừa, mưa to, có nơi mưa rất to và dông, tổng lượng mưa phổ biến từ 100-150mm, có nơi trên 200mm. Tỉnh Đắk Lắk đang triển khai giải pháp phòng chống thiên tai, đồng thời yêu cầu các hồ chứa chủ động điều tiết nước, đón lũ ứng phó với mưa lớn trong thời gian tới.