Phát triển thương hiệu nước mắm Sầm Sơn

Phát triển thương hiệu nước mắm Sầm Sơn
Khách hàng đến mua sản phẩm tại cửa hàng buôn bán mực khô, nước mắm Sầm Sơn của ông Hoàng Thăng Minh, đường Nguyễn Thị Lợi, phường Trung Sơn. Ảnh: Nguyễn Nam-TTXVN
 Khách hàng đến mua sản phẩm tại cửa hàng buôn bán mực khô, nước mắm Sầm Sơn của ông Hoàng Thăng Minh, đường Nguyễn Thị Lợi, phường Trung Sơn. Ảnh: Nguyễn Nam-TTXVN
Nghề làm nước mắm Sầm Sơn đã có cách đây hơn 100 năm, lúc đầu chỉ có một số hộ dân sống tại các làng chài ven biển thuộc các phường Quảng Cư, Quảng Tiến, Trung Sơn, Trường Sơn sản xuất. Sau đó, nghề làm nước mắm đã được nhân rộng ra toàn thành phố, đây là sản phẩm có chất lượng tốt, nồng độ đạm cao và có mùi vị đặc trưng nên được người dân sử dụng nhiều trong bữa ăn hàng ngày hoặc chế biến ra nhiều món ăn có hương vị thơm ngon. Để sản xuất ra nước mắm, người dân phải trải qua nhiều công đoạn, trước tiên phải chuẩn bị cá cơm, cá trích, cá nục rồi đem rửa sạch, xong đem trộn 3 loại cá với muối sạch rồi cho vào bể, chum để ủ trong khoảng 12 tháng tùy theo nhiệt độ, khi ủ xong thì rồi rút nước qua hệ thống lọc, rồi pha chế nước mắm khi đạt yêu cầu và đóng trai, dán nhãn, lưu kho. Ông Hoàng Thăng Vích, Chủ tịch Hội hải sản Sầm Sơn cho biết, hội có 26 hộ làm, kinh doanh nước mắm. Gia đình ông Vích là cơ sở sản xuất, kinh doanh nước mắm lớn nhất tại khu vực, trung bình mỗi ngày gia đình ông bán 500 lít. Nhờ buôn bán nước mắm, gia đình ông đã vươn lên làm giàu với thu nhập bình quân gần 1 tỷ đồng/năm, ông tạo việc làm cho 12 nhân công với mức lương 9 triệu đồng/người/tháng.
Nước mắm Sầm Sơn được để trong chum. Ảnh: Nguyễn Nam-TTXVN
Nước mắm Sầm Sơn được để trong chum. Ảnh: Nguyễn Nam-TTXVN
Hiện sản phẩm nước mắm của gia đình ông Vích làm ra đã được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm và được bán chủ yếu ở Hà Nội, Hòa Bình, Bắc Giang. Trong nhiều năm qua, sản phẩm nước mắm của gia đình ông được tôn vinh là sản phẩm nông nghiệp tiêu biểu do Hội Nông dân Việt Nam bình chọn. Cũng theo đuổi nghề sản xuất, buôn bán nước mắm đã lâu, ông Hoàng Thăng Minh, đường Nguyễn Thị Lợi, Phường Trung Sơn cho biết, cách đây nhiều năm ông vay vốn người thân để đầu tư phát triển kinh tế thông qua việc sản xuất nước mắm. Năm 2014, ông quyết định mở rộng kinh doanh, buôn bán thêm các loại hải sản khác như mực, cá, tôm. Đến nay, cơ sở kinh doanh của ông Hoàng Thăng Minh đang ngày một phát triển với nhiều loại hải sản như cá chỉ vàng, nước mắm, mực khô và ghẹ, tuy nhiên sản phẩm nước mắm Sầm Sơn vẫn luôn bán chạy trong nhiều năm qua. Hiện thu nhập mỗi năm của gia đình đạt 500 triệu đồng, ông còn tạo việc làm cho 10 lao động tại địa phương với mức lương 7-8 triệu/người/tháng.
Cho nước mắm Sầm Sơn vào chai để bán cho khách hàng. Ảnh: Nguyễn Nam-TTXVN
Cho nước mắm Sầm Sơn vào chai để bán cho khách hàng.
Ảnh: Nguyễn Nam-TTXVN
Ngoài ra, tại phường Quảng Tiến cũng có nhiều hộ dân đã làm giàu nhờ sản xuất, kinh doanh nước mắm Sầm Sơn. Điển hình như cơ sở sản xuất, buôn bán nước mắm của anh Nguyễn Sỹ Đoàn cho thu nhập 130 triệu đồng/năm, cơ sở sản xuất nước mắm của chị Vũ Thị Lan cho thu nhập 100 triệu đồng/năm. Ông Trần Học Đính, Chủ tịch UBND phường Quảng Tiến cho biết, sản phẩm nước mắm Sầm Sơn được chế biến thủ công, không pha hóa chất, phụ gia nên luôn đảm bảo an toàn thực phẩm, hiện toàn phường có gần 15 hộ làm nước mắm, mỗi hộ thu nhập khoảng 100-150 triệu đồng/năm. Để tiếp tục phát triển sản phẩm này, phường sẽ kiến nghị cấp trên sớm xây dựng thương hiệu và có doanh nghiệp vào thu mua sản phẩm cho bà con. Hiện nay, thành phố Sầm Sơn có 66 cơ sở lớn và hơn 100 hộ sản xuất, buôn bán nước mắm nhỏ lẻ, trung bình mỗi năm các hộ dân bán ra thị trường trên 4 triệu lít nước mắm. Nhờ đó, nhiều hộ dân đã vươn lên làm giàu nhờ sản xuất, kinh doanh nước mắm Sầm Sơn. Ông Vũ Đình Chinh, Phó trưởng phòng Kinh tế thành phố Sầm Sơn cho biết, để giữ gìn và phát triển sản phẩm nước mắm Sầm Sơn, UBND thành phố Sầm Sơn đang triển khai dự án khoa học công nghệ “Xây dựng, quản lý và phát triển nhãn hiệu tập thể nước mắm, mực khô Sầm Sơn cho sản phẩm nước mắm và mực của thành phố Sầm Sơn” nhằm quảng bá, nâng cao chất lượng, khả năng cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường; trong đó người dân đặc biệt trú trọng đến an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm. Đến nay, dự án này đang dần mang lại hiệu quả thiết thực, đặc biệt là việc góp phần giải quyết việc làm, tăng thu nhập cho các hộ sản xuất, kinh doanh sản phẩm nước mắm Sầm Sơn trên địa bàn. Thời gian tới, thành phố Sầm Sơn sẽ tiếp tục điều tra, khảo sát, đánh giá hiện trạng sản xuất, kinh doanh và xác lập được quyền sở hữu trí tuệ đối với nhãn hiệu tập thể nước mắm Sầm Sơn cho sản phẩm nước mắm trên địa bàn. Đồng thời, xây dựng và đưa vào khai thác có hiệu quả hệ thống quản lý của nhãn hiệu nước mắm Sầm Sơn và thực hiện quy trình truy xuất nguồn gốc, tem nhãn, bao bì đóng gói. Thành phố Sầm Sơn cũng chỉ đạo các ban, ngành tăng cường kiểm tra an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất nước mắm Sầm Sơn để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.
Nguyễn Nam

Có thể bạn quan tâm

Thay đổi tập quán, giảm nguy cơ bệnh dại

Thay đổi tập quán, giảm nguy cơ bệnh dại

Hiện nay, tập quán nuôi chó thả rông, không xích nhốt và không đeo rọ mõm, đặc biệt tại khu vực nương rẫy trên địa bàn thành phố Đồng Nai vẫn còn rất phổ biến. Thực trạng này đã tạo điều kiện thuận lợi cho virus dại lây truyền chéo giữa động vật hoang dã, chó thả rông và đàn chó nuôi tại các hộ gia đình.

Di dời dân ở Trà Leng khỏi vùng sạt lở

Di dời dân ở Trà Leng khỏi vùng sạt lở

Trà Leng là vùng đất nổi tiếng với danh xưng “cao sơn ngọc quế” nhưng nơi đây cũng thường được nhắc đến như vùng “tâm chấn sạt lở” ở khu vực miền núi phía Tây thành phố Đà Nẵng.

Tiếp tục sụt lún trên Quốc lộ 28, Lâm Đồng

Tiếp tục sụt lún trên Quốc lộ 28, Lâm Đồng

Trước diễn biến phức tạp của tình trạng sụt lún và nứt gãy tại đoạn Km136+800 - Km136+900 trên tuyến Quốc lộ 28, khu vực giáp ranh giữa xã Phúc Thọ Lâm Hà và xã Tà Đùng, lực lượng chức năng tỉnh Lâm Đồng đang khẩn trương triển khai các biện pháp đảm bảo an toàn giao thông.

Đồng lòng giữ mái Nhà rông

Đồng lòng giữ mái Nhà rông

Từ xa xưa, nhà rông đã là không gian sinh hoạt chung, là biểu tượng văn hóa của buôn làng các dân tộc thiểu số ở Tây Nguyên.

Thắm tình quân - dân vùng cao biên giới

Thắm tình quân - dân vùng cao biên giới

Ngày 28/10, Bộ Chỉ huy Quân sự tỉnh Thanh Hóa tổ chức khánh thành Khu văn hóa - thể thao “Thắm tình quân - dân”, mô hình “Dân vận khéo” tại bản Muống, xã vùng cao biên giới Sơn Thủy. 

Sức sống mới trên vùng đất tái định cư

Sức sống mới trên vùng đất tái định cư

Gần 20 năm trước, từ cuối năm 2007, để phục vụ dự án Nhà máy thủy điện Sơn La - công trình trọng điểm quốc gia, hàng trăm hộ dân xã Mường Chiên, huyện Quỳnh Nhai (cũ), tỉnh Sơn La đã nhường đất, rời nơi chôn rau cắt rốn, chuyển đến các điểm tái định cư mới trên địa bàn xã Bình Thuận.

Ấm tình đồng đội nơi cao nguyên đá Đồng Văn

Ấm tình đồng đội nơi cao nguyên đá Đồng Văn

Giữa những dãy núi đá tai mèo trùng điệp nơi cao nguyên đá Đồng Văn (Tuyên Quang), tình đồng đội vẫn bền chặt theo năm tháng, tiếp tục được nối dài qua những việc làm thiết thực khi người lính trở về với cuộc sống đời thường. Bằng những việc làm thiết thực, cán bộ, nhân viên Ban Chỉ huy Quân sự xã Đồng Văn, tỉnh Tuyên Quang đang tiếp thêm động lực cho quân nhân xuất ngũ phát triển kinh tế, ổn định cuộc sống, góp phần tô thắm hình ảnh Bộ đội Cụ Hồ trong lòng nhân dân.

Tuyên Quang tiếp thu, khắc phục ô nhiễm tại bãi rác ở Cốc Pảng

Tuyên Quang tiếp thu, khắc phục ô nhiễm tại bãi rác ở Cốc Pảng

Chiều 26/10, ông Nguyễn Đình Phúc, Chủ tịch UBND xã Du Già (Tuyên Quang) đã ký văn bản số 1844/UBND-KT gửi Thông tấn xã Việt Nam (TTXVN) và Cơ quan thường trú TTXVN tại Tuyên Quang về việc tiếp thu, khắc phục thông tin phản ánh về tình trạng ô nhiễm môi trường tại bãi rác thôn Cốc Pảng.

Giữ an toàn trên những cung đường mùa hoa tam giác mạch

Giữ an toàn trên những cung đường mùa hoa tam giác mạch

Những ngày cuối tháng 10, khi sắc hồng của hoa tam giác mạch bắt đầu trải dài trên những triền núi đá, các cung đường từ hai phường Hà Giang lên Cao nguyên đá Đồng Văn, tỉnh Tuyên Quang trở nên nhộn nhịp bởi dòng người và phương tiện đến tham quan, trải nghiệm.

Củng cố thế trận an ninh nhân dân vững chắc ngay từ cơ sở

Củng cố thế trận an ninh nhân dân vững chắc ngay từ cơ sở

Ngày 23/10, Trung tâm Nội dung số và Truyền thông (Thông tấn xã Việt Nam) phối hợp với Ủy ban nhân dân xã và Công an xã Chiềng Mai (tỉnh Sơn La) tổ chức Lễ khánh thành công trình “Mái ấm bản vui” tại khu dân cư Pha Đin, thuộc bản Buốt Văn.

Khám mắt, cấp thuốc miễn phí cho người cao tuổi ở vùng cao

Khám mắt, cấp thuốc miễn phí cho người cao tuổi ở vùng cao

Ngày 23/10, tại xã Kim Bình (Tuyên Quang), Báo Nhân Dân, Quỹ “Triệu đôi mắt sáng”, Bệnh viện Đông Đô và UBND xã Kim Bình phối hợp tổ chức khám sàng lọc các bệnh về mắt, tư vấn sức khỏe và cấp phát thuốc miễn phí cho người cao tuổi và đồng bào dân tộc thiểu số trên địa bàn.