Cơ trai hay còn gọi là dậu mai là món đặc sản rất được ưa chuộng tại Cô Tô (Quảng Ninh). Cơ trai được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: chiên, xào, nướng, nấu canh... nhưng chắc hẳn có ít người biết cơ trai còn chế biến thành món gỏi rất lạ miệng khiến người ăn lần đầu chắc chắn sẽ không thể quên được.