Không dừng lại ở khái niệm là một loại nước chấm, nước mắm đã trở thành một trong những đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt Nam. Tỉnh Ninh Thuận có lịch sử nghề cá phát triển từ khá sớm, nên chế biến nước mắm trở thành nghề truyền thống của địa phương cũng là điều dễ hiểu.