Món vịt quay Cao Bằng cũng nổi tiếng như vịt quay Lạng Sơn hay gà nướng đất sét của miền Tây... Nhưng món vịt quay Cao Bằng còn đặc biệt hơn khi phải dùng đến 7 loại gia vị để làm nên hương vị đặc biệt của món ăn. Vì thế món ăn này còn có tên vịt quay 7 vị Cao Bằng.