Làng nghề bánh phồng Cái Bè ngày cận Tết

Làng nghề bánh phồng Cái Bè ngày cận Tết

Làng nghề bánh phồng sữa Cái Bè có cách đây gần 100 năm, tọa lạc tại xã Đông Hòa Hiệp và khu 4, thị trấn Cái Bè (huyện Cái Bè, tỉnh Tiền Giang). Đây là nghề truyền thống đặc thù của miệt vườn sông nước Cái Bè.

Làng nghề bánh phồng Cái Bè ngày cận Tết ảnh 1Sản xuất bánh phồng tại hộ của anh Nguyễn Văn Phước, ấp An Hiệp, xã Đông Hòa Hiệp (huyện Cái Bè, tỉnh Tiền Giang). Ảnh: tiengiang.gov.vn

Tại đây, ước tính có trên 150 hộ sản xuất, giải quyết việc làm cho khoảng 800 lao động địa phương. Trong đó, có một số cơ sở sản xuất quy mô lớn, thu hút nhiều lao động, sản phẩm cung ứng khắp các tỉnh, thành khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, miền Đông Nam bộ, Tp. Hồ Chí Minh.

Theo bà con làng nghề, để có được một cái bánh thơm ngon phải trải qua nhiều công đoạn. Các khâu công việc đòi hỏi sự chăm chút, tỉ mỉ, tập trung của người thợ lành nghề. Đầu tiên, từ củ khoai mì thợ lột vỏ, hấp chín. Sau đó, loại bỏ xơ ở giữa, đem xay ra thành bột.

Người thợ làng nghề dùng bột này nhào chung với đường, sữa, mạch nha, sầu riêng, nước lá dứa… cho đến khi bột nhuyễn. Sau đó, đem cán mỏng và sấy hoặc phơi cho bánh dẻo. Công đoạn cuối cùng là đóng gói bảo quản, đưa đi tiêu thụ khắp các nơi.

Anh Nguyễn Văn Phước ở ấp An Hiệp, xã Đông Hòa Hiệp có hơn 30 năm gắn bó với làm nghề bánh phồng sữa chia sẻ, làm nghề này phải chịu cực khổ, thức khuya, dậy sớm và siêng năng, cần mẫn. Vào mùa Tết khoảng 12 giờ khuya cả gia đình đã phải thức để làm bánh. Mỗi ngày, nhà anh sử dụng trung bình từ 40 kg đến 60 kg mì nguyên liệu làm bánh phồng. Bánh phồng làm trong buổi sáng để kịp phơi phong, đóng gói, tiêu thụ.

Do là cơ sở nhỏ, chủ yếu lao động gia đình nên lượng sản phẩm làm ra không nhiều, được gia đình anh bán cho các thương lái hoặc đầu mối lớn tại huyện Cái Bè. Thông qua các đầu mối này, sản phẩm bánh phồng sữa sẽ được đưa đi tiêu thụ khắp các nơi. Sau khi trừ đi chi phí, gia đình anh Phước thu lãi khoảng vài ba trăm nghìn đồng mỗi ngày đủ trang trải chi phí cho cuộc sống hàng ngày.

Một trong những cơ sở bánh phồng sữa nổi tiếng về quy mô sản xuất, thu hút lao động – việc làm, có nhiều sản phẩm tiêu thụ khắp khu vực phía Nam là cơ sở Quang Long tại ấp An Hiệp, xã Đông Hòa Hiệp. Theo ông Lê Minh Thiện, chủ cơ sở Quang Long, cơ sở tạo công ăn việc làm thường xuyên cho vài chục lao động với mức thu nhập bình quân 5 – 6 triệu đồng/ người/tháng. Những ngày cao điểm sản xuất cung ứng thị trường Tết tăng lên khoảng 30 lao động.

Cơ sở Quang Long của ông Lê Minh Thiện trung bình mỗi ngày tiêu thụ 600 kg khoai mì nguyên liệu chưa kể các phụ gia khác đủ sản xuất ra khoảng 6.000 cái bánh. Tại đây, sản xuất hai loại bánh phồng sữa gồm bánh phồng sữa lá dứa và bánh phổng sữa trắng mè. Sản phẩm được đóng trong bao bì mẫu mã đẹp với quy cách 10 cái bánh/mỗi bao. Giá dao động từ 15.000 - 25.000 đồng/10 cái bán sỉ tại cơ sở.

Ngày cận Tết Nguyên đán Quý Mão, không khí làm việc tại cơ sở Quang Long nhộn nhịp. Cả dây chuyền lao động cứ thế làm không ngơi tay. Người cười, người nói, xôn xao cả một vùng quê.

Ngày trước, bánh phồng sữa Cái Bè sản xuất theo phương thức thủ công, lao động tay chân là chủ yếu. Hiện nay, nghề làm bánh phồng truyền thống ở Cái Bè đã có nhiều thay đổi sâu sắc với sự ứng dụng rộng rãi khoa học công nghệ vào quá trình sản xuất. Điển hình như áp dụng máy móc, cơ giới hóa các khâu công việc giúp tăng năng suất, giải phóng sức lao động, nâng cao chất lượng sản phẩm tham gia thị trường vửa đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe và môi trường.

Tại cơ sở Quang Long, ông chủ Lê Minh Thiện đã đầu tư trên 600 triệu đồng mua sắm thiết bị, máy móc cơ giới hóa các khâu sản xuất nhằm tăng năng suất, sản lượng và đảm bảo chất lượng sản phẩm.
"Ngày nay, ngành nghề truyền thống; trong đó có nghề làm bánh phồng sữa Cái Bè phải chuyển đổi theo cơ chế kinh tế thị trường, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng mới có thể phát triển bền vững", ông Lê Minh Thiện chia sẻ.

Đó cũng là lý do bánh phồng sữa do cơ sở Quang Long sản xuất khẳng định được thương hiệu của mình, thị trường ưa chuộng và tín nhiệm. Trong những ngày Tết, sản phẩm được đưa đi tiêu thụ khắp các nơi, được người tiêu dùng ưu tiên chọn làm quà biếu tặng hoặc không thể thiếu trong các mâm cỗ của không ít gia đình Nam bộ ngày tất niên.
Còn nhìn chung, hiện danh tiếng của bánh phồng Cái Bè đang ngày càng vang xa bởi chất lượng thơm ngon, được tiêu thụ một cách rộng rãi ở thị trường các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long, là đặc sản của huyện vùng đầu nguồn sông Tiền mà du khách mỗi khi có dịp về đây đều mua làm quà biếu cho bạn bè, người thân khi tham quan hoặc thời điểm năm hết, Tết đến. Gần đây, sản phẩm của làng nghề bánh phồng Cái Bè còn được xuất khẩu sang một số quốc gia trên thế giới.

Tết Nguyên đán Quý Mão 2023, bánh phồng Cái Bè được các thương lái đặt hàng gấp đôi, gấp ba ngày thường. Lao động tại các cơ sở sản xuất trong làng nghề tất bật không khí lao động, làm không ngơi tay bởi nhu cầu người tiêu dùng thời điểm này rất cao.

Lãnh đạo huyện Cái Bè cho biết, để bảo tồn và phát huy giá trị làng nghề bánh phồng, địa phương đang tập trung đầu tư nâng cấp cơ sở hạ tầng giao thông kết nối giao thương, lồng ghép trong chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới, gắn phát triển làng nghề bánh phồng với khai thác tiềm năng du lịch sinh thái tại địa phương. Từ đó, tạo thành chuỗi những điểm đến hấp dẫn, khó quên mỗi khi du khách về tham quan trong khuôn khổ các tour du lịch sinh thái tại vùng đầu nguồn sông Tiền Cái Bè (Tiền Giang) như: Làng cổ Đông Hoà Hiệp, chợ Nổi Cái Bè, làng nghế bánh phồng...

Minh Trí

(TTXVN)

Có thể bạn quan tâm

Vũng Tàu mở đường vươn mình từ những mũi tiến công lịch sử

Vũng Tàu mở đường vươn mình từ những mũi tiến công lịch sử

Ngày 30/4/1975, chiến dịch giải phóng miền Nam đi đến thắng lợi hoàn toàn, thống nhất đất nước. Vũng Tàu, với vị trí chiến lược quan trọng, là một trong những cứ điểm cố thủ cuối cùng của quân đội Sài Gòn. Đến 13 giờ 30 ngày 30/4, những tên địch cuối cùng buông súng đầu hàng, Vũng Tàu hoàn toàn giải phóng.

"Mùa vàng" sứa biển, ngư dân ven bờ bội thu

"Mùa vàng" sứa biển, ngư dân ven bờ bội thu

Những ngày đầu tháng 4/2025, biển cả đã ban tặng cho ngư dân các xã vùng ven biển Thạch Hà, thị Xã Kỳ Anh, thành phố Hà Tĩnh (Hà Tĩnh) món quà giá trị đó là sứa biển. Liên tiếp những chuyến ra khơi gần bờ đã mang về sản lượng sứa rất lớn, giúp nhiều gia đình ngư dân thu về hàng triệu đồng, tạo nên không khí phấn khởi trong những chuyến ra khơi.

Hiệu quả kinh tế từ trồng lúa giảm phát thải

Hiệu quả kinh tế từ trồng lúa giảm phát thải

Tại tỉnh Trà Vinh, thực hiện Đề án "Phát triển bền vững một triệu ha chuyên canh lúa chất lượng cao và phát thải thấp gắn với tăng trưởng xanh vùng Đồng bằng sông Cửu Long đến năm 2030", người dân đã đăng ký gần 5.000 ha tham gia sản xuất theo mô hình ở vụ sản xuất lúa Hè Thu, cao gấp trên 5 lần so với diện tích tham gia đề án ở vụ lúa Đông Xuân 2024-2025.

Trà Vinh nâng chất tiêu chí nông thôn mới

Trà Vinh nâng chất tiêu chí nông thôn mới

Chiều 4/4, UBND tỉnh Trà Vinh tổ chức hội nghị sơ kết Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới năm 2024 và công tác xóa nhà tạm, dột nát trên địa bàn theo hình thức trực tuyến kết nối với 9 điểm cầu các huyện, thị xã, thành phố trong tỉnh.

Khai mạc Hội chợ thương mại và sản phẩm OCOP tỉnh Phú Thọ năm 2025

Khai mạc Hội chợ thương mại và sản phẩm OCOP tỉnh Phú Thọ năm 2025

Nằm trong chương trình Giỗ Tổ Hùng Vương và Tuần văn hóa du lịch – Đất Tổ 2025, tối 2/4, tại sân vận động Bảo Đà, thành phố Việt Trì, Ban Tổ chức Giỗ tổ Hùng Vương và Tuần văn hóa du lịch – Đất Tổ 2025, Sở Công Thương tỉnh Phú Thọ tổ chức Hội chợ thương mại và sản phẩm OCOP (Chương trình Mỗi xã một sản phẩm) tỉnh Phú Thọ năm 2025

Tiền Giang phát triển vùng chuyên canh nuôi nghêu xuất khẩu

Tiền Giang phát triển vùng chuyên canh nuôi nghêu xuất khẩu

Với lợi thế 32 km bờ biển, tỉnh Tiền Giang đã hình thành và phát triển vùng chuyên canh nuôi nghêu trên địa bàn huyện Gò Công Đông có diện tích 2.200 ha, tập trung tại xã Tân Thành, sản lượng khai thác bình quân hàng năm đạt khoảng 20.000 tấn. Nghêu Gò Công có chất lượng tốt, được nhiều người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh ưa chuộng.

"Mỗi xã một sản phẩm" - Động lực mới cho phát triển kinh tế nông thôn Thái Bình

"Mỗi xã một sản phẩm" - Động lực mới cho phát triển kinh tế nông thôn Thái Bình

Với tiềm năng và thế mạnh sẵn có trong sản xuất nông nghiệp, tỉnh Thái Bình đang ghi dấu ấn đậm nét trong việc triển khai hiệu quả Chương trình "Mỗi xã một sản phẩm" (OCOP). Chương trình đang là động lực quan trọng, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế nông thôn, nâng cao thu nhập cho người dân và xây dựng nông thôn mới bền vững.

Đồng Tháp đưa toàn bộ sản phẩm OCOP lên các sàn thương mại điện tử

Đồng Tháp đưa toàn bộ sản phẩm OCOP lên các sàn thương mại điện tử

Ông Huỳnh Minh Tuấn, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Đồng Tháp cho biết, đến nay, tỉnh có 581 sản phẩm được công nhận OCOP (464 sản phẩm 3 sao, 116 sản phẩm 4 sao và 1 sản phẩm 5 sao) của 246 chủ thể duy trì kinh doanh trên các sàn thương mại điện tử; 100% sản phẩm OCOP được duy trì trên các sàn thương mại điện tử.

Đồng Tháp bảo tồn, phát triển các làng nghề truyền thống

Đồng Tháp bảo tồn, phát triển các làng nghề truyền thống

Nhằm tạo việc làm, tăng thu nhập cho người dân, góp phần bảo tồn giá trị văn hóa, truyền thống, phát triển kinh tế - xã hội nông thôn và xây dựng nông thôn mới nâng cao, kiểu mẫu, tỉnh Đồng Tháp quan tâm bảo tồn và phát triển các nghề truyền thống, làng nghề, làng nghề truyền thống.

Nghệ nhân trăn trở “giữ lửa” nghề truyền thống ở Thái Bình

Nghệ nhân trăn trở “giữ lửa” nghề truyền thống ở Thái Bình

Thái Bình có hơn 140 làng nghề được UBND tỉnh công nhận. Việc gìn giữ, bảo tồn và phát triển các làng nghề truyền thống luôn được tỉnh quan tâm, chú trọng, trong đó không thể thiếu vai trò của các nghệ nhân - “báu vật sống” nắm giữ tinh hoa của làng nghề. Nhờ tinh thần sáng tạo và tâm huyết của họ, nhiều làng nghề đã “hồi sinh” mạnh mẽ trước nguy cơ bị mai một.

Đồng bào Mông ở Suối Bu thoát nghèo từ cây măng tre bát độ

Đồng bào Mông ở Suối Bu thoát nghèo từ cây măng tre bát độ

Trong những năm gần đây, cây măng tre bát độ đã trở thành "cây xóa đói giảm nghèo" cho đồng bào Mông tại xã Suối Bu, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái. Với điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu thuận lợi, cây măng tre Bát độ không chỉ mang lại hiệu quả kinh tế cao mà còn giúp cải thiện đời sống của người dân nơi đây.

Món cà đắng lòng gà bọc lá chuối của người Jrai

Món cà đắng lòng gà bọc lá chuối của người Jrai

Ẩm thực của người Jrai ở Gia Lai luôn độc đáo với những món ăn ngon, dân dã, đậm nét truyền thống. Trong số đó, món cà đắng lòng gà bọc lá chuối nổi bật như một biểu tượng của sự sáng tạo và gắn kết với thiên nhiên.

Một số sản phẩm OCOP tiêu biểu của Bình Phước. Ảnh: K GỬIH

Bình Phước khai thác giá trị sản phẩm OCOP

Thực hiện chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” (chương trình OCOP), nhiều địa phương trên địa bàn tỉnh Bình Phước đã đẩy mạnh khai thác giá trị sản phẩm nông sản, từng bước xây dựng thương hiệu OCOP Bình Phước.

Gìn giữ món bánh bạc đầu truyền thống của người Sán Dìu

Gìn giữ món bánh bạc đầu truyền thống của người Sán Dìu

Văn hóa ẩm thực của người Sán Dìu tại Quảng Ninh sở hữu những đặc trưng riêng, thể hiện sự khéo léo, tinh tế trong chế biến, phối hợp các thực phẩm. Một trong những món ăn đặc sắc đó là bánh bạc đầu đã trở thành đặc sản nổi tiếng. Thưởng thức các món bánh thơm ngon và tìm hiểu về văn hóa độc đáo của người Sán Dìu ở vùng cao Quảng Ninh là trải nghiệm đáng nhớ.

Kiên Giang tăng sức cạnh tranh, mở rộng thị trường sản phẩm OCOP

Kiên Giang tăng sức cạnh tranh, mở rộng thị trường sản phẩm OCOP

Thực hiện Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) giai đoạn 2021 - 2025, tỉnh Kiên Giang triển khai nhiều giải pháp thúc đẩy phát triển gắn với nâng cao chất lượng, giá trị sản phẩm. Từ đó, số lượng sản phẩm OCOP của tỉnh không ngừng tăng, đặc biệt các sản phẩm từ 3 sao tăng lên 4 sao thời gian gần đây tăng mạnh, giúp tăng sức cạnh tranh hàng hóa, nâng cao thu nhập người dân nông thôn.

Bình Phước xây dựng chính sách hỗ trợ phát triển sản phẩm OCOP

Bình Phước xây dựng chính sách hỗ trợ phát triển sản phẩm OCOP

Để sản phẩm thuộc Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) tăng dần về lượng và chất qua từng năm, Phó Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh Bình Phước Trần Tuyết Minh đã đề nghị các ngành chức năng tiếp tục nghiên cứu, có những giải pháp hỗ trợ phát triển các sản phẩm OCOP thế mạnh của tỉnh. Các sở, ngành, địa phương cần thường xuyên kiểm tra, đánh giá chất lượng gắn với đẩy mạnh tuyên truyền, tạo điều kiện cho người dân, hợp tác xã tham gia xây dựng, phát triển sản phẩm OCOP, góp phần giới thiệu, quảng bá cũng như tăng thêm tính cạnh tranh cho nông sản Bình Phước trong quá trình hội nhập.

Sau hơn 6 năm triển khai, Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) tại tỉnh Yên Bái phát triển mạnh mẽ, khơi dậy tiềm năng, thế mạnh của từng địa phương. Ảnh: TTXVN phát

Yên Bái gia tăng giá trị và thương hiệu cho các sản phẩm OCOP

Sau hơn 6 năm triển khai, Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) tại tỉnh Yên Bái phát triển mạnh mẽ, khơi dậy tiềm năng, thế mạnh của từng địa phương, dần hình thành các vùng nguyên liệu tập trung gắn với chuỗi liên kết để nâng cao giá trị đặc sản của nông sản, đóng góp đáng kể vào phát triển kinh tế, cải thiện đời sống người dân và xây dựng nông thôn mới.

 Tham vọng đưa Buôn Ma Thuột trở thành điểm đến của cà phê thế giới

Tham vọng đưa Buôn Ma Thuột trở thành điểm đến của cà phê thế giới

Cà phê là loại nông sản đóng vai trò rất quan trọng trong đời sống kinh tế - xã hội, đem lại nguồn sinh kế cho người dân, nhất là người dân vùng Tây Nguyên nói chung, tỉnh Đắk Lắk nói riêng; trong đó, Buôn Ma Thuột được mệnh danh là “Thủ phủ Cà phê của Việt Nam”, vì vậy địa phương “tham vọng” trở thành điểm đến của cà phê thế giới. Đây là thông tin được đại diện UBND tỉnh Đắk Lắk cho biết trong khuôn khổ chuỗi hoạt động và họp báo công bố thông tin Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 9 năm 2025, tại Tp. Hồ Chí Minh, ngày 21/2.

Ảnh minh họa: baobinhdinh.vn

Bình Định xây dựng thương hiệu cho sản phẩm dừa đặc sản

Tỉnh Bình Định đang có những giải pháp thúc đẩy phát triển ngành dừa nhằm hướng tới nâng cao giá trị, thương hiệu cho “đặc sản” này. Nổi bật là thị xã Hoài Nhơn - nơi được mệnh danh là một trong những vựa dừa lớn nhất của cả nước.

Ứng dụng thiết bị thông minh (máy bay không người lái) phun thuốc bảo vệ thực vật trong canh tác lúa tại Hợp tác xã Thanh Sơn ở xã Vĩnh Bình, huyện Hòa Bình (Bạc Liêu). Ảnh: Tuấn Kiệt

Những nông dân số ở Bạc Liêu

Những năm gần đây, Bạc Liêu đang chứng kiến sự thay đổi lớn trong ngành nông nghiệp thông qua việc ứng dụng công nghệ số. Đây là một xu hướng chuyển mình mạnh mẽ, giúp nâng cao hiệu quả sản xuất và thay đổi diện mạo ngành nông nghiệp ở địa phương này.

Khách tham quan vườn quýt hồng Hai Kiệt ở xã Long Hậu, huyện Lai Vung (Đồng Tháp). Ảnh: Nhựt An - TTXVN

Lai Vung phát triển nghề truyền thống

Huyện Lai Vung là một trong những địa phương của tỉnh Đồng Tháp có nhiều nghề truyền thống. Thời gian qua, ngành chức năng của huyện Lai Vung nỗ lực bảo tồn, phát triển các nghề truyền thống theo hướng hài hòa giữa gìn giữ, phát huy giá trị văn hóa truyền thống với cải tiến, nâng cao chất lượng sản phẩm, thích ứng nền kinh tế thị trường.