Ẩm thực của người Jrai ở Gia Lai luôn độc đáo với những món ăn ngon, dân dã, đậm nét truyền thống. Trong số đó, món cà đắng lòng gà bọc lá chuối nổi bật như một biểu tượng của sự sáng tạo và gắn kết với thiên nhiên.
Mỗi khi thết đãi khách hoặc vào dịp lễ hội, người Jrai thường làm món gà nướng. Phần lòng gà còn lại được rửa sạch, sau đó trộn đều với cà đắng thái nhỏ đã ngâm qua nước muối. Các gia vị muối, ớt xiêm, bột ngọt, sả, hành… được trộn đều với lòng gà và cà đắng để tạo vị, sau đó tất cả được gói trong lá chuối đã hơ qua lửa rồi đem nướng trên bếp than hồng. Hương thơm của lá chuối quyện với vị ngọt thanh của lòng gà, vị đắng của cà và vị đậm đà từ các nguyên liệu khác khiến món ăn trở nên hấp dẫn.
Không chỉ nuôi dưỡng cơ thể, người Jrai tin rằng món cà đắng lòng gà bọc lá chuối còn có ý nghĩa gắn kết con người với thiên nhiên, biểu tượng của sự đoàn kết và lòng hiếu khách. Nếu có dịp đến Gia Lai, bạn hãy thử một lần thưởng thức món ăn này, qua đó cảm nhận hương vị độc đáo, đồng thời hiểu thêm về con người, văn hóa trên vùng đất đại ngàn.
Hồng Điệp
