Sau những kết quả thử nghiệm khả quan, tỉnh Thái Nguyên đang tiếp tục triển khai thực hiện thử nghiệm nuôi lợn lấy thịt từ thức ăn có bổ sung nguyên liệu chè xanh Thái Nguyên tại 8/9 huyện, thành phố trong tỉnh với 16 hộ, trang trại đăng ký nuôi 1.300 con; trong đó, lợn đen bản địa 510 con, lợn ngoại thương phẩm 790 con.
Dự án thử nghiệm nuôi lợn lấy thịt từ thức ăn tự nhiên có bổ sung nguyên liệu chè xanh Thái Nguyên được triển khai từ tháng 6/2023, do Sở Khoa học và công nghệ Thái Nguyên phối hợp với Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn Thái Nguyên, Trường đại học Nông lâm (Đại học Thái Nguyên) nghiên cứu, thực hiện.
Sau khi hoàn thành giai đoạn 1 nghiên cứu thí nghiệm trên 72 con gồm 2 giống lợn: lợn đen bản địa và lợn ngoại với 4 lô thí nghiệm trên mỗi giống lợn (9 lợn/lô thí nghiệm), tương ứng với các mức bổ sung bột lá chè xanh Thái Nguyên là: 0%, 1%, 3% và 5%, các nhà khoa học đã tiến hành mổ khảo sát, phân tích đánh giá chất lượng và năng suất thịt theo quy định.
Kết quả phân tích mẫu đối với lợn thịt có bổ sung bột lá chè xanh Thái Nguyên với các tỷ lệ 1%, 3%, 5% vào khẩu phần ăn được phối trộn với các nguyên liệu tự nhiên đã có sự khác biệt so với lô đối chứng. Cụ thể, về đặc điểm thân thịt, tỷ lệ móc hàm tăng từ 1,04-1,79%; độ dày của mỡ lưng giảm từ 2,31-5,59 mm; tỷ lệ nạc tăng từ 1,37-3,99%; tỷ lệ mỡ giảm từ 8,36-8,42%.
Về chất lượng thịt lợn, theo kết quả phân tích độ pH của cả 4 lô thí nghiệm đều đạt từ 5,5-6,5 đảm bảo yêu cầu, tỷ lệ mất nước sau bảo quản và sau chế biến thấp hơn từ 0,53-0,64%. Do đó, khả năng giữ nước và độ tươi của thịt ở lô 3%, 5% sẽ được đảm bảo và kéo dài hơn.
Đặc biệt, về thành phần hóa học, tỷ lệ protein của lô thí nghiệm 3%, 5% cao hơn so với lô đối chứng từ 1,33% đến 1,79%, không phát hiện tồn dư kháng sinh và hormone sinh trưởng trong thịt lợn ở các lô thí nghiệm, chỉ tiêu vi sinh vật thịt tươi đảm bảo trong giới hạn theo tiêu chuẩn thịt tươi theo TCVN 12429-1:2018 về thịt mát...
Kết thúc giai đoạn 1 của dự án, các nhà khoa học đã xây dựng được 2 quy trình kỹ thuật gồm: Quy trình kỹ thuật chăn nuôi, nuôi dưỡng, phòng trị bệnh cho lợn thịt từ thức ăn tự nhiên bổ sung bột lá chè xanh Thái Nguyên và Tài liệu hướng dẫn kỹ thuật chăn nuôi lợn lấy thịt từ thức ăn tự nhiên có bổ sung bột lá chè xanh Thái Nguyên.
Theo đánh giá của Sở Khoa học và Công nghệ Thái Nguyên, quy trình và tài liệu hướng dẫn khoa học, ngắn gọn, dễ hiểu, dễ áp dụng và phù hợp với điều kiện chăn nuôi lợn thịt tại tỉnh Thái Nguyên. Quy trình kỹ thuật và tài liệu hướng dẫn đã được Hội đồng khoa học cấp cơ sở của Trường đại học Nông lâm Thái Nguyên đánh giá, nghiệm thu đạt yêu cầu, đủ điều kiện công nhận cấp cơ sở, có khả năng ứng dụng vào thực tiễn...
Về triển vọng tiêu thụ thịt lợn được nuôi từ thức ăn tự nhiên có bổ sung nguyên liệu chè xanh Thái Nguyên, ông Nguyễn Huy Hoàng Phó giám đốc Sở Công Thương Thái Nguyên cho biết: Qua trao đổi, làm việc trực tiếp với 6 doanh nghiệp; trong đó, có nhiều hệ thống siêu thị lớn, các đơn vị đều ủng hộ, nhất trí về quan điểm và cam kết nghiên cứu, đề nghị với cấp có thẩm quyền của doanh nghiệp trong việc phối hợp với các cơ quan, đơn vị, doanh nghiệp của tỉnh Thái Nguyên hỗ trợ tiêu thụ các sản phẩm thịt lợn được nuôi từ thức ăn tự nhiên có bổ sung nguyên liệu chè xanh Thái Nguyên.
Hiện, đã có 3 đơn vị ký kết Biên bản ghi nhớ với Sở Công Thương về hợp tác tiêu thụ sản phẩm. Trong thời gian tới, Sở Công Thương tiếp tục, thường xuyên phối hợp, trao đổi thông tin, xúc tiến làm việc với các đơn vị còn lại để ký kết biên bản ghi nhớ. Đồng thời, nghiên cứu, tìm kiếm để kết nối với các đơn vị doanh nghiệp trong và ngoài tỉnh nhằm từng bước quảng bá, tìm kiếm thị trường hỗ trợ tiêu thụ sản phẩm thịt lợn được nuôi từ thức ăn tự nhiên có bổ sung nguyên liệu chè xanh Thái Nguyên...
Hoàng Thảo Nguyên
