Quay lại
Về An Giang xem nấu đường thốt nốt

Về An Giang xem nấu đường thốt nốt

Đi khắp vùng đất An Giang, dường như nơi nào có những hàng thốt nốt cao vút cũng đều tập trung đồng bào Khmer sinh sống. Đặc biệt ở huyện Tri Tôn và Thị xã Tịnh Biên nằm ở phía Tây Bắc của tỉnh An Giang, thương hiệu thốt nốt Bảy Núi đã là thương hiệu nổi tiếng được nhiều người trong và ngoài nước biết đến.

Từ bao đời nay, cây thốt nốt luôn gắn liền với đời sống của đồng bào Khmer ở An Giang. Với hơn 60 ngàn cây thốt nốt nằm rải rác tại các xã An Phú, Văn Giáo, An Cư, An Hảo (Thị xã Tịnh Biên) và Lương Phi, Ô Lâm (huyện Tri Tôn) trong thời kỳ thu hoạch đã giúp gần 1.000 hộ người dân tộc Khmer mưu sinh bằng nghề lấy nước thốt nốt và sơ chế thành đường chảy cùng với hơn chục cơ sở tinh chế đường...

DJI_20240907095922_0067_D_TTXVN.jpg
Hàng nghìn cây thốt nốt tại các xã An Phú, Văn Giáo, An Cư, An Hảo (TX. Tịnh Biên) và Lương Phi, Ô Lâm, Châu Lăng (huyện Tri Tôn), nguồn nguyên liệu dồi dào cung cấp mật hoa thốt nốt, giúp bà con Khmer trong việc nấu sản phẩm đường. Ảnh: An Hiếu
01 3G0A0077.jpg
Thốt nốt từ lúc cây con đến khoảng 10 năm mới ra bông, tuy nhiên chỉ cho bông khoảng 3 - 4 tháng và cho nước với trữ lượng đường rất ít. Thốt nốt có tuổi thọ cao, cây càng già càng cho nhiều nước, sản lượng mỗi năm tăng thêm và có trữ lượng đường cao. Cây thốt nốt 30 - 40 năm tuổi hầu như ra bông, cho trái và nước quanh năm. Trong ảnh: Anh Châu Sóc Chiếp xã Châu Lăng (Tri Tôn, An Giang) leo cây tre dùng làm thang lấy mẻ nước thốt nốt cuối mùa ... Ảnh: Trọng Chính
DJI_20240906091005_0007_D_TTXVN.jpg
... đây là công việc khởi đầu của quá trình sản xuất đường thốt thốt nốt. Mùa thu mật, nhìn trên ngọn cây thốt nốt rất dễ bắt gặp những người đi lấy nước nước thốt nốt để nấu đường... Ảnh: An Hiếu
DJI_20240906091305_0020_D_TTXVN.jpg
... bởi để lấy mật, phải cắt phần ngọn những cuống bông, nước từ cuống bông sẽ chảy ra. Sau đó, dùng ống tre hoặc bình nhựa để hứng sẵn. Sau 1 ngày, người lấy nước thốt nốt sẽ leo lên lấy nước, đổi bình và tiếp tục công đoạn cắt cuống bông thốt nốt dần cho đến khi hết bông. Ảnh: An Hiếu
02 3G0A0121.jpg
Anh Châu Sóc Chiếp với những can nhựa đựng mật thốt nốt thu hoạch được từ một cây thốt nốt trong vườn của gia đình. Ảnh: Trọng Chính
03 3G0A0117.jpg
Mật thốt nốt sau khi được lấy xuống từ cây... Ảnh: Trọng Chính
IMG_6421.jpg
... phải lọc qua miếng màng mỏng cho sạch bông, bụi sau đó, cho vào chảo lớn, nấu khoảng 5 - 6 tiếng là cô đặc thành đường. Ảnh: An Hiếu
06 3G0A0838.jpg
Mật thốt nốt lấy về phải nấu liền, nếu không sẽ chua, không thể nấu đường nên gia đình anh Châu Sóc Chiếp phải xây lò nấu đường gần nơi lấy mật, để thuận tiện cho việc nấu đường... Ảnh: Trọng Chính
07 3G0A0931.jpg
... trong quá trình nấu, theo anh anh Châu Sóc Chiếp cần sự kiên trì để giữ lửa đỏ đều và mật thốt nốt được nấu khoảng hơn 4 giờ là cô đặc lại thành đường dạng lỏng. Ảnh: Trọng Chính
IMG_6563.jpg
Lò nấu đường của gia đình anh Chau Sóc Chiếp, xã Châu Lăng, huyện Tri Tôn (An Giang). Ảnh: An Hiếu
IMG_6539.jpg
Để có sản phẩm đường ngon thì chị Neáng Chanh Tha, vợ anh Chau Sóc Chiếp phải khuấy đều liên tục phẩn mật thốt nốt. Ảnh: An Hiếu
IMG_6583.jpg
Mẻ đường chất lượng hay không tùy thuộc vào kinh nghiệm của người nấu. Trong lúc nấu phải khuấy và vớt bọt liên tục. Nấu đến khi đường có màu vàng tươi đặc trưng là đạt yêu cầu. Ảnh: An Hiếu
IMG_6715.jpg
Mẻ đường thốt nốt có màu vàng sánh đặc trưng của gia đình chị Neáng Chanh Tha, xã Châu Lăng, huyện Tri Tôn (An Giang). Ảnh: An Hiếu
IMG_6754.jpg
Chị Neáng Chanh Tha, xã Châu Lăng, huyện Tri Tôn (An Giang), người có nhiều năm kinh nghiệm trong việc nấu đường thốt nốt truyền thống. Ảnh: An Hiếu
IMG_6755.jpg
Đường thốt nốt chất lượng thường thì sau khi nấu cô đặc lại và có màu vàng sậm và có vị ngọt thanh. Ảnh: An Hiếu

Vào tháng 2/2024, nghề làm đường thốt nốt của đồng bào Khmer huyện Tri Tôn và TX. Tịnh Biên được Bộ Văn hóa - Thể thao và Du lịch đưa vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

An Hiếu - Trọng Chính - Thu Hương

(Báo ảnh Dân tộc và Miền núi)

Có thể bạn quan tâm

Hấp dẫn giải Đua bè mảng trên sông Kỳ Cùng năm 2026

Hấp dẫn giải Đua bè mảng trên sông Kỳ Cùng năm 2026

Ngày 14/3/2026 (tức 26 tháng Giêng năm Bính Ngọ), tại sông Kỳ Cùng (đoạn từ Cầu Đông Kinh đến cầu Kỳ Cùng), tỉnh Lạng Sơn, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Lạng Sơn tổ chức giải Đua bè mảng trên sông Kỳ Cùng năm 2026 với sự tham gia của 15 đội thi đến từ 12 xã, phường trong tỉnh. Đua bè mảng là nét đẹp văn hóa độc đáo mang nhiều ý nghĩa tốt đẹp, với mục đích tuyên truyền, quảng bá, giới thiệu về phong tục tập quán trong sinh hoạt của người dân tộc Tày - Nùng, tạo điểm nhấn cho du lịch Lạng Sơn, thu hút du khách.

Đồng bào nơi cực Bắc Tổ quốc chuẩn bị cho Ngày hội toàn dân

Đồng bào nơi cực Bắc Tổ quốc chuẩn bị cho Ngày hội toàn dân

Xã Lũng Cú, tỉnh Tuyên Quang địa đầu cực Bắc Tổ quốc, đang tất bật chuẩn bị cho Ngày hội toàn dân - cuộc bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XVI và đại biểu Hội đồng nhân dân các cấp nhiệm kỳ 2026 - 2031, sự kiện trọng đại thể hiện tinh thần đoàn kết, lòng yêu nước và trách nhiệm công dân.

Cử tri xứ Mường (Phú Thọ) sẵn sàng cho Ngày hội non sông

Cử tri xứ Mường (Phú Thọ) sẵn sàng cho Ngày hội non sông

Những ngày này, các điểm bầu cử đại biểu Quốc hội và HĐND các cấp nhiệm kỳ mới đang diễn ra khẩn trương, sôi nổi tại nhiều địa bàn khó khăn vùng sâu vùng xa, vùng lòng hồ sông Đà (Phú Thọ). Với sự chuẩn bị chu đáo của chính quyền các cấp cùng tinh thần trách nhiệm của cử tri, đồng bào các dân tộc ở xứ Mường của tỉnh Phú Thọ đang sẵn sàng cho Ngày hội lớn của toàn dân.

Hoa gạo, hoa ban đua nhau khoe sắc trên đèo Pha Đin

Hoa gạo, hoa ban đua nhau khoe sắc trên đèo Pha Đin

Tháng Ba là thời điểm những cây hoa gạo bắt đầu bung nở, nhuộm đỏ đèo Pha Đin (Điện Biên). Cùng với đó là màu trắng của hoa Ban, loài hoa đặc trưng của núi rừng. Hai sắc hoa hòa quyện tạo nên bức tranh thiên nhiên vừa rực rỡ, vừa mềm mại, khiến cung đèo huyền thoại càng trở nên thơ mộng và quyến rũ. Mùa hoa nơi đây không chỉ là vẻ đẹp của thiên nhiên, mà còn là nét chấm phá đầy cảm xúc của đất trời Tây Bắc mỗi độ xuân sang.

Mùa hoa sơn tra tinh khôi ở Nậm Nghiệp

Mùa hoa sơn tra tinh khôi ở Nậm Nghiệp

Mỗi độ tháng 3 về, bản Nậm Nghiệp (xã Ngọc Chiến, tỉnh Sơn La) lại bừng sáng trong sắc trắng tinh khôi của mùa hoa sơn tra. Trên độ cao hơn 2.000 m so với mực nước biển, những triền núi, nếp nhà của đồng bào Mông như được phủ một lớp “tuyết trắng” mềm mại. Khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ, cùng nét bình yên của bản làng vùng cao đã tạo nên sức hút đặc biệt, mở ra nhiều tiềm năng để phát triển du lịch sinh thái và du lịch cộng đồng nơi đây.

Bầu cử Quốc hội và HĐND: Rộn ràng ngày hội bầu cử sớm ở xã miền núi biên giới Trường Sơn (Quảng Trị)

Bầu cử Quốc hội và HĐND: Rộn ràng ngày hội bầu cử sớm ở xã miền núi biên giới Trường Sơn (Quảng Trị)

Sáng 8/3/2026, đồng bào Bru – Vân Kiều tại các bản Hôi Rấy, Nước Đắng và Dốc Mây thuộc xã Trường Sơn (tỉnh Quảng Trị) nô nức đến các điểm bỏ phiếu tham gia bầu cử sớm đại biểu Quốc hội khóa XVI và đại biểu Hội đồng nhân dân các cấp nhiệm kỳ 2026 – 2031.

Hàng chục cây gỗ bị cưa hạ trái phép trong rừng phòng hộ Ia Púch

Hàng chục cây gỗ bị cưa hạ trái phép trong rừng phòng hộ Ia Púch

Ngày 6/3/2026, Ban Quản lý rừng phòng hộ Ia Púch (tỉnh Gia Lai) cho biết, đơn vị vừa có báo cáo gửi UBND xã Ia Púch về vụ việc hàng chục cây gỗ bị chặt hạ trái phép tại lô 7, khoảnh 2, tiểu khu 930 do đơn vị quản lý. Vụ việc dấy lên tình trạng xâm hại tài nguyên rừng tiếp tục diễn biến phức tạp trên địa bàn khu vực biên giới.

Hoa ban nở trắng níu chân du khách đến Sơn La

Hoa ban nở trắng níu chân du khách đến Sơn La

Cuối tháng 2, đầu tháng 3, trên khắp những triền đồi, tuyến phố tại nhiều xã, phường của tỉnh Sơn La, hoa ban đang bung nở trắng tinh khôi tạo nên khung cảnh lãng mạn, thơ mộng, thu hút đông đảo nhân dân và du khách đến tham quan, chụp ảnh.

Quảng Trị: 'Lá chắn xanh' nơi đại ngàn Trường Sơn

Quảng Trị: 'Lá chắn xanh' nơi đại ngàn Trường Sơn

Đồn Biên phòng Làng Mô, Bộ đội Biên phòng tỉnh Quảng Trị đứng chân trên địa bàn biên giới xã Trường Sơn, có nhiệm vụ quản lý, bảo vệ 43,928km đường biên giới quốc gia và 16 cột mốc quốc giới, phụ trách địa bàn biên giới xã Trường Sơn với 9 thôn, 19 bản, 2.156 hộ/8.484 khẩu, trong đó 1.043 hộ/4.292 là người dân tộc Bru - Vân Kiều. 

Sôi nổi chương trình 'Tháng Ba biên giới' năm 2026 tại Hà Tĩnh

Sôi nổi chương trình 'Tháng Ba biên giới' năm 2026 tại Hà Tĩnh

Chiều 27/2/2026, Trung ương Đoàn Thanh niên cộng sản Việt Nam, Trung ương Hội Liên hiệp thanh niên Việt Nam phối hợp với Bộ Tư lệnh Bộ đội Biên phòng, Ban Thanh niên Quân đội tổ chức chương trình “Tháng Ba biên giới” tại xã Sơn Kim 1, tỉnh Hà Tĩnh và Đồn Biên phòng Cửa khẩu Quốc tế Cầu Treo.

Vụ lật tàu trên hồ Thác Bà (Lào Cai): Gióng hồi chuông cảnh báo về an toàn giao thông đường thủy

Vụ lật tàu trên hồ Thác Bà (Lào Cai): Gióng hồi chuông cảnh báo về an toàn giao thông đường thủy

Ngay sau khi xảy ra vụ tai nạn giao thông đường thủy trên hồ Thác Bà thuộc địa phận thôn Làng Cạn, xã Bảo Ái, tỉnh Lào Cai) xảy ra tối 21/2/2026 khiến 6 người mất tích, tỉnh Lào Cai dồn lực huy động khoảng 500 người gồm các lực lượng cùng các phương tiện, máy móc kịp thời có mặt tại hiện trường cứu hộ cứu nạn và tập trung tìm kiếm.

Về Triều Khúc xem trai giả gái trong điệu múa cổ

Về Triều Khúc xem trai giả gái trong điệu múa cổ

Điệu múa cổ “Con đĩ đánh bồng” là điểm nhấn đặc biệt của lễ hội truyền thống làng Triều Khúc (phường Thanh Liệt, Hà Nội) đang diễn ra từ ngày 25 - 28/2/2026 (từ 9 - 12 tháng Giêng Bính Ngọ). 

Hoa ban bung nở trên phố núi Điện Biên

Hoa ban bung nở trên phố núi Điện Biên

Từ khoảng giữa tháng 2, hoa ban - loài hoa đặc trưng của núi rừng Tây Bắc bắt đầu bung nở rực rỡ trên khắp các tuyến phố, công viên và khu dân cư ở phường Điện Biên Phủ, tỉnh Điện Biên. Sắc trắng tinh khôi của hoa ban không chỉ báo hiệu mùa Xuân đã về với "Phố núi" mà còn tạo nên khung cảnh thơ mộng, thu hút người dân và du khách đến chiêm ngưỡng, ghi lại những khoảnh khắc đẹp.

Đẩy mạnh phát triển kinh tế vùng lòng hồ sông Đà, tỉnh Sơn La

Đẩy mạnh phát triển kinh tế vùng lòng hồ sông Đà, tỉnh Sơn La

Tận dụng lợi thế mặt nước lòng hồ thủy điện Sơn La, những năm gần đây, người dân xã Mường La đã mạnh dạn chuyển đổi sinh kế, phát triển nuôi cá lồng bè và du lịch sinh thái. Nhờ vậy, giúp nâng cao thu nhập, cuộc sống ngày càng ổn định, phát triển hơn.

Chùa Hang - dấu ấn cổ tự 200 năm trên vách núi Sam

Chùa Hang - dấu ấn cổ tự 200 năm trên vách núi Sam

Chùa Hang (Phước Điền tự) nằm ở lưng chừng sườn Tây Khu di tích và danh thắng núi Sam (phường Vĩnh Tế, tỉnh An Giang), là một trong những cổ tự tiêu biểu của tỉnh An Giang, được hình thành cách đây gần 200 năm. 

Bên mái nhà sàn, cùng đồng bào Tuyên Quang đón Tết đoàn viên

Bên mái nhà sàn, cùng đồng bào Tuyên Quang đón Tết đoàn viên

Bữa cơm tất niên, một trong những nét văn hóa độc đáo ngày Tết của người Việt là bữa cơm kết nối các thế hệ trong gia đình để tiễn năm cũ qua đi và đón mừng năm mới "vạn sự hanh thông, nhiều điều tốt đẹp". Đón xuân Bính Ngọ 2026 năm nay, đồng bào các dân tộc tỉnh Tuyên Quang lại cùng nhau gói bánh chưng, làm bánh dày, chuẩn bị bữa cơm tất niên với những món ăn truyền thống theo phong tục, tập quán mà đậm đà bản sắc riêng, rất ấm cúng và gần gũi.

Chiêm ngưỡng tượng Phật A Di Đà cao 24m tại chùa Kim Tiên

Chiêm ngưỡng tượng Phật A Di Đà cao 24m tại chùa Kim Tiên

Nằm giữa núi rừng hùng vĩ, chùa Kim Tiên (phường Tịnh Biên, tỉnh An Giang) là điểm đến tâm linh độc đáo của vùng Bảy Núi. Điểm nhấn nổi bật của ngôi chùa là tượng Phật A Di Đà cao 24 mét, được đặt uy nghi trên mái chính điện, vươn cao giữa nền trời và núi non trập trùng.

Rộn ràng 'Xuân biên giới thắm tình quân dân' tại Gia Lai

Rộn ràng 'Xuân biên giới thắm tình quân dân' tại Gia Lai

Ngày 31/1/2026, trong không khí phấn khởi đón Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, Binh đoàn 15 tổ chức chương trình “Xuân biên giới thắm tình quân dân” tại xã Ia Krái, tỉnh Gia Lai, mang mùa xuân ấm áp đến với đồng bào dân tộc thiểu số vùng biên giới phía Tây của tỉnh.

Rộn ràng hội Gầu Tào của đồng bào Mông ở Pà Cò

Rộn ràng hội Gầu Tào của đồng bào Mông ở Pà Cò

Lễ hội Gầu Tào dân tộc Mông xã Pà Cò (Phú Thọ) năm 2026 đã được khai mạc ngày 31/1 tại Sân vận động xóm Xà Lính. Đây là sự kiện văn hóa truyền thống có ý nghĩa đặc biệt, mở đầu cho mùa lễ hội đầu Xuân của đồng bào Mông nơi vùng cao, đồng thời góp phần bảo tồn, phát huy giá trị bản sắc văn hóa dân tộc gắn với phát triển du lịch cộng đồng.

Hoa mận trắng tinh khôi thu hút du khách đến vùng cao Púng Luông

Hoa mận trắng tinh khôi thu hút du khách đến vùng cao Púng Luông

Ngay sau khi mùa hoa tớ dày kết thúc, trên các triền đồi ở xã vùng cao Púng Luông, Mù Cang Chải, tỉnh Lào Cai, những cây mận bung hoa rực rỡ, nở trắng các triền đồi, tạo nên một vẻ đẹp nguyên sơ, tinh khiết cho núi rừng. Nơi đây trở thành điểm du lịch hút khách đến check in, chụp ảnh nhằm lưu giữ những kỷ niệm ở vùng cao.

Vùng đất 'phên dậu' chuyển mình sau 40 năm đổi mới

Vùng đất 'phên dậu' chuyển mình sau 40 năm đổi mới

Sau 40 năm đổi mới, Lạng Sơn - vùng đất “phên dậu” của Tổ quốc đã thực sự chuyển mình. Năm 1986, từ một tỉnh miền núi, biên giới còn nhiều khó khăn, thiếu thốn, đến nay tỉnh Lạng Sơn đã vươn lên mạnh mẽ, trở thành trung tâm kinh tế cửa khẩu của cả nước.