Quay lại
Về An Giang xem nấu đường thốt nốt

Về An Giang xem nấu đường thốt nốt

Đi khắp vùng đất An Giang, dường như nơi nào có những hàng thốt nốt cao vút cũng đều tập trung đồng bào Khmer sinh sống. Đặc biệt ở huyện Tri Tôn và Thị xã Tịnh Biên nằm ở phía Tây Bắc của tỉnh An Giang, thương hiệu thốt nốt Bảy Núi đã là thương hiệu nổi tiếng được nhiều người trong và ngoài nước biết đến.

Từ bao đời nay, cây thốt nốt luôn gắn liền với đời sống của đồng bào Khmer ở An Giang. Với hơn 60 ngàn cây thốt nốt nằm rải rác tại các xã An Phú, Văn Giáo, An Cư, An Hảo (Thị xã Tịnh Biên) và Lương Phi, Ô Lâm (huyện Tri Tôn) trong thời kỳ thu hoạch đã giúp gần 1.000 hộ người dân tộc Khmer mưu sinh bằng nghề lấy nước thốt nốt và sơ chế thành đường chảy cùng với hơn chục cơ sở tinh chế đường...

DJI_20240907095922_0067_D_TTXVN.jpg
Hàng nghìn cây thốt nốt tại các xã An Phú, Văn Giáo, An Cư, An Hảo (TX. Tịnh Biên) và Lương Phi, Ô Lâm, Châu Lăng (huyện Tri Tôn), nguồn nguyên liệu dồi dào cung cấp mật hoa thốt nốt, giúp bà con Khmer trong việc nấu sản phẩm đường. Ảnh: An Hiếu
01 3G0A0077.jpg
Thốt nốt từ lúc cây con đến khoảng 10 năm mới ra bông, tuy nhiên chỉ cho bông khoảng 3 - 4 tháng và cho nước với trữ lượng đường rất ít. Thốt nốt có tuổi thọ cao, cây càng già càng cho nhiều nước, sản lượng mỗi năm tăng thêm và có trữ lượng đường cao. Cây thốt nốt 30 - 40 năm tuổi hầu như ra bông, cho trái và nước quanh năm. Trong ảnh: Anh Châu Sóc Chiếp xã Châu Lăng (Tri Tôn, An Giang) leo cây tre dùng làm thang lấy mẻ nước thốt nốt cuối mùa ... Ảnh: Trọng Chính
DJI_20240906091005_0007_D_TTXVN.jpg
... đây là công việc khởi đầu của quá trình sản xuất đường thốt thốt nốt. Mùa thu mật, nhìn trên ngọn cây thốt nốt rất dễ bắt gặp những người đi lấy nước nước thốt nốt để nấu đường... Ảnh: An Hiếu
DJI_20240906091305_0020_D_TTXVN.jpg
... bởi để lấy mật, phải cắt phần ngọn những cuống bông, nước từ cuống bông sẽ chảy ra. Sau đó, dùng ống tre hoặc bình nhựa để hứng sẵn. Sau 1 ngày, người lấy nước thốt nốt sẽ leo lên lấy nước, đổi bình và tiếp tục công đoạn cắt cuống bông thốt nốt dần cho đến khi hết bông. Ảnh: An Hiếu
02 3G0A0121.jpg
Anh Châu Sóc Chiếp với những can nhựa đựng mật thốt nốt thu hoạch được từ một cây thốt nốt trong vườn của gia đình. Ảnh: Trọng Chính
03 3G0A0117.jpg
Mật thốt nốt sau khi được lấy xuống từ cây... Ảnh: Trọng Chính
IMG_6421.jpg
... phải lọc qua miếng màng mỏng cho sạch bông, bụi sau đó, cho vào chảo lớn, nấu khoảng 5 - 6 tiếng là cô đặc thành đường. Ảnh: An Hiếu
06 3G0A0838.jpg
Mật thốt nốt lấy về phải nấu liền, nếu không sẽ chua, không thể nấu đường nên gia đình anh Châu Sóc Chiếp phải xây lò nấu đường gần nơi lấy mật, để thuận tiện cho việc nấu đường... Ảnh: Trọng Chính
07 3G0A0931.jpg
... trong quá trình nấu, theo anh anh Châu Sóc Chiếp cần sự kiên trì để giữ lửa đỏ đều và mật thốt nốt được nấu khoảng hơn 4 giờ là cô đặc lại thành đường dạng lỏng. Ảnh: Trọng Chính
IMG_6563.jpg
Lò nấu đường của gia đình anh Chau Sóc Chiếp, xã Châu Lăng, huyện Tri Tôn (An Giang). Ảnh: An Hiếu
IMG_6539.jpg
Để có sản phẩm đường ngon thì chị Neáng Chanh Tha, vợ anh Chau Sóc Chiếp phải khuấy đều liên tục phẩn mật thốt nốt. Ảnh: An Hiếu
IMG_6583.jpg
Mẻ đường chất lượng hay không tùy thuộc vào kinh nghiệm của người nấu. Trong lúc nấu phải khuấy và vớt bọt liên tục. Nấu đến khi đường có màu vàng tươi đặc trưng là đạt yêu cầu. Ảnh: An Hiếu
IMG_6715.jpg
Mẻ đường thốt nốt có màu vàng sánh đặc trưng của gia đình chị Neáng Chanh Tha, xã Châu Lăng, huyện Tri Tôn (An Giang). Ảnh: An Hiếu
IMG_6754.jpg
Chị Neáng Chanh Tha, xã Châu Lăng, huyện Tri Tôn (An Giang), người có nhiều năm kinh nghiệm trong việc nấu đường thốt nốt truyền thống. Ảnh: An Hiếu
IMG_6755.jpg
Đường thốt nốt chất lượng thường thì sau khi nấu cô đặc lại và có màu vàng sậm và có vị ngọt thanh. Ảnh: An Hiếu

Vào tháng 2/2024, nghề làm đường thốt nốt của đồng bào Khmer huyện Tri Tôn và TX. Tịnh Biên được Bộ Văn hóa - Thể thao và Du lịch đưa vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

An Hiếu - Trọng Chính - Thu Hương

(Báo ảnh Dân tộc và Miền núi)

Có thể bạn quan tâm

Hoa mận trắng tinh khôi thu hút du khách đến vùng cao Púng Luông

Hoa mận trắng tinh khôi thu hút du khách đến vùng cao Púng Luông

Ngay sau khi mùa hoa tớ dày kết thúc, trên các triền đồi ở xã vùng cao Púng Luông, Mù Cang Chải, tỉnh Lào Cai, những cây mận bung hoa rực rỡ, nở trắng các triền đồi, tạo nên một vẻ đẹp nguyên sơ, tinh khiết cho núi rừng. Nơi đây trở thành điểm du lịch hút khách đến check in, chụp ảnh nhằm lưu giữ những kỷ niệm ở vùng cao.

Vùng đất 'phên dậu' chuyển mình sau 40 năm đổi mới

Vùng đất 'phên dậu' chuyển mình sau 40 năm đổi mới

Sau 40 năm đổi mới, Lạng Sơn - vùng đất “phên dậu” của Tổ quốc đã thực sự chuyển mình. Năm 1986, từ một tỉnh miền núi, biên giới còn nhiều khó khăn, thiếu thốn, đến nay tỉnh Lạng Sơn đã vươn lên mạnh mẽ, trở thành trung tâm kinh tế cửa khẩu của cả nước.

Người dân vùng cao miền núi Nghệ An chống chọi với giá lạnh

Người dân vùng cao miền núi Nghệ An chống chọi với giá lạnh

Liên tục trong 5 ngày qua, do ảnh hưởng của không khí lạnh tăng cường, nền nhiệt tại các xã vùng cao, miền núi, biên giới phía Tây tỉnh Nghệ An giảm sâu, nhiều nơi xuất hiện rét đậm, rét hại, băng giá xuất hiện dày đặc trên cây cối, thảm cỏ.

Vẻ đẹp thơ mộng vùng chè xã Bình Thuận, tỉnh Sơn La

Vẻ đẹp thơ mộng vùng chè xã Bình Thuận, tỉnh Sơn La

Từ những năm 1960, người dân tỉnh Thái Bình lên khai hoang tại xã Bình Thuận (xã Phổng Lái, xã Chiềng Pha cũ), tỉnh Sơn La và đưa cây chè vào trồng để phát triển kinh tế. Đến nay, xã có gần 1.000 ha chè, chủ yếu là giống chè Kim Tuyên và Shan tuyết, trồng tập trung tại các bản: Kiến Xương, Noong Lào, Quỳnh Châu, Quỳnh Tiên Hưng, Mường Chiên.

Vùng cao Lai Châu chủ động phòng, chống rét cho đàn vật nuôi

Vùng cao Lai Châu chủ động phòng, chống rét cho đàn vật nuôi

Những ngày qua, do ảnh hưởng của không khí lạnh tăng cường, nền nhiệt độ xuống thấp đã bao trùm nhiều xã vùng cao của tỉnh Lai Châu gây ra tình trạng rét đậm, rét hại tại một số địa bàn xã Sìn Hồ, Dào San, Sì Lở Lầu, Sin Suối Hồ, Tả Lèng…

Độc đáo Lễ cầu hôn của người Jrai tại Gia Lai

Độc đáo Lễ cầu hôn của người Jrai tại Gia Lai

Lễ cầu hôn (lễ ăn hỏi) truyền thống của người Jrai được phục dựng tại làng Ơp, phường Pleiku, tỉnh Gia Lai, tái hiện đầy đủ các nghi thức đặc trưng trong đời sống hôn nhân của đồng bào Jrai theo chế độ mẫu hệ.

Hàng nghìn cây anh đào nở rộ trên đảo hoa Pá Khoang

Hàng nghìn cây anh đào nở rộ trên đảo hoa Pá Khoang

Giữa mênh mang sóng nước hồ Pá Khoang, đảo hoa thuộc xã Mường Phăng, tỉnh Điện Biên, ngày đầu năm như bừng sáng khi hàng nghìn cây anh đào đồng loạt khoe sắc. Dịp đầu năm mới, sắc hồng dịu dàng của hoa trở thành điểm nhấn, thu hút đông đảo người dân và du khách đến chiêm ngưỡng khoảnh khắc mùa xuân vùng cao Tây Bắc.

Đồng bào Mông ở Bản Hua Chiến vươn lên phát triển kinh tế

Đồng bào Mông ở Bản Hua Chiến vươn lên phát triển kinh tế

Bản Hua Chiến, xã Mường La, tỉnh Sơn La, hiện có 56 hộ, hơn 330 nhân khẩu, 100% là đồng bào dân tộc Mông. Nhờ sự quan tâm của Đảng, Nhà nước cùng ý chí vươn lên phát triển kinh tế của người dân, số hộ nghèo ở bản đã giảm dần qua từng năm, nay chỉ còn 19 hộ. Sự đổi thay ở bản không chỉ đến từ nỗ lực của từng gia đình mà còn từ sự đồng lòng, chung tay của cả cộng đồng.

Lớp học xóa mù chữ ở xã Mường Khiêng

Lớp học xóa mù chữ ở xã Mường Khiêng

Sau sáp nhập, xã Mường Khiêng, tỉnh Sơn La phối hợp với các trường học rà soát, phát hiện nhiều người chưa hoàn thành bậc Tiểu học hoặc tái mù chữ do ít sử dụng tiếng Việt. Do đó, Trường Tiểu học Mường Khiêng 2 đã tổ chức lớp học xóa mù chữ cho đồng bào dân tộc Thái.

Lặng thầm gieo chữ nơi những 'ốc đảo' bên lòng hồ Thủy điện Bản Vẽ

Lặng thầm gieo chữ nơi những 'ốc đảo' bên lòng hồ Thủy điện Bản Vẽ

Piêng Luống và Phia Òi là 2 trong tổng số 21 bản của xã biên giới Nhôn Mai (tỉnh Nghệ An), nằm biệt lập như những “ốc đảo” bên kia sông Nậm Nơn, thuộc lòng hồ Thủy điện Bản Vẽ. Những năm qua, trong điều kiện khó khăn về kinh tế, giao thông, cơ sở hạ tầng của bản làng, các giáo viên “cắm bản” ở các điểm trường Mầm non bản Piêng Luống, Phia Òi (Trường Mầm non Nhôn Mai) vẫn bám trụ địa bàn, gần gũi với nhân dân, đem tình yêu thương con trẻ, tinh thần trách nhiệm, tâm huyết với nghề để miệt mài “gieo chữ” cho các thế hệ con em đồng bào các dân tộc nơi đây.

Đặc sắc Ngày hội Văn hóa các dân tộc vùng biên Sam Mứn, Điện Biên

Đặc sắc Ngày hội Văn hóa các dân tộc vùng biên Sam Mứn, Điện Biên

Ngày 28/12/2025, xã Sam Mứn (tỉnh Điện Biên) tổ chức Ngày hội Văn hóa các dân tộc xã Sam Mứn lần thứ I, năm 2025, với nhiều hoạt động văn hóa, thể thao đặc sắc nhằm tôn vinh bản sắc văn hóa truyền thống, quảng bá hình ảnh quê hương, con người Sam Mứn; đồng thời tạo không gian giao lưu, gặp gỡ, tăng cường khối đại đoàn kết toàn dân tộc.

'Trái tim' khổng lồ làm từ 1.600 chậu hoa tươi ở Làng hoa Sa Đéc

'Trái tim' khổng lồ làm từ 1.600 chậu hoa tươi ở Làng hoa Sa Đéc

Một trong những điểm nhấn của Làng hoa Sa Đéc là tiểu cảnh “Trái tim” kết hợp cùng hình ảnh cờ đỏ sao vàng được xếp hình từ khoảng 1.700 chậu hoa tươi các loại. Trong đó, “Trái tim” hoa khổng lồ có diện tích khoảng 70 m2 làm từ 1.600 chậu hoa tươi như dừa cạn, cúc pico và cúc mâm xôi. Còn lá cờ hoa làm bằng 100 chậu hoa xác pháo màu đỏ và cúc pico màu vàng. Tiểu cảnh ấn tượng này đặt tại Tổ hợp tác sản xuất và cung ứng hoa, kiểng Tân An (phường Sa Đéc), đang thu hút nhiều du khách đến tham quan, chụp ảnh.

Lung linh sắc hoa Tớ Dày ở vùng cao Mù Cang Chải

Lung linh sắc hoa Tớ Dày ở vùng cao Mù Cang Chải

Đến với xã vùng cao Mù Cang Chải (tỉnh Lào Cai) những ngày cuối năm, du khách được thưởng ngoạn phong cảnh núi non hùng vĩ, những thửa ruộng bậc thang trải dài cao vút đến lưng trời cùng với sự thuần khiết của một loài hoa rừng mang tên Tớ Dày.

Độc đáo kỹ thuật kéo sợi của phụ nữ Dao ở Lai Châu

Độc đáo kỹ thuật kéo sợi của phụ nữ Dao ở Lai Châu

Để có được trang phục truyền thống với sắc màu sặc sỡ, trang trí tinh xảo, phụ nữ Dao ở xã Phong Thổ (tỉnh Lai Châu) phải trải qua rất nhiều công đoạn và làm hoàn toàn thủ công. Trong đó, công đoạn kéo sợi cần phải tỉ mỉ, kỳ công để từ những sợi vải nhỏ, ngắn đan bện với nhau thành những cuộn vải bền đẹp. 

Rộn ràng không khí Giáng sinh nơi xứ đạo Mân Côi

Rộn ràng không khí Giáng sinh nơi xứ đạo Mân Côi

Hòa chung không khí hân hoan chào đón Giáng sinh với bà con nhân dân cả nước, những ngày này, đồng bào Công giáo tại xứ đạo Mân Côi (xã Tri Tôn, tỉnh An Giang) đang cùng nhau đến Giáo xứ để góp công, góp sức, trang trí khu vực khánh tiết, hang đá, cây thông, vườn thư gửi chúa Hài đồng và tập chương trình văn nghệ chuẩn bị cho lễ Giáng sinh năm 2025 đang cận kề. Các tuyến đường trở nên ngập tràn màu sắc, những xóm đạo khoác lên mình “chiếc áo mới” lộng lẫy và đầm ấm hơn.

Nâng bước học trò dân tộc Chứt giữa đại ngàn

Nâng bước học trò dân tộc Chứt giữa đại ngàn

Dưới chân dãy Giăng Màn, bản Rào Tre (xã Phúc Trạch) là nơi sinh sống của hơn 150 nhân khẩu đồng bào Chứt, một trong những cộng đồng dân tộc rất ít người ở tỉnh Hà Tĩnh. Từ lối sống hoang dã, tách biệt, đồng bào được lực lượng biên phòng và địa phương vận động định cư, ổn định đời sống. Từ đó, hành trình mang con chữ đến với trẻ em dân tộc Chứt bắt đầu, được viết nên bằng sự kiên trì của thầy, cô giáo, sự sát cánh của bộ đội biên phòng và sự hỗ trợ của nhiều tấm lòng hảo tâm.

Rộn ràng chợ phiên vùng cao Keo Lôm

Rộn ràng chợ phiên vùng cao Keo Lôm

Trong tiết trời se lạnh của buổi sớm mai nơi vùng cao Na Son (Điện Biên), chợ phiên Keo Lôm bừng lên sức sống khi đồng bào các dân tộc mang nông sản, sản vật rừng xuống chợ trao đổi, mua bán. Phiên chợ được họp vào ngày thứ 7 hàng tuần, không chỉ là nơi giao thương quen thuộc của người dân địa phương mà còn trở thành điểm đến hấp dẫn để du khách khám phá, trải nghiệm những nét văn hóa đặc trưng của vùng cao Điện Biên.

Làng nghề đúc đồng Đại Bái giữ lửa nghề tổ

Làng nghề đúc đồng Đại Bái giữ lửa nghề tổ

Vốn nổi tiếng với nghề gò, đúc đồng truyền thống, trải qua bao thăng trầm, những đôi bàn tay khéo léo và sức sáng tạo của người thợ làng Đại Bái, xã Gia Bình, tỉnh Bắc Ninh vẫn ngày ngày giữ lửa, góp phần tạo dựng diện mạo mới cho làng nghề.

Khởi sắc du lịch mùa trái chín

Khởi sắc du lịch mùa trái chín

Những ngày cuối năm 2025, khắp các vùng cây ăn quả Phường Chũ, Phượng Sơn, xã Lục Ngạn, Lục Sơn (Bắc Ninh) rực rỡ sắc cam, hương bưởi vào vụ chín rộ. Du khách đổ về ngày một đông, tham quan, check-in, trải nghiệm hái cam, bưởi... hòa cùng không khí chuẩn bị cho Lễ hội trái cây Bắc Ninh 2025 (diễn ra từ ngày 5 - 10/12), tạo nên diện mạo mới cho du lịch nông nghiệp và tiêu thụ nông sản của địa phương.

Giữ hồn văn hóa giữa đại ngàn Trường Sơn

Giữ hồn văn hóa giữa đại ngàn Trường Sơn

Giữa đại ngàn Trường Sơn hùng vĩ, ở phía Tây tỉnh Quảng Trị, nơi những ngọn núi trùng điệp xanh mướt nối tiếp nhau trập trùng, có những bản làng bình yên của người Pa Cô, Vân Kiều sinh sống bao nhiêu năm nay với tiếng hát, tiếng đàn, điệu khèn vẫn ngân vang mỗi buổi sớm, chiều.

Khám phá vẻ đẹp nguyên sơ của Sam Mứn

Khám phá vẻ đẹp nguyên sơ của Sam Mứn

Xã Sam Mứn (tỉnh Điện Biên) sở hữu hệ thống hang đá tự nhiên, những cánh rừng ban cổ, dòng suối còn giữ được nét nguyên sơ. Phát huy lợi thế cảnh quan và bản sắc văn hóa các dân tộc, địa phương đang triển khai nhiều giải pháp nhằm phát triển các loại hình du lịch sinh thái, trải nghiệm và khám phá, góp phần tạo điểm nhấn mới trong phát triển du lịch.

Bộ đội Gia Lai xuống đồng hỗ trợ người dân vùng biên giới thu hoạch lúa

Bộ đội Gia Lai xuống đồng hỗ trợ người dân vùng biên giới thu hoạch lúa

Sau nhiều đợt mưa lớn kéo dài, cán bộ, chiến sĩ các đơn vị quân đội tỉnh Gia Lai đã trực tiếp xuống đồng hỗ trợ người dân thu hoạch, vận chuyển lúa, giúp người dân giảm thiểu thiệt hại và bảo đảm năng suất vụ mùa. Sự phối hợp nhịp nhàng giữa quân đội và chính quyền địa phương góp phần bảo đảm sản xuất, nâng cao đời sống nhân dân, tạo tiền đề phát triển kinh tế, xây dựng nền biên cương vững chắc nơi biên giới Gia Lai.

Tuyến đường kết nối giao thông các tỉnh miền núi phía Bắc quyết tâm về đích đúng hẹn

Tuyến đường kết nối giao thông các tỉnh miền núi phía Bắc quyết tâm về đích đúng hẹn

Dự án kết nối giao thông các tỉnh miền núi phía Bắc do Ngân hàng phát triển châu Á (ADB) và Chính phủ Australia tài trợ được Thủ tướng Chính phủ phê duyệt chủ trương đầu tư gồm 2 tuyến với tổng chiều dài khoảng 200km. Trong đó, tuyến kết nối Lai Châu với cao tốc Nội Bài - Lào Cai với chiều dài khoảng 147km; tuyến nối Nghĩa Lộ với cao tốc Nội Bài - Lào Cai có chiều dài khoảng 53km.

Đắk Lắk: Khẩn trương khắc phục hậu quả mưa lũ và ứng phó với bão số 15

Đắk Lắk: Khẩn trương khắc phục hậu quả mưa lũ và ứng phó với bão số 15

Trước diễn biến phức tạp của tình hình thời tiết, tỉnh Đắk Lắk chỉ đạo chính quyền các địa phương, các lực lượng liên quan khẩn trương khắc phục hậu quả của mưa lũ, ổn định đời sống nhân dân. Đồng thời triển khai các giải pháp ứng phó với bão số 15 và áp thấp nhiệt đới trên biển đông.

Băng giá phủ trắng Y Tý

Băng giá phủ trắng Y Tý

Rạng sáng 29/11, nhiệt độ giảm sâu xuống từ dưới 0 độ C - 3 độ C khiến đợt băng giá thứ hai đã xuất hiện tại nhiều khu vực của xã Y Tý (tỉnh Lào Cai) thu hút du khách đến tham quan, trải nghiệm trong dịp cuối tuần.

Đắk Lắk: Cấp thiết sửa chữa, xây mới nhà ở cho người dân sau mưa lũ

Đắk Lắk: Cấp thiết sửa chữa, xây mới nhà ở cho người dân sau mưa lũ

Khu vực phía Đông tỉnh Đắk Lắk vừa trải qua trận mưa lũ lịch sử, gây thiệt hại nặng nề về người và tài sản. Theo thống kê chưa đầy đủ, đến nay, mưa lũ khiến hơn 150.000 ngôi nhà bị ngập sâu trong nước, 133 ngôi nhà bị sập, hư hỏng hoàn toàn. Tỉnh Đắk Lắk đã hỗ trợ ban đầu đối với người dân bị thiệt hại nhà ở, đồng thời yêu cầu các đơn vị liên quan rà soát, thống kê đầy đủ, chính xác để bố trí, sắp xếp quỹ đất xây dựng mới, tái định cư cho người dân.

Phập phồng nỗi lo sạt lở ở vùng miền núi Đà Nẵng

Phập phồng nỗi lo sạt lở ở vùng miền núi Đà Nẵng

Do ảnh hưởng của đợt mưa lũ lịch sử vừa qua, đoạn đường đi từ phường Tam Kỳ đến xã Trà Linh (thành phố Đà Nẵng) xuất hiện hơn 100 điểm sạt lở lớn nhỏ. Mặc dù đã thông xe được một làn, thế nhưng chỉ cần mưa lớn, người dân nơi đây phải sống trong tâm trạng “phòng mà lo” vì sạt lở có thể xảy ra bất cứ lúc nào, nhất là vào ban đêm.