Toàn tỉnh hiện có khoảng 50 ha mặt nước, chuyên nuôi các loại cá nước lạnh như: cá tầm, cá hồi với sản lượng năm 2016 đạt khoảng 780 tấn. Nhờ đẩy mạnh ứng dụng khoa học - kỹ thuật vào sản xuất, đầu ra lại ổn định nên nghề nuôi cá nước lạnh đã đem lại thu nhập cao cho người nuôi, góp phần xóa đói giảm nghèo trên địa bàn.
Theo “Quy hoạch nuôi cá nước lạnh tỉnh Lâm Đồng đến năm 2020”, Lâm Đồng sẽ có 140 ha chuyên nuôi cá nước lạnh, sản lượng đạt 3.000 tấn/năm (1.000 tấn cá hồi và 2.000 tấn cá tầm).