Sen Hồ Tây, từ vẻ đẹp thanh khiết đến hương làm trà độc đáo

Sen Hồ Tây, từ vẻ đẹp thanh khiết đến hương làm trà độc đáo

Sen Tây Hồ còn được gọi là sen bách diệp là loài sen để gom hương làm trà độc đáo, ngon nức tiếng Hà Thành. Trà ướp sen Tây Hồ là thức uống đặc biệt của người Hà Thành bởi ẩn chứa trong vị trà là cả sự tao nhã, cao sang của người thưởng trà.

Dù có đi bốn phương trời của nước Việt, dù có bắt gặp hàng trăm hồ sen lớn nhỏ nhưng chắc rằng sẽ không dễ gì để chạm vào những bông sen cả trăm cánh xếp lớp như sen Tây Hồ.

Khi đất trời khô hạn, mặt đường như bỏng cháy với những tia nắng chói chang, tiếng ve kêu râm ran khắp nẻo từ làng quê cho đến phố thị thì đó là thời điểm báo hiệu một mùa sen mới đang bắt đầu.

Sen Đầm Trị vùi thân mình trong sình lầy nước đậm, thân chắt lọc những tinh hoa của bùn, lá sen thu sương gom gió để âm thầm dâng hiến vẻ đẹp trong ngần kiêu sa nhưng gần gũi, dân giã thân thương.

Sớm mai, khi trời đất vừa thức giấc, tất cả như đang còn mới mẻ tinh khôi, những bông hoa được hái về sau một đêm ngủ vùi trong màn sương và gió, những cánh hoa như đang ôm trọn phong hương tinh khiết của đất trời.

Trong thời khắc ngắn ngủi đó, những cánh hoa được tách ra, đón lấy nhụy hoa và những li ti của gạo sen còn đậm hương vị, vô cùng dịu ngọt của trời đất để gom hương vào trà, hòa vào không gian tinh khôi.

Không rõ tự bao giờ, sen Tây Hồ đã trở thành niềm tự hào của vùng đất kinh thành Thăng Long trong câu ca dao:

“Đấy vàng, đây cũng đồng đen

Đấy hoa thiên lý, đây sen Tây Hồ”

1.jpg
Anh Trần Thành, chủ đầm sen khu Đầm Trị (quận Tây Hồ) với diện tích 3 ha là người gắn bó với nghề sen bách diệp hơn 40 năm qua.
2.jpg
Sen Tây Hồ còn được gọi là sen bách diệp hay “bách diệp liên hoa”, là loài sen thường dùng để gom hương làm trà độc đáo thơm ngon nức tiến.
3.jpg
Sáng sớm (khoảng từ 4-5 giờ sáng), khi ánh ban mai chưa kịp chiếu rọi là thời điểm sen tỏa ra hương thơm ngào ngạt nhất, người làm trà sen nhẹ nhàng chèo con thuyền nhỏ len lỏi khắp hồ hái những đóa sen vừa chớm nở.
4.jpg
Bách diệp liên hoa, loài sen trăm cánh dùng để ướp trà.
5.jpg
Sen Tây Hồ mang vẻ đẹp sắc hương đầy quyến rũ của những bông hoa trăm cánh màu hồng đậm thường dùng để trang trí trong những không gian trang trọng, mang lại hương thơm tịnh khiết.
6.jpg
Đầm sen Đầm Trị, Quảng An, Tây Hồ vào mùa thu hoạch.
7..jpg
Sen được chọn ngay sau khi thu hái, bông đẹp cánh dày đều và thân thẳng dùng để bán cho người chơi hoa.
8..jpg
Sen hàm tiếu thấm đẫm phong sương buổi ban mai.
9..jpg
Sen Tây Hồ vào thu hoạch bông bắt đầu từ giữa tháng 5 cho đến hết tháng 7 hàng năm.
10..jpg
Du khách đến từ Nhật Bản đặc biệt thích thú với những bông hoa sen ở Đầm Trị, Quảng An, Tây Hồ
11.jpg
Lá sen dùng để làm vị thuốc có tác dụng trị mỡ máu, hạ huyết áp và giảm cân hiệu quả
12..jpg
Gia đình cụ Nguyễn Thị Dần ở Tô Ngọc Vân, Tây Hồ với nghề ướp trà sen gia truyền nức tiếng Hà Thành.
13.jpg
Bông sen được bứt cánh, lấy phần gạo màu trắng đục, nhỏ li ti đậu trên sợi chỉ vàng ở đầu nhụy hoa gọi là gạo sen.
14.jpg
Cô Ngô Thị Thân 68 tuổi (bên trái ảnh) là con gái cụ Nguyễn Thị Dần cùng cháu dâu của cụ kế nghiệp nghề làm trà sen.
15.jpg
Sen ở Hồ Tây là sen bách diệp rất đặc biệt, đóa sen có trăm cánh, các lớp cánh ôm chặt lấy phần nhụy vàng nên gom giữ được hương thơm ngát bền lâu và lan tỏa.
16.jpg
Gạo sen, phần tinh khiết nhất mang hương thơm dùng để ướp trà. Để có 1 kg gạo sen thì cần khoảng 1.200 bông sen Tây Hồ.
17.jpg
Trà sen ướp xổi không cầu kỳ như ướp trà sen truyền thống, mỗi bông sen được tách cẩn thận từng lớp cánh, đổ trà vào giữa rồi dùng lạt buộc lạ.
18.jpg
Cụ Nguyễn Thị Dần (101 tuổi) là con gái Quảng An, Tây Hồ, Hà Nội. Cụ làm trà sen gần 80 năm qua, với thành phẩm thơm ngon nức tiếng Hà Thành và được mệnh danh là “thiên cổ đệ nhất trà”...
19.jpg
... tuy sức khỏe đã yếu nhưng mỗi mùa sen đến cụ Dần vẫn rất yêu nghề làm trà sen và cùng các con cháu trong gia đình tỉ mỉ gom sen ướp trà
20..jpg
Để ướp được 1 kg trà sen truyền thống, cần khoảng 1 kg gạo sen và ướp, sấy 5 hoặc 7 lần để sen ngấm vào vị trà...
21.jpg
... hay trà sen ướp xổi qua tay Cụ Dần.
22.jpg
Sắc hương phong vị sen Hà Thành không chỉ là một món đồ uống thông thường, ở đó có cả một niềm tự hào về nét đẹp thanh tao của người Hà Thành.

Với chủ đề "Sắc sen Hà Nội", một Lễ hội lần đầu tiên tổ chức sẽ mang đến cho du khách trải nghiệm hấp dẫn về "đặc sản" trà sen sẽ được tổ chức trong 5 ngày, từ 12/7/2024 đến 16/7/2024 tại Không gian Văn hóa sáng tạo Tây Hồ, quận Tây Hồ. Trong khuôn khổ Lễ hội, sẽ diễn ra lễ đón nhận Di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia - nghề ướp trà sen Tây Hồ.

An Thành Đạt

An Thành Đạt ((Báo ảnh Dân tộc và Miền núi))

Có thể bạn quan tâm

Lào Cai tập trung khắc phục sạt lở khiến 40 hộ dân bị cô lập

Lào Cai tập trung khắc phục sạt lở khiến 40 hộ dân bị cô lập

Tối 22/9, thông tin từ ông Hà Trung Kiên, Chủ tịch UBND xã Tân Hợp, tỉnh Lào Cai cho biết, trên địa bàn xã vừa xảy ra vụ sạt lở đất đá với khối lượng khoảng hơn 5.000 m3. Vụ sạt lở khiến các phương tiện không thể lưu thông và làm cô lập gần 40 hộ dân.

Đắk Lắk hỗ trợ thu hoạch lúa Hè Thu bị ngập do mưa lớn

Đắk Lắk hỗ trợ thu hoạch lúa Hè Thu bị ngập do mưa lớn

Mưa lớn tại nhiều nơi trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk trong ngày 22/9 đã khiến cho nhiều diện tích lúa Hè Thu đang trong kỳ thu hoạch của người dân vùng trũng thấp bị ngập úng, nguy cơ dẫn đến hư hại và ảnh hưởng năng suất. Chính quyền địa phương đã huy động lực lượng hỗ trợ người dân khẩn trương thu hoạch, giảm thiểu thiệt hại.

Pu Sam Cáp - điểm đến hấp dẫn khi đến Lai Châu

Pu Sam Cáp - điểm đến hấp dẫn khi đến Lai Châu

Được thiên nhiên ưu ái ban tặng hệ thống hang động kỳ vĩ cùng khí hậu mát mẻ quanh năm, khu du lịch quần thể hang động Pu Sam Cáp đang trở thành điểm đến hấp dẫn đối với nhiều du khách khi đến với Lai Châu. 

Niềm vui trong ngôi trường nội trú khang trang

Niềm vui trong ngôi trường nội trú khang trang

Những ngày đầu năm học 2026-2027, Trường Phổ thông nội trú Tiểu học và Trung học cơ sở Buôn Đôn, xã biên giới Buôn Đôn (tỉnh Đắk Lắk), đón học sinh trong một diện mạo mới.

Lâm Đồng đã di dời 22 hộ dân ra khỏi vùng sạt lở

Lâm Đồng đã di dời 22 hộ dân ra khỏi vùng sạt lở

Ngày 22/9, UBND xã Đam Rông 4 (Lâm Đồng) cho biết đã hoàn tất việc vận động, tổ chức di dời 22 hộ dân với 125 nhân khẩu ra khỏi các khu vực xảy ra sạt lở tại khu dân cư K’Nớ 5 (thôn Lán Tranh) nhằm góp phần hạn chế nguy cơ thiệt hại về người và tài sản trước tình hình mưa lũ như hiện nay.

Tây Ninh: Xây dựng Nông thôn mới cần chính sách sát với thực tế

Tây Ninh: Xây dựng Nông thôn mới cần chính sách sát với thực tế

Sau sắp xếp đơn vị hành chính và chuyển sang mô hình chính quyền địa phương hai cấp, xây dựng nông thôn mới ở Tây Ninh bước vào giai đoạn với nhiều yêu cầu mới. Cùng một bộ tiêu chí nhưng điều kiện giữa các địa bàn khác nhau, đòi hỏi chính sách vừa thống nhất về mục tiêu, vừa “vừa vặn” với thực tế, nhất là các tiêu chí về nước sạch, môi trường, tổ chức sản xuất, phát triển kinh tế nông thôn và chuyển đổi số.

Dùng khoa học và chính sách đẩy lùi hủ tục ở Quảng Ngãi

Dùng khoa học và chính sách đẩy lùi hủ tục ở Quảng Ngãi

Quyết liệt bám địa bàn, dùng khoa học để phá bỏ những hủ tục lạc hậu là cách mà chính quyền và lực lượng Công an Quảng Ngãi đang từng bước xóa bỏ nỗi ám ảnh "cầm đồ thuốc độc" (đồ độc) ở vùng đồng bào dân tộc thiểu số.

Tết mùa đậm bản sắc của đồng bào Giẻ Triêng

Tết mùa đậm bản sắc của đồng bào Giẻ Triêng

Lễ hội “Ăn mừng lúa mới” của đồng bào Giẻ Triêng tại xã Phước Chánh được tái hiện trang trọng, thể hiện lòng biết ơn Giàng và các vị thần linh. Đây còn là dịp cộng đồng sum họp, cầu mong mưa thuận gió hòa, mùa màng bội thu và gìn giữ những giá trị văn hóa truyền thống.

Sử dụng flycam diễn tập ứng cứu sự cố do sạt lở đất, đá tại xã miền núi

Sử dụng flycam diễn tập ứng cứu sự cố do sạt lở đất, đá tại xã miền núi

Ngày 21/9, Phòng Cảnh sát phòng cháy, chữa cháy và cứu nạn, cứu hộ Công an tỉnh Quảng Ngãi cho biết, để ứng phó với các tình huống bất thường, sự cố sạt lở đất đá khu vực miền núi trong mùa mưa bão 2026, đơn vị vừa hoàn thành diễn tập thực địa, trong đó lần đầu tiên sử dụng thiết bị bay không người lái (flycam) để ứng cứu sự cố do sạt, lở đất đá tại xã miền núi Minh Long.

Đồng hành, hỗ trợ phụ nữ, trẻ em nơi biên cương

Đồng hành, hỗ trợ phụ nữ, trẻ em nơi biên cương

Những năm gần đây, giáo dục tại khu vực biên giới đã có nhiều chuyển biến tích cực. Tuy nhiên, vùng biên giới vẫn còn không ít khó khăn, đời sống của nhiều hộ dân vẫn phụ thuộc vào sản xuất nông nghiệp, thu nhập thiếu ổn định; không ít học sinh cần được hỗ trợ...

Khẩn trương chuẩn bị đầu tư nâng cấp 25 trạm y tế vùng khó khăn

Khẩn trương chuẩn bị đầu tư nâng cấp 25 trạm y tế vùng khó khăn

UBND tỉnh Gia Lai yêu cầu khẩn trương hoàn tất công tác chuẩn bị đầu tư Dự án xây dựng, mở rộng và nâng cấp 25 trạm y tế tại các xã biên giới, vùng đặc biệt khó khăn, không chờ Trung ương giao vốn mới triển khai, nhằm sẵn sàng tiếp nhận và giải ngân nguồn lực ngay khi được phân bổ.

Dựng 'vành đai xanh' nơi phên giậu Tổ quốc

Dựng 'vành đai xanh' nơi phên giậu Tổ quốc

Ban Chỉ huy Bộ đội Biên phòng tỉnh Đồng Tháp triển khai mô hình “Lũy tre biên giới” từ năm 2016. Với sự tham gia trồng và chăm sóc của nhiều cán bộ, chiến sĩ, các đoàn thể cùng người dân địa phương, đến nay, tre sinh trưởng, phát triển tốt, trở thành “vành đai xanh” nơi biên giới.

'Vầng trăng yêu thương' đến với trẻ em vùng biên

'Vầng trăng yêu thương' đến với trẻ em vùng biên

Từ những suất học bổng, chiếc xe đạp, sách vở đến các hoạt động chăm lo đời sống, nhiều nguồn lực đang được huy động để trẻ em vùng biên Nghệ An có thêm điều kiện học tập, vui chơi và phát triển toàn diện.

Đánh thức tiềm năng du lịch Mường Chọng

Đánh thức tiềm năng du lịch Mường Chọng

Giữa đại ngàn miền Tây Nghệ An, xã Mường Chọng mang trong mình vẻ đẹp nguyên sơ của núi rừng, dòng suối, những bản làng người Thái còn lưu giữ nhiều nét văn hóa truyền thống. Địa phương đang từng bước phát triển du lịch cộng đồng, du lịch sinh thái gắn với bảo tồn bản sắc, tạo thêm sinh kế và mở ra cơ hội giảm nghèo bền vững.