Hạt dẻ - vua của loài quả khô phòng nhiều bệnh

Hạt dẻ - vua của loài quả khô phòng nhiều bệnh
Có nhiều cách dùng để hạt dẻ cho ta những món ăn bổ dưỡng, nhất là với đối tượng già yếu, suy nhược, lưng đau, gối mỏi, sẽ được trường thọ.

Hạt dẻ tươi sống ăn ngon nhưng dễ đầy hơi.

Hạt dẻ - vua của loài quả khô phòng nhiều bệnh ảnh 1
Hạt dẻ được mệnh danh là " vua của các loại quả khô"
Hạt dẻ phơi khô (không phơi nắng) để hạt dẻ vào túi vải thừa hoặc làn tre thông gió. Hương vị cũng rất ngon. Đã có kinh nghiệm dùng hạt dẻ phơi gió chữa nổi hạch limpho khối u vùng cổ với vai trò tăng sức đề kháng.

Hạt dẻ rang là kiểu ăn dân dã trong tập quán ăn quà của người dân vào buổi tối những ngày giá rét bồi dưỡng loại đường tinh bột hấp thu chậm rất có lợi cho bữa ăn phụ trong ngày.

Hạt dẻ nghiền bột để nấu cháo, chè, bánh ga tô.

Hạt dẻ ninh trong các món ăn với các loại thức ăn động vật (như hạt sen, hạt điều, hạt hạnh đào...) hầm với bầu dục để bổ thận, hầm với phổi bổ phế...

Hạt dẻ kho thịt bò ngọt bùi giảm béo.

Hạt dẻ xào với tề thái là món ăn quen miệng của người dân Tô Châu (Trung Quốc).

Hạt dẻ xào đường là món ưa thích của Từ Hy Thái Hậu.

Ăn hạt  dẻ nóng sẽ mềm, ngọt, thơm hơn nhưng không ngọt mát như khi ăn nguội.

Một số món ăn phòng chữa bệnh bằng hạt dẻ:

Nhuận táo, tan đờm, điều hóa chức năng  dạ dày: Hạt dẻ 250g, thịt lợn nạc 500g, gia vị vừa đủ. Ninh nhừ. Ăn với cơm. Dùng tốt cho trường hợp viêm phế quản mãn tính, ít đờm.

Bổ thận khí, âm trung tiện, kiện tỳ vị, mạnh gân cốt: Dùng cho người tỳ vị yếu, phù nề, phụ nữ sau sinh: Hạt dẻ 150g, gà trống choai chỉ lấy phần thân (bỏ đầu, cổ, chân), trứng gà 1 quả, bột nước 30g, nước thịt luộc 0,75 lít. Gia vị: xì dầu, hành gừng.

Bổ thận, khí huyết, tỳ vị: Dùng cho người thận hư suy nhược, mất ngủ hay quên: Hạt dẻ 200g, nấm hương 5 cái, chim bồ câu non 1 con. Gia vị nước luộc thịt 2 bát con, rượu 1 thìa con, nước gừng 1 thìa con, hạt tiêu một ít, dầu vừng, xì dầu. Ướp thịt chim vào gia vị. Rán qua rồi cho tất cả vào ninh chín.

Bổ âm nhuận táo, bổ thận khỏe cơ: Dùng cho người âm hư, ho lâu ngày, da khô, lưng gối mỏi: Hạt dẻ 150g, bách hợp 20g, khiếm thực 15g, thịt nạc 100g, cá tươi 1 con 250g. Cá rán hơi vàng rồi cho các thứ còn lại ninh trong 2 giờ, nêm gia vị.

Bổ tỳ thận chữa tiêu hoá kém lưng đau, gối mỏi, phòng chống ung bướu: Hạt dẻ 100g, nấm đầu khỉ (hầu thủ) 200g, rượu 10g, gừng 5g, hành 10g, đường 15g, xì  dầu 10g, dầu thực vật 35g. Phi thơm hành gừng cho rượu, xì dầu đảo đều rồi cho hạt dẻ và nấm, ít nước. Đun sôi rồi nhỏ lửa sao nhừ, nêm gia vị. Ăn với cơm.

Bổ thận khí, chắc răng: Hạt dẻ 100g, gạo 100g, đường phèn 100g, nước 1 lít. Hạt dẻ rang thơm nghiền nhỏ, cho đường phèn vào. Gạo nguyên hạt hoặc tán bột nấu cháo cho bột dẻ rang vào cháo ăn.

Chứng huyết ứ trệ, kinh lạc không thông làm cho tinh không xuất được gây đau tức bẹn âm ỉ: Hạt dẻ 100g, cải bắp 200g. Nước luộc gà, rượu, đường, gia vị. Hấp hạt dẻ với nước luộc gà, xì dầu cho nhừ. Xào cải bắp vàng thì vớt ra nhúng nước sôi hết dầu. Cho tất cả nấu thành canh. Muốn sánh thì cho bột. Cách ngày ăn một lần.

Hạt dẻ - vua của loài quả khô phòng nhiều bệnh ảnh 2
Hạt dẻ giúp bổ âm, bổ thận, tăng cường khí huyết... Ảnh minh họa: me.phununet.com
Chữa ho gà (ho từng cơn): Hạt dẻ 30g, thịt bí đao 30g, râu bắp 6g, đường phèn 30g. Nước 500ml nấu lấy 250ml nước pha đường phèn để uống, ngày 1 lần liền 10 - 15 ngày.

Tư bổ ngũ tạng, khí khuyết, cường gân kiện cốt: Dùng cho người già yếu, thiếu máu. Hạt dẻ 100g, trứng gà 100g, ninh hạt dẻ nhừ rồi đập trứng vào, nêm gia vị vừa ăn.

Nhuận da, dưỡng nhan sắc chữa mỡ máu cao, vàng da, ho, phù: Hạt dẻ 300g, táo đỏ (táo tầu) 100g, cẳng chân trước lợn 300g (chặt nhỏ), ít rượu, xì dầu, gia vị gừng hành... Tất cả cho với nước vừa đủ hầm chín, nêm gia vị nấu cho nhừ. Có thể vớt bỏ váng bọt mỡ cho đỡ béo ngậy rồ ăn.

Cách bóc vỏ hạt dẻ lấy nhân làm thức ăn, thuốc: Nếu rang hạt dẻ thì trước đó dùng  dao rạch 1 đường trên hạt dẻ thì khi rang nóng vỏ rẽ nứt ra, dễ bóc.

Nếu luộc thì trước đó cho ít dầu rán vào nước luộc thì vỏ hạt dẻ sẽ mềm hơn nên dễ bóc.

Hạt dẻ tính ôn, vị ngọt, rất bổ (bổ khí, tỳ phế, thận) nên người xưa còn nói dẻ có công dụng giống đảng sâm, hoàng kỳ. Do đó hạt dẻ được ưa dùng cho bệnh nhân mạn tính và thời kỳ hồi phục. Nhưng không nên lạm dụng vì sẽ bị nê trệ, gây khó tiêu đầy hơi. 
Ngày nay hạt dẻ được dùng trong làm thức ăn dinh dưỡng phòng chữa mỡ máu cao, xơ vữa mạch, tăng huyết áp, bệnh tim. Có hiệu quả trị liệu đối với viêm loét xoang miệng, lưỡi, môi (do thiếu vitamin nhóm B nhất là B2), hạt dẻ phòng chữa loãng xương tráng dương và ung thư...
Hạt dẻ và các loại hạt nói chung nhất là hạt vỏ cứng hạt hồ đào, điều, hướng dương, bí đỏ... có chung một số thành phần hoá học và tính năng công dụng gần giống nhau. Theo kinh nghiệm dân gian một số nước ngoài hạt làm thức ăn, hoa làm hương vị cho thuốc lá, lá làm thuốc chữa các bệnh đường hô hấp mạn tính, ho gà, đau nhức khớp, đau lưng, giãn cơ khớp, cầm máu.

Theo suckhoedoisong.vn

Có thể bạn quan tâm

Công an Lào Cai huy động lực lượng giúp dân khắc phục hậu quả mưa lũ

Công an Lào Cai huy động lực lượng giúp dân khắc phục hậu quả mưa lũ

Do ảnh hưởng của hoàn lưu bão số 5, mưa lớn kéo dài từ đêm 25/8 đến chiều 26/8, gây nhiều thiệt hại trên địa bàn tỉnh Lào Cai. Theo báo cáo nhanh của Văn phòng Thường trực Ban Chỉ huy Phòng chống thiên tai và Tìm kiếm cứu nạn tỉnh, tại Lào Cai có 1 người tử vong, 1 người mất tích, 2 người bị thương, hơn 700 trăm ngôi nhà bị hư hỏng, nhiều diện tích hoa màu bị tàn phá. Trước tình hình trên Công an các xã, phường trên địa bàn tỉnh Lào Cai đã huy động lực lượng, tích cực triển khai nhiều biện pháp hỗ trợ người dân khắc phục hậu quả mưa lũ.

Ảnh hưởng bão số 5: Nhiều xã ven biển Nghệ An chịu thiệt hại nặng

Ảnh hưởng bão số 5: Nhiều xã ven biển Nghệ An chịu thiệt hại nặng

Bão số 5 đã đi qua nhưng người dân các xã ven biển Diễn Châu, Hải Châu, An Châu và Quỳnh Phú (tỉnh Nghệ An) sẽ khó quên bởi sức mạnh của bão. Nhiều ngư dân có thâm niên trong nghề đi biển tại địa phương cho biết, trong hàng chục năm qua chưa có một cơn bão nào có sức gió mạnh, dị thường, giật dữ dội, gây mưa lớn trên diện rộng và thời gian lưu lại trên đất liền lâu như bão số 5. Đặc biệt, thời điểm bão đổ bộ đất liền trùng với lịch thủy triều dâng đỉnh điểm nên nhiều địa phương ven biển, gần cửa sông, cửa lạch đã bị ngập lụt, gây chia cắt cục bộ nhiều xóm làng, khiến hàng trăm hộ dân bị cô lập, hốt hoảng chạy lụt trong đêm.

Phát huy vai trò các tổ kiểm soát dịch tả lợn châu Phi ở Lào Cai

Phát huy vai trò các tổ kiểm soát dịch tả lợn châu Phi ở Lào Cai

Hai tháng trở lại đây, tình hình dịch bệnh tả lợn châu Phi trên địa bàn tỉnh Lào Cai diễn biến phức tạp. Tỉnh đã triển khai nhiều giải pháp nhằm khoanh vùng dập dịch và hạn chế sự lây lan của dịch bệnh; trong đó, tỉnh phát huy hiệu quả vai trò nòng cốt của các chốt kiểm soát dịch tả lợn châu Phi tại các thôn, bản trên địa bàn.

Mô hình độ ẩm đất tại Tuyên Quang ở trạng thái gần bão hòa

Mô hình độ ẩm đất tại Tuyên Quang ở trạng thái gần bão hòa

Chiều 26/8, Đài Khí tượng thủy văn Tuyên Quang cho biết, trong 24 giờ qua (từ 13 giờ ngày 25/8 đến 13 giờ ngày 26/8), trên địa bàn tỉnh đã có mưa, mưa vừa, có nơi mưa to như: Đông Lợi (xã Trường Sinh) 97 mm, Tam Đa (xã Phú Lương) 93 mm, Tân Thanh 87 mm, Chi Thiết 87 mm (xã Hồng Sơn), Thiện Kế 75 mm, Kỳ Lâm 75 mm (xã Sơn Dương); Đồng Quý 73 mm (xã Đông Thọ)…

Đời sống khởi sắc của đồng bào Khmer tại Cà Mau

Đời sống khởi sắc của đồng bào Khmer tại Cà Mau

Đồng bào Khmer tỉnh Cà Mau chiếm gần 6,5% dân số, diện mạo nhiều vùng đồng bào dân tộc Khmer nay đã tràn đầy sức sống. Hệ thống điện, đường, trường, trạm được quan tâm đầu tư nâng cấp ngày càng đồng bộ, từ đó, đời sống vật chất, tinh thần của người dân không ngừng được nâng cao. Bà con an tâm lao động sản xuất, bảo tồn, phát uy truyền thống văn hóa, vững tin vào sự lãnh đạo của Đảng, Nhà nước, xây dựng khối đại đoàn kết dân tộc.

Nhiều khó khăn trong phòng, chống dịch tả lợn châu Phi

Nhiều khó khăn trong phòng, chống dịch tả lợn châu Phi

Theo Sở Nông nghiệp và Môi trường Tuyên Quang, đến thời điểm này, toàn tỉnh ghi nhận 114 xã với 7.189 hộ có lợn mắc bệnh dịch tả lợn châu Phi, buộc phải tiêu hủy gần 80.000 con, tương đương hơn 4.278 tấn lợn. Tỷ lệ lợn mắc bệnh phải tiêu hủy khoảng 6,3% tổng số lợn trên địa bàn tỉnh, ảnh hưởng nghiêm trọng đến đời sống người chăn nuôi và tình hình phát triển chăn nuôi của tỉnh.

Quảng Ngãi tiêu hủy đàn vịt nhiễm cúm A H5N1

Quảng Ngãi tiêu hủy đàn vịt nhiễm cúm A H5N1

Ngày 26/8, ông Đặng Xuân Trung, Chủ tịch Ủy ban nhân dân xã Sơn Tịnh, tỉnh Quảng Ngãi cho biết, Ủy ban nhân dân xã vừa ban hành Quyết định số 939/QĐ-UBND về việc tiêu hủy đàn vịt mắc bệnh Cúm gia cầm H5N1 với số lượng 800 con, tổng trọng lượng 400 kg.

Một người ở Tuyên Quang bị lũ cuốn trôi khi đi qua cầu tràn

Một người ở Tuyên Quang bị lũ cuốn trôi khi đi qua cầu tràn

Theo Chi cục Thủy lợi Tuyên Quang (Sở Nông nghiệp và Môi trường), đêm 25/8 và sáng 26/8, trên địa bàn tỉnh có mưa, có nơi mưa to. Lượng mưa một số xã như: Đông Lợi 91,6 mm, Tam Đa 82,2 mm, Chi Thiết 79,6 mm, Tân Thanh 79,2 mm, Đồng Quý 71,2 mm, Thiện Kế 66,6 mm...

Ngành chăn nuôi Cao Bằng lao đao vì dịch tả lợn châu Phi

Ngành chăn nuôi Cao Bằng lao đao vì dịch tả lợn châu Phi

Tính đến giữa tháng 8/2025, dịch tả lợn châu Phi đã lan rộng khắp 56/56 xã, phường của tỉnh Cao Bằng, gây thiệt hại nghiêm trọng cho ngành chăn nuôi và đời sống người dân. Hơn 70.000 con lợn đã buộc phải tiêu hủy, tương đương hơn 3.800 tấn thịt, khiến hơn 14.000 hộ chăn nuôi bị ảnh hưởng trực tiếp. Nhiều địa phương đang trong tình trạng báo động, vật tư phòng dịch thiếu hụt, nhân lực thú y không đủ, khiến cho việc phòng chống dịch càng thêm khó khăn.

Bộ độ Biên phòng giúp dân cắt cây tỉa cành, cảnh bão mưa lũ trên các tuyến giao thông

Bộ độ Biên phòng giúp dân cắt cây tỉa cành, cảnh bão mưa lũ trên các tuyến giao thông

Sau khi bão số 5 đi vào đất liền, hoàn lưu của bão gây mưa lớn ở nhiều địa phương, trong đó có tỉnh Nghệ An, Hà Tĩnh; đặc biệt là tại địa bàn các xã biên giới, vùng sâu, vùng xa. Sáng 26/8/2025, cán bộ chiến sĩ Đồn Biên phòng Phúc Sơn, Bộ đội Biên phòng Nghệ An phối hợp với cấp ủy, chính quyền địa phương đã cắt tỉa cây xanh, những cành cây bị gãy đổ trên các tuyến đường đảm bảo an toàn giao thông, cắm biển báo khu vực ngập nước sâu nguy hiểm cấm người dân và phương tiện qua lại.

Giữ bình yên ở các thôn ấp vùng đồng bào dân tộc thiểu số

Giữ bình yên ở các thôn ấp vùng đồng bào dân tộc thiểu số

Tại vùng có đông đồng bào dân tộc thiểu số sinh sống ở Đồng Nai, Công an xã đóng vai trò quan trọng trong việc phối hợp chặt chẽ với già làng, người có uy tín, trưởng thôn, ấp và các chức sắc tôn giáo tuyên truyền, vận động bà con giữ gìn an ninh trật tự, góp phần vào sự phát triển chung của địa phương.

Vùng biên giới Gia Lai tất bật chuẩn bị cho năm học mới

Vùng biên giới Gia Lai tất bật chuẩn bị cho năm học mới

Chỉ còn ít ngày nữa, năm học mới 2025-2026 sẽ bắt đầu. Hòa chung không khí của cả nước sẵn sàng cho ngày hội tựu trường, chính quyền địa phương, các thầy cô giáo và phụ huynh học sinh vùng biên giới của tỉnh Gia Lai đang tất bật chuẩn bị đầy đủ điều kiện để học sinh đến trường thuận lợi, an toàn.

Tuổi trẻ tiên phong trong phong trào 'Bình dân học vụ số'

Tuổi trẻ tiên phong trong phong trào 'Bình dân học vụ số'

Với lợi thế về sự nhanh nhạy trong tiếp cận công nghệ, tuổi trẻ Quảng Ngãi đã có nhiều cách làm sáng tạo, linh hoạt trong phong trào “Bình dân học vụ số”, góp phần lan tỏa mạnh mẽ, khơi dậy tinh thần học tập và tiếp cận công nghệ trong cộng đồng dân cư.

Đắk Lắk chủ động ứng phó với bão số 5

Đắk Lắk chủ động ứng phó với bão số 5

Theo dự báo của Đài khí tượng thủy văn tỉnh Đắk Lắk, ngày và đêm 24 - 25/8, vùng biển Đắk Lắk có mưa rào và dông rải rác. Gió Tây Nam cấp 6 - 7, giật cấp 8. Biển động, sóng biển cao 2 - 4 m. Toàn bộ tàu thuyền, lồng bè nuôi trồng thủy sản và các hoạt động trên biển có nguy cơ cao chịu tác động của gió mạnh, lốc xoáy, sóng lớn.

Ứng phó bão số 5: Các địa phương miền núi Nghệ An lập phương án di dời dân đến nơi an toàn

Ứng phó bão số 5: Các địa phương miền núi Nghệ An lập phương án di dời dân đến nơi an toàn

Trước những dự báo về cơn bão số 5 với cường độ mạnh, vùng ảnh hưởng lớn, trong ngày 24/8, cấp ủy, chính quyền địa phương nhiều xã miền núi phía Tây tỉnh Nghệ An đã khẩn trương họp dân để tuyên truyền, hướng dẫn bà con các biện pháp ứng phó với thiên tai, hạn chế thấp nhất thiệt hại.

Vốn ưu đãi giúp nhiều hộ nghèo dân tộc thiểu số hiện thực hóa được ước mơ nhà ở

Vốn ưu đãi giúp nhiều hộ nghèo dân tộc thiểu số hiện thực hóa được ước mơ nhà ở

Sau hơn 4 năm triển khai Nghị định số 28/2022/NĐ-CP của Chính phủ về chính sách tín dụng ưu đãi thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia phát triển kinh tế - xã hội vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi giai đoạn từ năm 2021 đến năm 2030, tại tỉnh Thanh Hóa, nguồn vốn ưu đãi giải ngân đã giúp cho hàng trăm hộ nghèo vùng dân tộc thiểu số khó khăn về nhà ở hiện thực hóa ước mơ “an cư lạc nghiệp”.

Hiệu quả dạy tiếng Việt tăng cường cho học sinh dân tộc thiểu số

Hiệu quả dạy tiếng Việt tăng cường cho học sinh dân tộc thiểu số

Trong dịp Hè, cùng với trẻ em dân tộc thiểu số cả nước, học sinh dân tộc thiểu số tỉnh Khánh Hòa trước khi vào lớp 1 đã được học tăng cường tiếng Việt. Tuy chỉ diễn ra trong thời gian ngắn nhưng đây là tiền đề quan trọng, giúp trẻ tự tin hơn khi đọc, viết tiếng Việt khi bước vào năm học mới.

Không để học sinh vì hoàn cảnh khó khăn mà không được đến trường

Không để học sinh vì hoàn cảnh khó khăn mà không được đến trường

Các trường học ở tỉnh Thanh Hóa đang hoàn thiện những công tác cuối cùng để đón học sinh tới trường. Các trường ở khu vực miền núi, dù còn nhiều khó khăn, với nhiều điểm trường thiếu thốn trang thiết bị dạy học nhưng vẫn nỗ lực vượt khó chuẩn bị đầy đủ cơ sở vật chất, ổn định đội ngũ cán bộ, giáo viên để sẵn sàng đón năm học mới.