Rau càng cua là loại rau mọc dại rất nhiều ở tỉnh Bình Phước. Những năm gần đây, khi loại rau này bỗng trở thành đặc sản trong các nhà hàng, món ngon vị lạ trong bữa cơm nhiều gia đình Việt thì ông Lê Hữu Thọ, xã Thanh Phú, thị xã Bình Long đã mạnh dạn đưa rau càng cua vào trồng trong nhà kính thu về lợi nhuận cao, mở ra một hước đi mới cho rau càng cua ở Bình Phước.

Rau càng cua được nhiều nước trên thế giới xem như là thần dược nhờ công dụng chữa bệnh cực tốt chỉ nhờ ăn hàng ngày. Ở Việt Nam, càng cua mọc nhiều và được người dân chế biến thành món ăn rất ngon.