Giữa không gian se lạnh, những giàn su nụ (quả su su non) xanh mướt, sum suê trái khẽ đung đưa trong nắng sớm, thu hút du khách dừng chân chụp ảnh. Không chỉ được ngắm, du khách còn có thể tự tay hái những trái su nụ rồi luộc lên thành món su su luộc chấm chao - món ăn giản dị, chuẩn vị thiên nhiên Núi Cấm níu chân những vị khách phương xa khó tính nhất.
Hương vị ngọt lành của su su non Núi Cấm
Khu du lịch Núi Cấm (thuộc xã Núi Cấm, tỉnh An Giang) những ngày đầu Đông, trời xanh trong cùng những cơn gió bấc mang theo cái lạnh dịu nhẹ. Len lỏi qua những con đường mòn quanh co dưới tán rừng lên Núi Cấm như Vồ Đầu, Thiên Tuế, Vồ Bà…, đâu đâu cũng thấy những vườn su su xanh tốt, sai trĩu quả. Ngay từ sáng sớm, người dân trên núi đã tất bật rọi đèn pin hái su nụ để kịp giao trong buổi chợ sáng.
Từ tháng 9 đến tháng 2 năm sau, Núi Cấm bước vào mùa su nụ (trái su su non, chỉ to hơn 2 đầu ngón tay người lớn), mùa của màu xanh ngút ngàn, nơi thiên nhiên và con người cùng rộn ràng trong hơi thở của lộc non.
Khi màn sương còn lãng đãng vờn trên sườn núi, từng quả su nụ mọng nước, non mơn mởn được hái, tập kết vào những giỏ hàng lớn tầm 100kg - 150kg, rồi chở bằng xe máy dọc theo những con đường mòn xuống núi giao cho bạn hàng đang chờ sẵn.
Ông Nguyễn Hữu Tài (ngụ ấp Vồ Bà, xã Núi Cấm, tỉnh An Giang) có hơn 4 công (4000m2) đất đều trồng su su thu trái non; mỗi đợt thu hoạch từ 70 - 100kg (3 ngày thu hoạch một lần). Thương lái đến cân tại vườn với giá từ 30.000 - 70.000 đồng/kg tùy thời điểm. Sau một vụ, trừ hết các chi phí, ông thu khoảng 30 triệu đồng.
Theo ông Tài, su su là cây trồng phổ biến của nhà vườn Núi Cấm, khá thích hợp với thổ nhưỡng và khí hậu mát mẻ nơi đây. Tầm tháng 6 âm lịch, nhà vườn trên Núi Cấm bắt đầu xuống giống su su. Khoảng 3 tháng sau, su su bắt đầu cho trái và kéo dài cho đến hết tháng 2 năm sau; nhờ đó người dân có nguồn thu nhập ổn định.
Vừa hái xong hơn 30kg su nụ giao cho bạn hàng được gần 1 triệu đồng, số còn lại ông mang về nhà chế biến các món ăn cho du khách đang nghỉ lại homestay của gia đình, ông Lê Thành Công (ngụ ấp Thiên Tuế, xã Núi Cấm, tỉnh An Giang) cho biết: “Đất của gia đình đã dành để làm du lịch, nên phải thuê 3 công đất để trồng su su thu trái non nhằm lấy ngắn nuôi dài, vừa phục vụ du khách khi đến homestay, vừa bán cho bạn hàng, kiếm thêm thu nhập trong mấy tháng mùa mưa, khi khách du lịch ít đến”.
Ông Công cho biết, đầu vụ, su su trái chưa nhiều, mỗi ngày nhà vườn chỉ hái được từ 30-40kg nhưng bù lại bán được giá cao, khoảng 60-70.000 đồng/kg. Đến tháng 10 âm lịch, su su vào mùa thu hoạch rộ, mỗi vườn có thể thu hoạch vài trăm kg mỗi ngày. Càng về sau, sản lượng su nụ tăng lên thì mức giá giảm xuống. Hiện nay, bà con hái su nụ bỏ mối (bán sỉ) cho bạn hàng với mức giá 30.000 đồng/kg; trung bình mỗi ngày nhà vườn thu hoạch được từ 60-70kg/ngày, mang về nguồn thu nhập đáng kể.
Những quả su nụ (chỉ lớn hơn 2 đầu ngón tay người lớn) khi luộc chín ăn rất ngọt, giòn dai, trở thành món ăn đặc sản, dân giã của vùng Bảy Núi An Giang.
Đặc biệt, su nụ Núi Cấm được xem như đặc sản, được thị trường khá ưa chuộng, sức mua vẫn ổn định nên ít khi có hiện tượng “dội chợ”(cung nhiều hơn cầu, không có người mua). Tuy nhiên, đặc tính của su su là trồng nhiều vụ liên tiếp trên cùng một thửa đất sẽ bị thoái hóa, dễ sâu bệnh, năng suất giảm, thậm chí là mất trắng, do đó nhà vườn chỉ trồng được chừng 2 - 3 năm, buộc phải “cho đất nghỉ” hoặc chuyển sang cây trồng khác.
Không chỉ đẹp bởi cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, hoang sơ, mùa su nụ Núi Cấm còn cuốn hút bởi những vườn su su xanh mát nằm vắt ngang những con đường mòn ngoằn ngoèo dẫn đến những điểm du lịch được yêu thích ở Núi Cấm như thác Suối Tiên, Vồ Đầu, chùa Phật Nhỏ… Xuyên qua những vườn su nụ màu xanh ngọc treo lơ lửng giữa không trung, tạo nên cảnh tượng huyền ảo như về miền cổ tích.
Đến đây, du khách có thể thong thả dạo bước dưới vườn su su xanh mát, tự tay hái những quả su non, luộc chín chấm cùng muối ớt hay chao, rồi cắn nhẹ để cảm nhận vị ngọt thanh, giòn tan của thứ rau quả đặc sản vùng bảy núi An Giang. Không khí trong lành, gió lạnh khẽ lùa qua mái tóc, tiếng lá khô xào xạc dưới chân, tất cả tạo nên một Núi Cấm thật khác, yên bình và dung dị.
Trải nghiệm du lịch nông trại trên nóc nhà miền Tây
Nằm ở độ cao hơn 700m so với mực nước biển, Núi Cấm được ví như “Đà Lạt của miền Tây” với khí hậu ôn hòa và mát mẻ quanh năm, thuận lợi cho cây cối phát triển tươi tốt, nhất là các cây trồng đặc sản như bơ, dâu, sầu riêng, khoai lùn tròn, măng, su su…, tất cả đều mang hương vị đặc trưng, được thực khách gần xa yêu thích và tìm mua khi có dịp đến với vùng bảy núi An Giang.
Lần đầu tiên cùng bạn bè đến Núi Cấm, chị Huỳnh Minh Vy (ngụ Thành Phố Hồ Chí Minh) chọn homestay thác Suối Tiên (ở ấp Thiên Tuế, xã Núi Cấm, tỉnh An Giang) để nghỉ lại và trải nghiệm.
Theo chị Vy, ngay sau khi khi xuống cáp treo, cảm giác ngồi sau xe máy của những người dân nơi đây để về homestay nghỉ ngơi là một hành trình rất thú vị, đáng để trải nghiệm. Hết những con dốc ngoằn ngoèo, dựng đứng đến những vườn su su xanh mát ở lưng chừng trời đẹp đến nao lòng.
“Khi đi xuyên qua những vườn su su trĩu quả nằm vắt ngang những con đường mòn, mọi người đều thốt lên đẹp quá, dừng lại chụp hình ngày. Cảm giác đứng dưới vườn su su xanh mát, giữa đất trời Tây Nam của Tổ quốc làm mình tràn đầy năng lượng tích cực”, chị Vy tâm sự.
Chị Lê Kim Thoa, chủ homestay thác Suối Tiên cho biết, du khách đến với với homestay thác Suối Tiên từ nhiều nơi với đủ các lứa tuổi, nhưng họ đều có một điểm chung là muốn tìm về với thiên nhiên, được trực tiếp trải nghiệm những công việc của một người dân trên núi.
Nhiều du khách quanh năm ở phố, về đến Núi Cấm nhất quyết yêu cầu được cần đèn pin cùng gia chủ đi hái su nụ sau vườn vào buổi sáng sớm, rồi mang về tự chế biến thành những món ăn mình thích. Sau đó, họ sẽ mua thêm mang về làm quà cho người thân.
Theo ông Đinh Văn Chắc, Giám đốc Ban quản lý Khu du lịch Núi Cấm (thuộc Khu du lịch Quốc gia Núi Sam, tỉnh An Giang), trái su su non Núi Cấm có vị ngon, ngọt đặc trưng khiến những ai ăn rồi sẽ nhớ mãi. Thời gian qua, ngành Du lịch tỉnh An Giang đã từng bước đưa các món ẩm thực đặc sản của Núi Cấm như su nụ luộc, bánh xèo, sầu riêng, bơ, hồng quân… vào thực đơn phục vụ khách du lịch khi đến với Núi Cấm, bên cạnh những loài vật đặc trưng của Thiên Cấm Sơn như cua núi, ốc núi...
Bên cạnh đó, tại các vườn su su kết hợp homestay, cà phê như ở thác Suối Tiên, nhà của Mây…, du khách còn có thể săn mây, ngắm hoàng hôn buông trên đỉnh núi, nhâm nhi ly cà phê nóng, ngắm nhìn khung cảnh hùng vĩ, hoang sơ của vùng bảy núi An Giang.
“Với lợi thế về sự đa dạng các món ăn, thức uống tốt cho sức khỏe, ẩm thực Núi Cấm có nhiều điều kiện thuận lợi để trở thành yếu tố tiên phong thu hút du khách trong và ngoài nước trong thời gian tới”, Giám đốc Ban quản lý Khu du lịch Núi Cấm Đinh Văn Chắc nhấn mạnh./.
