Sản vật đặc hữu từ tinh túy đất trời và bàn tay cần cù lao động

Sản vật đặc hữu từ tinh túy đất trời và bàn tay cần cù lao động
Nếp hương - đặc sản nổi tiếng thơm ngon của xã Xuân Trường (Bảo Lạc).
Nếp hương - đặc sản nổi tiếng thơm ngon của xã Xuân Trường (Bảo Lạc).
GẠO NẾP - NGỌC THƠM TỪ ĐẤT LỌC HẠT

Nói đến gạo nếp Cao Bằng, nhiều khách xa, gần đến và được thưởng thức những món ăn làm từ gạo nếp, như: cốm, xôi ngũ sắc, xôi trám đen, xôi trứng kiến, khẩu lam (gạo nếp nấu trong ống nứa), bánh chưng bánh khảo ngày Tết…, đều trầm trồ khen ngợi gạo nếp thơm ngậy, dính, dẻo ăn xong hương thơm vẫn lan tỏa trong vị giác. Thực khách khen gạo nếp Cao Bằng khá hoa mỹ “Mỗi hạt gạo nếp như ngọc thơm từ đất lọc hạt. Đã thưởng thức một lần thì muốn ăn mãi”. 

Để có được gạo nếp - “hạt ngọc thơm” là cả quá trình hạt lúa sinh trưởng từ hấp thu dưỡng chất đất, tinh khí trời và bàn tay con người cần cù lao động chăm sóc. Mỗi một vùng đất, đới khí hậu phù hợp với một loại lúa nếp thơm ngon riêng. Cao Bằng có lúa nếp ngon nổi tiếng như nếp hương (Xuân Trường, Khánh Xuân, huyện Bảo Lạc), nếp hương Trùng Khánh, Nguyên Bình, nếp Pì Pất Hòa An…, được Trung tâm Ứng dụng Tiến bộ khoa học công nghệ (Sở Khoa học và Công nghệ) chấm 27 - 28 điểm, đạt gần tối đa so với điểm cao nhất.

Theo phân tích của ông Hoàng Thái, chuyên gia giống, nguyên Giám đốc Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn: “Cao Bằng có đất màu mỡ, nhiều đới khí hậu bởi địa hình chia cắt mạnh do nhiều dãy núi cao, nhiều vùng đất độ cao 400 - 1.000 m so với mực nước biển là điều kiện lý tưởng cho trồng trọt. Vì vậy, gạo nếp cũng như các loại cây trồng khác, sinh trưởng được hấp thu dưỡng chất đất màu mỡ, khí hậu đủ 4 mùa/ngày nên hấp thu nhiều chất dinh dưỡng, quang hợp nhiều độ ấm, ẩm vào quá trình tạo hạt. Do đó, từ khi lúa trổ bông bắt đầu ngậm sữa đến khi chắc hạt chín đã có mùi thơm. Lúa nếp xát xong  hạt trắng như ngọc, nấu xôi trắng bóng, dính, dẻo, thơm ngào ngạt…Vì thế mà gạo nếp Cao Bằng trở thành sản vật đặc hữu, có thương hiệu uy tín hiếm nơi nào sánh bằng.

TRÁI “VÀNG” THƠM NGỌT XỨ SƯƠNG MÂY

Không chỉ có gạo nếp thơm ngon mà Cao Bằng còn có nhiều loại quả đặc sản ngon nổi tiếng như: quýt Trà Lĩnh, Thạch An, Nguyên Bình; cam Trưng Vương, Hòa An; lê Thạch An, Bảo Lạc, Nguyên Bình; hạt dẻ Trùng Khánh... Đặc biệt, ai cũng muốn mua quýt, hạt dẻ Cao Bằng về cúng tổ tiên, ăn trong ngày Tết.

Lê Đông Khê nằm trong tốp 50 đặc sản trái cây nổi tiếng Việt Nam được Viện Nghiên cứu cây ăn quả miền Nam, Phòng Chỉ dẫn địa lý của Cục Sở hữu trí tuệ và các địa phương công nhận.
Lê Đông Khê nằm trong  tốp 50 đặc sản trái cây nổi tiếng Việt Nam được Viện Nghiên cứu cây ăn quả miền Nam, Phòng Chỉ dẫn địa lý của Cục Sở hữu trí tuệ và các địa phương công nhận.
Người tiêu dùng ví trái quýt, cam, lê ngon nổi tiếng Cao Bằng như “Trái vàng thơm ngọt xứ sương mây”. Quả quýt, cam khi chín vỏ bóng, vàng tươi rực rỡ, nhìn thấy quả đã khơi dậy vị giác muốn ăn ngay. Chỉ khẽ bóc vỏ hương dầu vỏ quýt, cam đã tỏa mùi thơm nức. Múi quýt, cam tép to, bóng nước màu vàng tươi, ăn vào vị hơi chua nhưng rất thơm, ngọt bởi giàu vitamin, đường tươi tự nhiên. Quả lê ra loại hoa trắng đẹp từ mùa xuân đến mùa thu quả chín. Loại quả này dạng đặc nhưng nhiều nước, khi chín quả to, mọng vỏ màu vàng sậm hoặc xanh (lê xanh), ăn giòn, vị chát ngọt, thơm dịu,  giá trị dinh dưỡng cao.

Trái quýt, cam, lê ngon chỉ sinh trưởng tại một số xã, huyện có đới khí hậu mát mẻ, nhiều sương, đủ ấm, lạnh nhưng có nắng hanh để trái bắt đầu chín hấp thu đủ độ ẩm, ánh sáng tạo dưỡng chất, quả chín đẹp. Cùng với đất, khí hậu ưu đãi, từ nhiều đời nay, nông dân các vùng này luôn trồng, chăm sóc, bảo tồn giống quýt quý coi như sản vật quý hiếm, niềm tự hào của địa phương. Chị Phạm Huyền Hoa, 55 Đào Tấn, Hà Nội - du khách có nhiều lần đến Cao Bằng, nhận xét: Tôi đi nhiều tỉnh miền núi phía Bắc, thưởng thức nhiều loại quýt, cam, lê, mận…, nhưng thích nhất các quả đặc sản Cao Bằng vì không chỉ đẹp hình thức, mà ăn rất ngon, có vị riêng, an toàn, nơi khác khó sánh được.

Những năm gần đây, được sự quan tâm Nhà nước, cơ quan chuyên môn, quýt, cam, lê, hạt dẻ, mận máu…, Cao Bằng được phục tráng giống, bảo tồn nguồn gien quý, xây dựng nhãn hiệu, thương hiệu, có uy tín trên thị trường nên khuyến khích nông dân trồng cây ăn quả đặc sản thoát nghèo và vươn lên làm giàu.  

“TRÀ TIÊN NƠI XỨ TRỜI” 

Nói về trà Cao Bằng không có truyền thống trồng lâu đời, nhưng có lợi thế khí hậu, thổ nhưỡng khó nơi nào có được. Trà Tiên của Công ty TNHH Kolia tuy mới phát triển nhưng lọt vào danh sách sản phẩm đặc hữu. Nhà báo Đỗ Quang Tuấn Hoàng, Báo Sài Gòn giải phóng - chuyên gia tìm hiểu viết về chè Việt Nam nhận xét: Trà Tiên pha nước xanh trong, hương thơm lan tỏa, chỉ nhấp thôi cảm nhận được vị chát ngọt dịu, cảm giác khoan khoái tinh thần. Để có trà ngon, chất lượng cao, nhiều công dụng như vậy thì từ trồng chè đến thu hái, chế biến rất công phu và ngặt nghèo mới giữ được dưỡng chất quý của chè cho người dùng.

Du khách tham quan gian trưng bày sản phẩm của Công ty TNHH Kolia Cao Bằng tại Fetival trà Thái Nguyên - Việt Nam lần thứ 3, năm 2015.
Du khách tham quan gian trưng bày sản phẩm của Công ty TNHH Kolia Cao Bằng tại Fetival trà Thái Nguyên - Việt Nam lần thứ 3, năm 2015.
Khách ẩm thực gọi “Trà Tiên nơi xứ trời” quả không ngoa. Ông Hoàng Mạnh Ngọc, Chủ tịch Hội Doanh nhân trẻ, sáng lập Công ty TNHH Kolia cho biết: Tôi chọn đất Phja Đén vì có dãy núi quanh năm sương phủ, khí hậu mát 16 - 20 độ C, độ cao trên 800 m so với mực nước biển thì mới phù hợp với giống chè quý như Ô long, Bát Tiên… Cùng với ưu đãi từ thổ nhưỡng và khí hậu, Công ty trồng chè theo tiêu chuẩn VietGAP cho ra chè sạch, chất lượng cao cạnh tranh trên thị trường. Sản phẩm chè chất lượng là sự công phu từ chọn đất cùng với kỹ thuật chăm bón, chọn hơn 10 loại phân sạch bón riêng cho từng loại chè. Khi thu hái chế biến phải qua hơn 10 công đoạn, phơi sương, sấy, ủ, tạo mùi hương…, để chè giữ được dưỡng chất quý tự nhiên, người tiêu dùng dùng chè có thêm sức khỏe. Vì vậy, Trà Tiên của Công ty THNN Kolia có thị trường trong, ngoài tỉnh và vươn xa ra thị trường nước ngoài

Ngoài những sản vật quý trên, Cao Bằng còn có đặc sản miến dong, các loại nấm, măng khô… Sản vật đặc hữu của Cao Bằng đang được cấp ủy, chính quyền của tỉnh, nhà khoa học, cơ quan chuyên môn xây dựng chương trình phát triển sản xuất thành hàng hóa chất lượng cao giai đoạn 2016 - 2020. Trong tương lai không xa, Cao Bằng có nhiều sản vật đặc hữu đưa ra thị trường trong và ngoài tỉnh phục vụ nhu cầu thực phẩm chất lượng, phong phú cho người tiêu dùng.
 
Báo Cao Bằng

Có thể bạn quan tâm

Đồng Nai: Phát triển du lịch sinh thái, thu hút khách du lịch

Đồng Nai: Phát triển du lịch sinh thái, thu hút khách du lịch

Đồng Nai có nhiều địa điểm du lịch sinh thái hấp dẫn với một số địa điểm nổi bật như Vườn quốc gia Bù Gia Mập, Trảng cỏ Bù Lạch, Vườn quốc gia Nam Cát Tiên, Khu Bảo tồn Thiên nhiên – Văn hóa Đồng Nai, Khu du lịch Bò Cạp Vàng, Khu du lịch sinh thái Thác Giang Điền, Khu du lịch Vườn Xoài, núi Chứa Chan…

Tiềm năng du lịch từ những ngôi cổ tháp

Tiềm năng du lịch từ những ngôi cổ tháp

Thành phố Đà Nẵng không chỉ nổi tiếng với Thánh địa Mỹ Sơn (Di sản văn hóa thế giới), Bảo tàng Chăm nơi lưu giữ nhiều hiện vật, Bảo vật Quốc gia liên quan đến nền văn hóa Chăm, mà còn có các ngọn cổ tháp Chăm ngàn năm tuổi vẫn tồn tại đến tận ngày nay như: Cụm tháp Khương Mỹ, Chiên Đàn và tháp Bằng An. Tuy nhiên, những ngọn tháp cổ này dường như đang bị “bỏ quên”, chưa được kết nối để trở thành các điểm du lịch hấp dẫn.

Khẩn trương tháo gỡ khó khăn, quyết liệt hoàn thành xóa nhà tạm

Khẩn trương tháo gỡ khó khăn, quyết liệt hoàn thành xóa nhà tạm

Nhờ sự vào cuộc quyết liệt của chính quyền địa phương và sự đồng lòng của người dân, công tác xóa nhà tạm, nhà dột nát tại tỉnh Thái Nguyên đang về đích đúng tiến độ, mang lại niềm hy vọng mới cho hàng trăm hộ nghèo trên địa bàn. Hoạt động này giúp các gia đình có hoàn cảnh khó khăn ổn định cuộc sống và vươn lên phát triển kinh tế.

Đa dạng dịch vụ, xây dựng sản phẩm du lịch đặc trưng

Đa dạng dịch vụ, xây dựng sản phẩm du lịch đặc trưng

Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Đồng Tháp thông tin, từ đầu năm đến nay, khách du lịch đến tỉnh tăng 17,6% so với cùng kỳ năm 2024. Đây là tín hiệu vui cho ngành Du lịch tỉnh nhờ những nỗ lực xây dựng, quảng bá cũng như đầu tư, xây dựng sản phẩm đặc trưng, mang bản sắc riêng của địa phương, tạo bước đột phá mới trong bản đồ du lịch khu vực Đồng bằng sông Cửu Long.

Di sản văn hóa Lào Cai - 'Mỏ vàng' phát triển du lịch

Di sản văn hóa Lào Cai - 'Mỏ vàng' phát triển du lịch

Tỉnh Lào Cai hiện có 56 di sản văn hóa phi vật thể được ghi danh vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, 3 di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại; là tỉnh dẫn đầu cả nước về số lượng di sản văn hóa phi vật thể. Địa phương đang tích cực bảo tồn, vun đắp, phát huy các giá trị văn hóa đặc sắc tiêu biểu; biến di sản thành tài sản, coi đây là mỏ vàng để phát triển du lịch.

Dư địa lớn để du lịch Lào Cai tăng tốc

Dư địa lớn để du lịch Lào Cai tăng tốc

Du lịch Lào Cai tiếp tục ghi nhận tín hiệu tăng trưởng tích cực trong 6 tháng đầu năm 2025, đặc biệt là sự gia tăng ổn định ở cả hai phân khúc là khách có lưu trú và khách trải nghiệm.

Khuổi My lấp lánh mùa nước đổ

Khuổi My lấp lánh mùa nước đổ

Từ bao đời nay, ruộng bậc thang không chỉ là nơi canh tác phù hợp với địa hình miền núi, mà còn là biểu tượng sống động cho sự kết tinh giữa con người và thiên nhiên nơi địa đầu Tổ quốc.

Liên kết phát triển Công viên địa chất toàn cầu UNESCO Lạng Sơn

Liên kết phát triển Công viên địa chất toàn cầu UNESCO Lạng Sơn

Công viên địa chất toàn cầu UNESCO Lạng Sơn hội tụ đầy đủ các giá trị về địa tầng cổ đại, hóa thạch quý hiếm, di tích khảo cổ và bản sắc văn hóa các dân tộc. Những giá trị nổi bật, riêng có này là điều kiện thuận lợi để khai thác, phát triển du lịch, nâng cao thu nhập và đời sống cho người dân. Đây là đánh giá của các nhà nghiên cứu, đại diện cơ quan quản lý văn hóa, du lịch trong nước tại Tọa đàm “Xây dựng và phát triển Công viên địa chất toàn cầu UNESCO Lạng Sơn”, do Trung tâm Xúc tiến Đầu tư, Thương mại và Du lịch tỉnh Lạng Sơn tổ chức chiều 28/6.

Cơ hội cho du lịch Kon Tum bứt phá sau hợp nhất tỉnh

Cơ hội cho du lịch Kon Tum bứt phá sau hợp nhất tỉnh

Kon Tum là vùng đất chứa đựng những giá trị văn hóa đặc sắc của 43 dân tộc anh em; trong đó có 7 dân tộc thiểu số tại chỗ. Thiên nhiên ban tặng cho tỉnh những cảnh sắc hoang sơ, những cánh rừng nguyên sinh màu mỡ, trải dài từ đỉnh núi Ngọc Linh xuống tận Cao nguyên Pleiku. Chính những điều này đã tạo nên một vùng đất đầy những điều thú vị cho du khách khám phá, trải nghiệm.

Xây dựng sản phẩm đặc trưng gắn với trải nghiệm văn hóa dân tộc

Xây dựng sản phẩm đặc trưng gắn với trải nghiệm văn hóa dân tộc

Sáu tháng đầu năm 2025, ngành Du lịch tỉnh Hòa Bình đã có những bước tăng trưởng tích cực khi đón hơn 3 triệu lượt khách, tăng 5,5% so với cùng kỳ 2024; doanh thu ước đạt 3.080 tỷ đồng. Hòa Bình đang dần khẳng định vị thế là điểm đến xanh và đậm đà bản sắc văn hóa của khu vực Tây Bắc.

Đưa du lịch bứt phá từ các hoạt động văn hóa, thể thao

Đưa du lịch bứt phá từ các hoạt động văn hóa, thể thao

Sở hữu cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, những nét văn hóa giàu bản sắc cùng hạ tầng đô thị được đầu tư khá hoàn thiện, thị xã Mộc Châu, tỉnh Sơn La hội tụ nhiều thế mạnh để tổ chức các sự kiện văn hóa đặc sắc, nhiều giải thể thao hấp dẫn. Địa phương đã triển khai nhiều hoạt động như: Tuần văn hóa du lịch Mộc Châu vào dịp 2/9, lễ hội Hết chá, lễ hội Cầu mưa, lễ hội Púng Hiéng của người Dao Tiền, ngày hội hái quả… thu hút đông đảo du khách đến tham gia và trải nghiệm.

Tiềm năng du lịch từ vẻ đẹp ruộng bậc thang Miền Đồi

Tiềm năng du lịch từ vẻ đẹp ruộng bậc thang Miền Đồi

Ẩn mình giữa núi rừng Lạc Sơn (Hòa Bình), xã Miền Đồi không chỉ gây ấn tượng bởi vẻ đẹp thiên nhiên nguyên sơ mà còn sở hữu những thửa ruộng bậc thang tầng lớp hùng vĩ, là tiềm năng lớn để phát triển du lịch sinh thái, cộng đồng. “Viên ngọc thô” ruộng bậc thang Miền Đồi vẫn đang chờ được "mài giũa" để tỏa sáng.

Khi hai miền di sản kết nối: Tỉnh Tuyên Quang mới vươn tầm điểm đến quốc gia

Khi hai miền di sản kết nối: Tỉnh Tuyên Quang mới vươn tầm điểm đến quốc gia

Việc hợp nhất hai tỉnh Hà Giang và Tuyên Quang để hình thành tỉnh Tuyên Quang mới là một dấu mốc quan trọng trong tiến trình đổi mới tổ chức hành chính theo hướng tinh gọn, hiệu quả, đồng thời mở ra không gian phát triển mới cho ngành du lịch - lĩnh vực có vai trò ngày càng lớn trong cơ cấu kinh tế vùng cao.

Nét duyên vùng Tây Bắc

Nét duyên vùng Tây Bắc

Mai Châu là điểm đến hấp dẫn du khách bằng vẻ đẹp nguyên sơ của núi rừng, không khí mát mẻ và mang đậm bản sắc văn hóa của các dân tộc. Với chủ trương phát triển du lịch cộng đồng bền vững, các địa phương như Pà Cò, bản Lác đã trở thành điểm sáng, bảo tồn di sản văn hóa, tạo sinh kế cho người dân.

Thanh niên vùng cao khởi nghiệp từ mô hình du lịch homestay

Thanh niên vùng cao khởi nghiệp từ mô hình du lịch homestay

Rời giảng đường đại học, nhiều thanh niên ở xã La Pán Tẩn, huyện Mù Cang Chải (Yên Bái) trở về quê hương, khởi nghiệp từ mô hình du lịch homestay. Nhiều tấm gương thanh niên tiêu biểu xuất hiện, không chỉ làm giàu cho bản thân, góp phần xóa đói giảm nghèo tại địa phương, mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc quảng bá văn hóa, con người Mù Cang Chải đến với du khách trong và ngoài nước.

Mù Cang Chải mùa nước đổ đẹp như tranh thủy mặc

Mù Cang Chải mùa nước đổ đẹp như tranh thủy mặc

Giữa tháng 5 và tháng 6, khi những cơn mưa mùa Hạ đổ xuống cũng chính là lúc những thửa ruộng bậc thang ở huyện Mù Cang Chải (Yên Bái) vào mùa đổ nước. Nước được “phủ” đầy trên bề mặt những thửa ruộng bậc thang sau cày ải, tương phản dưới ánh nắng mặt trời cùng những gam màu đa sắc hòa quyện với nhau, từ màu của nước, của đất, màu cây cối, trời mây... đã tạo nên một bức tranh bích họa giữa núi non hùng vỹ.

Du lịch cộng đồng Quảng Ngãi - cơ hội phát triển mới

Du lịch cộng đồng Quảng Ngãi - cơ hội phát triển mới

Quảng Ngãi không chỉ nổi tiếng với những bãi biển hoang sơ, thắng cảnh hùng vĩ như Lý Sơn mà tiềm năng du lịch cộng đồng, du lịch sinh thái, du lịch nông nghiệp cần được đánh thức và phát triển. Loại hình du lịch này được khai thác hợp lý sẽ mang lại lợi ích kinh tế cho người dân địa phương; đồng thời góp phần bảo tồn văn hóa truyền thống và thiên nhiên.

Thoát nghèo từ các mô hình du lịch cộng đồng ở Hòa Bình

Thoát nghèo từ các mô hình du lịch cộng đồng ở Hòa Bình

Du lịch cộng đồng tại tỉnh Hòa Bình đang là một hướng đi chủ đạo, góp phần không nhỏ tạo sinh kế bền vững cho các vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi trên địa bàn thoát nghèo, vươn lên làm giàu gắn với xây dựng nông thôn mới.

Phát triển du lịch Ba Vì gắn với dịch vụ chăm sóc sức khỏe

Phát triển du lịch Ba Vì gắn với dịch vụ chăm sóc sức khỏe

Trong bối cảnh toàn cầu đang chuyển dịch mạnh mẽ theo hướng đề cao các giá trị sống bền vững, du lịch chăm sóc sức khỏe (wellness tourism) nổi lên như một xu thế tất yếu. Nằm cách trung tâm Hà Nội khoảng 60 km, vùng núi Ba Vì nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên hoang sơ, nguồn dược liệu phong phú, là khu vực sở hữu nhiều tiềm năng và lợi thế để phát triển loại hình du lịch chăm sóc sức khỏe. Việc kết hợp hài hòa giữa thiên nhiên, y học cổ truyền và các dịch vụ hiện đại đang mang đến những trải nghiệm nghỉ dưỡng kết hợp chăm sóc sức khỏe hấp dẫn cho du khách đến với Ba Vì.

Khai thác hiệu quả mô hình du lịch - làng nghề ở vùng cao

Khai thác hiệu quả mô hình du lịch - làng nghề ở vùng cao

Các làng nghề truyền thống ở Cao Bằng đã tạo nhiều cơ hội việc làm, giúp tăng thu nhập cho người dân. Để bảo tồn và phát triển làng nghề, tỉnh Cao Bằng đã có những hướng đi bền vững, trong đó có việc kết hợp phát triển làng nghề với du lịch, chuyển đổi số, có sự hỗ trợ, đồng hành từ chính quyền địa phương.

Thái Nguyên: Tiềm năng du lịch tại xã vùng cao Thần Sa

Thái Nguyên: Tiềm năng du lịch tại xã vùng cao Thần Sa

Tại Khu dự trữ thiên nhiên Thần Sa - Phượng Hoàng, xã vùng cao Thần Sa (huyện Võ Nhai, tỉnh Thái Nguyên), các nhà khảo cổ học Việt Nam đã phát hiện một loạt các di chỉ khảo cổ có niên đại từ trung kì đồ đá cũ đến sơ kì thời đại đồ đá mới, trong đó địa điểm quan trọng nhất là Mái đá Ngườm, được xếp hạng quốc gia năm 1982.

Hợp nhất Lào Cai và Yên Bái: Triển vọng tích cực phát triển du lịch xanh

Hợp nhất Lào Cai và Yên Bái: Triển vọng tích cực phát triển du lịch xanh

Việc sáp nhập hai tỉnh Yên Bái và Lào Cai để hình thành một tỉnh mới là chủ trương lớn, mang tính chiến lược của Trung ương nhằm tạo ra một cực tăng trưởng mới cho vùng Trung du và miền núi phía Bắc. Đối với lĩnh vực du lịch, đây là một bước ngoặt quan trọng, tạo ra nhiều thời cơ to lớn song đặt ra không ít thách thức cần được nhận diện và giải quyết đồng bộ.