“Du học” làm hồng treo theo công nghệ Nhật

Dù đã nghỉ hưu nhưng ông Trần Phú Lộc, 71 tuổi, chủ cơ sở Hồng treo Phú Lộc, thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng vẫn quyết tâm “du học” tự túc để tìm hiểu công nghệ làm hồng treo của người Nhật. Ông cũng là một trong những người đầu tiên thành công khi ứng dụng công nghệ này, góp phần nâng tầm cho quả hồng Đà Lạt.

potal-nguoi-tien-phong-ap-dung-cong-nghe-hong-treo-cua-nhat-ban-tai-da-lat-7793220.jpg
Ông Trần Phú Lộc, chủ cơ sở Hồng treo Phú Lộc, thành phố Đà Lạt (Lâm Đồng) bên mẻ hồng treo áp dụng theo công nghệ của Nhật Bản. Ảnh: Nguyễn Dũng – TTXVN

"Du học" ở tuổi lục tuần

Những ngày cuối năm Âm lịch Giáp Thìn, vườn hồng tại khu vực đầu đèo Prenn (Phường 3, thành phố Đà Lạt) của gia đình ông Trần Phú Lộc vẫn tấp nập khách tham quan. Những cây hồng vuông Tám Hải cuối mùa vẫn trĩu quả, đổ màu vàng rực như sưởi ấm mùa đông Đà Lạt.

Vừa hướng dẫn khách xuống vườn, ông Lộc hồ hởi cho biết: Vườn hồng này ông để cho khách tự do vào tham quan chụp hình thoải mái trước khi lên xưởng làm hồng treo gió. “Khi sang Nhật Bản tôi mới biết là họ không để cây hồng phát triển quá cao, các cành chỉ thấp ngang tầm với để khi thu hoạch có thể dùng tay để hái. Do đó giúp quả hồng không bị trầy xước vỏ ngoài, hay dập nát so với hái bằng sào, từ đó làm hồng treo sẽ ngon hơn” – ông Lộc nói.

Đó là bài học kinh nghiệm đầu tiên khi ông Lộc vừa đặt chân đến "Đất nước mặt trời mọc" để học hỏi công nghệ làm hồng treo gió vào năm 2013 – thời điểm ông vừa nghỉ hưu theo chế độ. Trong thời gian “du học” vỏn vẹn 15 ngày, ông cũng chăm chỉ ghi chép, quan sát từng công đoạn, bí quyết để người Nhật làm ra quả hồng vừa dẻo, vừa ngọt tự nhiên.

potal-nguoi-tien-phong-ap-dung-cong-nghe-hong-treo-cua-nhat-ban-tai-da-lat-7793226.jpg
Sơ chế, gọt vỏ, khử trùng quả hồng trước khi treo lên dây và đưa vào xưởng sấy gió. Ảnh: Nguyễn Dũng – TTXVN

Để thể hiện quyết tâm “khởi nghiệp” ở tuổi hưu trí, ông Lộc còn thuê cả thông dịch viên đi cùng trong suốt những ngày lưu lại Nhật Bản. “Thời điểm tôi đi học làm hồng treo thì đã hết thời hạn hỗ trợ theo dự án nên mọi thứ đều phải tự túc. Rất may thông qua sự giới thiệu của một giảng viên Đại học Đà Lạt, tôi đã sang được Nhật Bản để học hỏi tường tận công nghệ làm hồng treo của họ” – ông Lộc kể lại.

“Tổng thiệt hại” cho chuyến du học tự túc gồm kinh phí đi lại, ăn ở, thông dịch viên hết khoảng 200 triệu đồng. Sau khi về nước, ông Lộc tiếp tục bỏ ra hàng tỷ đồng để đầu tư nhà xưởng, thiết bị kỹ thuật cho hành trình khởi nghiệp của mình. Do bắt đầu làm nên năm đầu tiên, ông Lộc chỉ đưa ra thị trường khoảng 1 tấn hồng treo gió thành phẩm. Tuy nhiên, tín hiệu rất vui là sản phẩm ông đưa ra đều được mọi người đón nhận, đánh giá cao.

Theo ông Lộc, do khác biệt về điều kiện khí hậu nên không thể áp dụng 100% “công thức” của người Nhật đối với quả hồng tại Đà Lạt. Do đó, dù tại Đà Lạt đã có nhiều người học làm theo kỹ thuật của Nhật nhưng số người thành công chưa nhiều, hoặc tỷ lệ hư hại còn rất cao. “Ngoài nhà màng nilon bọc kín để tránh côn trùng, tôi còn trang bị hệ thống quạt gió, máy hút ẩm công nghiệp để luôn duy trì độ ẩm dưới 70%, nhiệt độ từ 25 – 30 độ C. Đây là các chỉ số giống bên Nhật giúp cho quả hồng treo được ổn định chất lượng, hạn chế hư hại trong điều kiện tự nhiên của Đà Lạt” – ông Lộc chia sẻ.

Cố định các dây treo hồng bằng các giá đỡ trước khi đưa vào xưởng sấy gió. Ảnh: Nguyễn Dũng – TTXVN

Cố định các dây treo hồng bằng các giá đỡ trước khi đưa vào xưởng sấy gió. Ảnh: Nguyễn Dũng – TTXVN

Nâng tầm cho nông sản Đà Lạt

Trong mùa hồng năm nay, xưởng làm hồng treo gió Phú Lộc vẫn đều đặn các nhóm du khách đến tham quan, tìm mua đặc sản Đà Lạt, nhất là khi dịp Tết Nguyên đán đang cận kề. Vừa thích thú chụp ảnh cùng những cây hồng cuối mùa, bà Đoàn Tuyền (du khách Tiền Giang) cho biết: Bà biết vườn hồng Phú Lộc qua thông tin trên mạng nên tìm đến tận nơi để tham quan, chụp ảnh.

Khi được chứng kiến quy trình trồng, công nghệ làm hồng treo từ vườn đến nhà xưởng bà thấy rất thú vị và đảm bảo tiêu chuẩn. “Tôi dự định sẽ mua một ít hồng treo về làm quà cho người thân, bạn bè, nhất là dịp Tết sắp đến để mọi người có cơ hội thưởng thức đặc sản thơm ngọt của Đà Lạt” – bà Tuyền chia sẻ.

Với những thành công bước đầu, sản phẩm hồng treo gió của ông Trần Phú Lộc đã được thị trường ghi nhận, đồng thời giúp nâng tầm cho thương hiệu nông sản Đà Lạt. Sau khoảng 10 năm phát triển, sản phẩm hồng treo gió Phú Lộc của cơ sở cũng được xếp hạng OCOP 4 sao, là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp quốc gia vào năm 2015.

potal-nguoi-tien-phong-ap-dung-cong-nghe-hong-treo-cua-nhat-ban-tai-da-lat-7793221.jpg
Quả hồng được treo trong nhà màng nilon 20 ngày với nhiệt độ luôn duy trì từ 25 – 30 độc C, độ ẩm dưới 70% bất kể ngày đêm để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Ảnh: Nguyễn Dũng – TTXVN

Theo ông Nguyễn Văn Hòa, Chủ tịch UBND phường 3 (thành phố Đà Lạt), mô hình du lịch trải nghiệm vườn hồng của gia đình ông Lộc là một trong những mô hình nổi bật của địa phương. Thông qua mô hình đã góp phần quảng bá cho nông sản đặc sản của Đà Lạt, đồng thời mang lại giá trị kinh tế cao hơn gấp nhiều lần so với cách làm truyền thống như bán hồng tươi, hồng giòn và hồng sấy dẻo truyền thống.

Mùa hồng Đà Lạt chỉ kéo dài chừng nửa năm nên thời gian cao điểm sản xuất hồng sấy, hồng treo kéo dài khoảng 4 tháng, bắt đầu từ tháng 12 hàng năm đến khoảng tháng 3 năm sau. Hiện nay, hệ thống nhà xưởng của gia đình ông Lộc rộng gần 1.000 m2 với nhiều lao động làm việc từ việc phân loại quả đúng kích cỡ, độ cứng rồi sơ chế, gọt vỏ, khử trùng rồi treo lên giàn, đưa vào khu sấy gió đều đảm bảo theo quy trình tiêu chuẩn.

Những mẻ hồng sấy ra lò sau khoảng 20 ngày treo liên tục trong các xưởng sấy gió. Ảnh: Nguyễn Dũng – TTXVN

Những mẻ hồng sấy ra lò sau khoảng 20 ngày treo liên tục trong các xưởng sấy gió. Ảnh: Nguyễn Dũng – TTXVN

Sau khoảng 20 ngày, những mẻ hồng được thu hoạch, đóng gói, hút chân không để cung cấp cho người tiêu dùng ngay tại chỗ với mức giá từ 400.000 – 500.000 đồng mỗi kg (cao gấp đôi so với hồng sấy dẻo bằng than truyền thống của Đà Lạt). Đặc biệt mùa cận Tết như hiện nay thì nhiều khách hàng ở xa cũng đặt mua hồng treo gió về sử dụng hoặc biếu bạn bè, người thân, giúp cho đặc sản cao cấp Đà Lạt có cơ hội vươn đến những tỉnh, thành xa.

Nguyễn Dũng

(TTXVN)

Có thể bạn quan tâm

Xây dựng sinh kế bền vững từ nghề nuôi trâu bò vỗ béo

Xây dựng sinh kế bền vững từ nghề nuôi trâu bò vỗ béo

Sau khi hợp nhất ba xã Xuân La, An Thắng và Nghiên Loan, xã Nghiên Loan (tỉnh Thái Nguyên) được thành lập với tổng diện tích tự nhiên rộng lớn hơn 130km2 và dân số hơn 11.000 người. Việc hợp nhất này không chỉ mở ra không gian phát triển mới mà còn giúp Nghiên Loan phát huy mạnh mẽ tiềm năng trong lĩnh vực chăn nuôi gia súc.

Người phụ nữ khởi xướng phát triển các loại dược liệu cho quê hương

Người phụ nữ khởi xướng phát triển các loại dược liệu cho quê hương

Những năm trở lại đây, các sản phẩm dầu gió, tinh dầu bạc hà, tràm, quế, cao xoa thảo dược... của Hợp tác xã Nông ngư nghiệp Mỹ An do chị Nguyễn Thụy Thúy Vy (sinh năm 1992, xã Phù Mỹ Đông, tỉnh Gia Lai), khởi xướng sáng lập được người dân trong và ngoài xã coi như món quà biếu, tặng bạn bè, người thân.

Hành trình bền bỉ gieo chữ nơi biên giới Dào San

Hành trình bền bỉ gieo chữ nơi biên giới Dào San

Trong tiết trời se lạnh của vùng cao Dào San (tỉnh Lai Châu), tiếng đọc bài của học trò vang đều trong lớp học nhỏ. Cô Trần Thị Thao, giáo viên Trường Phổ thông Dân tộc Bán trú Tiểu học Dào San nhẹ nhàng chỉnh lại chiếc máy tính giúp học trò vùng biên biết đến Tin học.

Kinh tế tập thể tạo trụ đỡ cho nông nghiệp xanh

Kinh tế tập thể tạo trụ đỡ cho nông nghiệp xanh

Với hơn 500 hợp tác xã và hàng nghìn tổ hợp tác đang hoạt động, khu vực kinh tế tập thể ở Vĩnh Long đang chuyển mình mạnh mẽ, trở thành điểm tựa vững chắc cho nông nghiệp bền vững. Từ những mô hình sản xuất hữu cơ, trồng xen đến liên kết “4 nhà”, kinh tế hợp tác không chỉ giúp nông dân nâng cao thu nhập mà còn tạo nền tảng cho nông nghiệp xanh - hiện đại, đóng góp quan trọng vào phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.

'Vương quốc' cây ăn trái Đồng Tháp tạo chỗ đứng vững chắc

'Vương quốc' cây ăn trái Đồng Tháp tạo chỗ đứng vững chắc

Sau khi hợp nhất địa giới, Đồng Tháp không chỉ mở rộng về quy mô diện tích, dân số mà còn gia tăng đáng kể lợi thế về phát triển nông nghiệp, nhất là hình thành các vùng chuyên canh cây ăn trái đặc sản gắn với chế biến và tiêu thụ, đáp ứng nhu cầu của thị trường xuất khẩu.

Triển khai truyền thông hướng dẫn khôi phục sản xuất sau mưa lũ

Triển khai truyền thông hướng dẫn khôi phục sản xuất sau mưa lũ

Ngày 10/10, Trung tâm Khuyến nông Quốc gia phối hợp với Cục Quản lý đê điều và Phòng, chống thiên tai (Bộ Nông nghiệp và Môi trường) và Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Lào Cai tổ chức Chương trình triển khai hoạt động truyền thông, hướng dẫn khôi phục sản xuất sau mưa lũ tại tỉnh Lào Cai.

Mô hình nuôi dúi cho thu nhập hàng trăm triệu đồng mỗi năm

Mô hình nuôi dúi cho thu nhập hàng trăm triệu đồng mỗi năm

Mô hình chăn nuôi dúi của anh Đinh Tiến Hoàng, Hợp tác xã Nông nghiệp và Dịch vụ tổng hợp Hoàng Phát - HB, xóm Cang 3, phường Tân Hòa, tỉnh Phú Thọ, đang đem lại hiệu quả kinh tế cao và bền vững, cho thu lời hàng trăm triệu đồng mỗi năm.

Liên kết trồng chanh không hạt, nông dân lãi nửa tỷ đồng mỗi ha

Liên kết trồng chanh không hạt, nông dân lãi nửa tỷ đồng mỗi ha

Trong bối cảnh ngành nông nghiệp đang đối mặt với nhiều thách thức do sản xuất nhỏ lẻ, manh mún và biến động thị trường ngày càng phức tạp, nhiều mô hình liên kết hợp tác trong sản xuất – tiêu thụ tại tỉnh Vĩnh Long chứng minh tính hiệu quả bền vững.

Nông dân tỷ phú với mô hình kết hợp 'nuôi - trồng'

Nông dân tỷ phú với mô hình kết hợp 'nuôi - trồng'

Năm 2025, thành phố Cần Thơ có 3 nông dân được Hội Nông dân Việt Nam bình chọn là nông dân xuất sắc Việt Nam, trong đó có ông Trần Hồng Quan, ấp Trường Hiệp, xã Trường Long Tây. Với mô hình phát triển kinh tế - nuôi ba ba kết hợp trồng sầu riêng và lúa, nông dân Trần Hồng Quan thu lợi nhuận tiền tỷ mỗi năm.

Tạo cơ chế khuyến khích nông nghiệp hữu cơ

Tạo cơ chế khuyến khích nông nghiệp hữu cơ

Tỉnh Đồng Nai khuyến khích các tổ chức và cá nhân sản xuất, chế biến, kinh doanh nông, lâm, thủy sản thực hiện phát triển sản xuất nông nghiệp hữu cơ nhằm tạo ra sản phẩm an toàn và chất lượng cao, nâng cao giá trị sản phẩm cao gấp 1,5 - 2,0 lần so với sản phẩm nông nghiệp thông thường; đảm bảo an toàn cho người sản xuất, bảo vệ sự đa dạng hệ sinh thái và môi trường; gắn với phát triển kinh tế nông nghiệp tuần hoàn, thích ứng với biến đổi khí hậu và phát triển nông nghiệp hữu cơ bền vững.

Nâng cao hiệu quả cánh đồng lúa 'thông minh'

Nâng cao hiệu quả cánh đồng lúa 'thông minh'

Thực hiện tái cơ cấu ngành nông nghiệp gắn với chuyển đổi số, xã Tân Xuân, tỉnh Vĩnh Long tổ chức sản xuất mô hình cánh đồng "thông minh", áp dụng tiến bộ khoa học và công nghệ hiện đại. Qua đó, làm thay đổi tư duy, tập quán sản xuất lúa truyền thống của người dân, mang lại hiệu quả tích cực cho bà con, nhất là triển khai chuyển đổi số trong nông nghiệp.

Thành công của nhà nông dân tộc thiểu số với mô hình nông nghiệp công nghệ cao

Thành công của nhà nông dân tộc thiểu số với mô hình nông nghiệp công nghệ cao

Tại tỉnh Đồng Nai, nhà nông là hộ dân tộc thiểu số đã mạnh dạn áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất nông nghiệp đang mang lại hiệu quả vượt trội. Với sự hỗ trợ từ các chính sách của Nhà nước và vai trò cầu nối của Hội Nông dân, nhiều nông dân đã mạnh dạn thay đổi tư duy, từ bỏ lối canh tác truyền thống để tiếp cận các mô hình tiên tiến, mở ra hướng đi mới trong phát triển kinh tế nông nghiệp bền vững.

Ông 'vua cam' nơi vùng đất đồi cằn cỗi

Ông 'vua cam' nơi vùng đất đồi cằn cỗi

Về xã Nam Trạch, hỏi ông Bế Văn Mai, ai cũng biết đến vì ông là “vua cam” trên vùng đất đồi này. Ông Bế Văn Mai (xã Nam Trạch, tỉnh Quảng Trị) là một trong những tấm gương tiêu biểu trong phong trào nông dân thi đua sản xuất, kinh doanh giỏi.

Mở hướng mới phát triển nông nghiệp xanh ở lòng Bảy Núi

Mở hướng mới phát triển nông nghiệp xanh ở lòng Bảy Núi

Từ ý tưởng nhen nhóm trong đại dịch COVID-19, với bản lĩnh, sự nhạy bén và tinh thần dám dấn thân, chị Châu Thị Nương (48 tuổi, xã Cô Tô, tỉnh An Giang) đã gây dựng thành công trang trại trồng nấm dược liệu công nghệ cao tuần hoàn khép kín với quy mô hàng chục ha, mang tên “Nương Farm”. Thành công của chị Nương đã mở ra hướng phát triển nông nghiệp xanh, bền vững giữa lòng Bảy Núi.

Phát triển năng lực học sinh miền núi

Phát triển năng lực học sinh miền núi

Chương trình Giáo dục phổ thông 2018 góp phần quan trọng trong việc đổi mới phương pháp dạy, học, kiểm tra đánh giá, nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện, phát triển phẩm chất, năng lực học sinh... Đây là đánh giá được đưa ra tại Hội nghị tổng kết 5 năm triển khai Chương trình Giáo dục phổ thông 2018, do Sở Giáo dục và Đào tạo tỉnh Lạng Sơn tổ chức ngày 19/9.

Hỗ trợ nông dân phòng trừ sâu hại cây dừa bằng biện pháp sinh học

Hỗ trợ nông dân phòng trừ sâu hại cây dừa bằng biện pháp sinh học

Sở Nông nghiệp và Môi trường Vĩnh Long đang tích cực triển khai hướng dẫn nông dân về biện pháp sinh học để phòng trừ các đối tượng sâu hại cây dừa; đặc biệt là sâu đầu đen và bọ cánh cứng, hai loại gây hại nghiêm trọng đến năng suất và chất lượng vườn dừa.

Bẫy chuột bằng điện ở ruộng lúa tiềm ẩn nguy hiểm

Bẫy chuột bằng điện ở ruộng lúa tiềm ẩn nguy hiểm

Vụ Mùa 2025, tỉnh Hưng Yên gieo cấy trên 95.000 ha lúa, đang bước vào giai đoạn làm đòng, trổ bông, cũng là thời điểm bị chuột phá hoại nhiều. Tại một số địa phương xuất hiện tình trạng người dân dùng điện để bẫy chuột tiềm ẩn nguy hiểm đến sức khỏe và tính mạng của con người.

Làm việc thời vụ tại nước ngoài, mở ra cơ hội thoát nghèo​

Làm việc thời vụ tại nước ngoài, mở ra cơ hội thoát nghèo​

Thực hiện thí điểm đưa lao động sang Hàn Quốc làm việc thời vụ, giai đoạn 2023-2025, tỉnh Đắk Lắk đã cử gần 700 lượt lao động xuất cảnh, chủ yếu trong lĩnh vực nông nghiệp và ngư nghiệp. Chương trình bước đầu mang lại hiệu quả kinh tế - xã hội, góp phần tạo sinh kế, giảm nghèo cho nhiều hộ dân, nhất là đồng bào dân tộc thiểu số.

Trồng na trên núi giúp đồng bào vùng cao thoát nghèo

Trồng na trên núi giúp đồng bào vùng cao thoát nghèo

Nhiều hộ dân tại tỉnh Lạng Sơn đã đưa cây na về trồng trên các vùng đồi, núi đá. Loài cây này phát triển mạnh, đơm hoa kết trái, tạo nên thương hiệu na xứ Lạng nổi tiếng khắp nơi, mang lại hiệu quả kinh tế vượt trội, giúp đời sống đồng bào các dân tộc nơi đây ngày càng ấm no, đủ đầy. Nhờ cây na, nhiều gia đình không chỉ thoát nghèo mà vươn lên trở thành những triệu phú vùng quê, có điều kiện nâng cao chất lượng cuộc sống…

Đắk Lắk phát huy vai trò Tổ công nghệ số cộng đồng

Đắk Lắk phát huy vai trò Tổ công nghệ số cộng đồng

Thực hiện Kế hoạch 100 ngày cao điểm triển khai Phong trào “Bình dân học vụ số” của tỉnh Đắk Lắk, Tổ công nghệ số cộng đồng Buôn Alê B, phường Ea Kao đang hoạt động hết “công suất” để tuyên truyền đến từng bà con buôn làng về chủ trương chuyển đổi số và thực hành làm thủ tục hành chính trên môi trường số.

Nuôi cá lồng bè - giải pháp sinh kế trong biến đổi khí hậu

Nuôi cá lồng bè - giải pháp sinh kế trong biến đổi khí hậu

Tận dụng diện tích mặt nước rộng, hệ sinh thái thuận lợi của lòng hồ thủy điện An Khê - Kanak, nhiều hộ dân tại xã Cửu An, tỉnh Gia Lai đã phát triển mô hình nuôi cá lồng bè. Mô hình này không chỉ mang lại nguồn thu nhập ổn định mà còn mở ra hướng đi bền vững cho kinh tế địa phương.

Cách xử trí và phòng tránh ong đốt

Cách xử trí và phòng tránh ong đốt

Bệnh viện Nhi tỉnh Gia Lai mới đây đã tiếp nhận 3 bệnh nhi cấp cứu do bị ong vò vẽ đốt, trong đó 1 bé đã tử vong. Vụ việc khiến nhiều người không khỏi lo lắng. Trên thực tế, ong đốt là tai nạn thường gặp và sau đây là một số bước sơ cứu để tránh sốc phản vệ, nhiễm trùng.

Nông dân thu tiền tỷ từ vườn dừa cấy phôi

Nông dân thu tiền tỷ từ vườn dừa cấy phôi

Những năm gần đây, Trường Đại học Trà Vinh có nhiều kết quả nghiên cứu khoa học được chuyển giao, ứng dụng vào thực tiễn, đặc biệt là trong lĩnh vực nông nghiệp, giúp nông dân Đồng bằng sông Cửu Long nâng cao hiệu quả sản xuất.