“Du học” làm hồng treo theo công nghệ Nhật

Dù đã nghỉ hưu nhưng ông Trần Phú Lộc, 71 tuổi, chủ cơ sở Hồng treo Phú Lộc, thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng vẫn quyết tâm “du học” tự túc để tìm hiểu công nghệ làm hồng treo của người Nhật. Ông cũng là một trong những người đầu tiên thành công khi ứng dụng công nghệ này, góp phần nâng tầm cho quả hồng Đà Lạt.

potal-nguoi-tien-phong-ap-dung-cong-nghe-hong-treo-cua-nhat-ban-tai-da-lat-7793220.jpg
Ông Trần Phú Lộc, chủ cơ sở Hồng treo Phú Lộc, thành phố Đà Lạt (Lâm Đồng) bên mẻ hồng treo áp dụng theo công nghệ của Nhật Bản. Ảnh: Nguyễn Dũng – TTXVN

"Du học" ở tuổi lục tuần

Những ngày cuối năm Âm lịch Giáp Thìn, vườn hồng tại khu vực đầu đèo Prenn (Phường 3, thành phố Đà Lạt) của gia đình ông Trần Phú Lộc vẫn tấp nập khách tham quan. Những cây hồng vuông Tám Hải cuối mùa vẫn trĩu quả, đổ màu vàng rực như sưởi ấm mùa đông Đà Lạt.

Vừa hướng dẫn khách xuống vườn, ông Lộc hồ hởi cho biết: Vườn hồng này ông để cho khách tự do vào tham quan chụp hình thoải mái trước khi lên xưởng làm hồng treo gió. “Khi sang Nhật Bản tôi mới biết là họ không để cây hồng phát triển quá cao, các cành chỉ thấp ngang tầm với để khi thu hoạch có thể dùng tay để hái. Do đó giúp quả hồng không bị trầy xước vỏ ngoài, hay dập nát so với hái bằng sào, từ đó làm hồng treo sẽ ngon hơn” – ông Lộc nói.

Đó là bài học kinh nghiệm đầu tiên khi ông Lộc vừa đặt chân đến "Đất nước mặt trời mọc" để học hỏi công nghệ làm hồng treo gió vào năm 2013 – thời điểm ông vừa nghỉ hưu theo chế độ. Trong thời gian “du học” vỏn vẹn 15 ngày, ông cũng chăm chỉ ghi chép, quan sát từng công đoạn, bí quyết để người Nhật làm ra quả hồng vừa dẻo, vừa ngọt tự nhiên.

potal-nguoi-tien-phong-ap-dung-cong-nghe-hong-treo-cua-nhat-ban-tai-da-lat-7793226.jpg
Sơ chế, gọt vỏ, khử trùng quả hồng trước khi treo lên dây và đưa vào xưởng sấy gió. Ảnh: Nguyễn Dũng – TTXVN

Để thể hiện quyết tâm “khởi nghiệp” ở tuổi hưu trí, ông Lộc còn thuê cả thông dịch viên đi cùng trong suốt những ngày lưu lại Nhật Bản. “Thời điểm tôi đi học làm hồng treo thì đã hết thời hạn hỗ trợ theo dự án nên mọi thứ đều phải tự túc. Rất may thông qua sự giới thiệu của một giảng viên Đại học Đà Lạt, tôi đã sang được Nhật Bản để học hỏi tường tận công nghệ làm hồng treo của họ” – ông Lộc kể lại.

“Tổng thiệt hại” cho chuyến du học tự túc gồm kinh phí đi lại, ăn ở, thông dịch viên hết khoảng 200 triệu đồng. Sau khi về nước, ông Lộc tiếp tục bỏ ra hàng tỷ đồng để đầu tư nhà xưởng, thiết bị kỹ thuật cho hành trình khởi nghiệp của mình. Do bắt đầu làm nên năm đầu tiên, ông Lộc chỉ đưa ra thị trường khoảng 1 tấn hồng treo gió thành phẩm. Tuy nhiên, tín hiệu rất vui là sản phẩm ông đưa ra đều được mọi người đón nhận, đánh giá cao.

Theo ông Lộc, do khác biệt về điều kiện khí hậu nên không thể áp dụng 100% “công thức” của người Nhật đối với quả hồng tại Đà Lạt. Do đó, dù tại Đà Lạt đã có nhiều người học làm theo kỹ thuật của Nhật nhưng số người thành công chưa nhiều, hoặc tỷ lệ hư hại còn rất cao. “Ngoài nhà màng nilon bọc kín để tránh côn trùng, tôi còn trang bị hệ thống quạt gió, máy hút ẩm công nghiệp để luôn duy trì độ ẩm dưới 70%, nhiệt độ từ 25 – 30 độ C. Đây là các chỉ số giống bên Nhật giúp cho quả hồng treo được ổn định chất lượng, hạn chế hư hại trong điều kiện tự nhiên của Đà Lạt” – ông Lộc chia sẻ.

Cố định các dây treo hồng bằng các giá đỡ trước khi đưa vào xưởng sấy gió. Ảnh: Nguyễn Dũng – TTXVN

Cố định các dây treo hồng bằng các giá đỡ trước khi đưa vào xưởng sấy gió. Ảnh: Nguyễn Dũng – TTXVN

Nâng tầm cho nông sản Đà Lạt

Trong mùa hồng năm nay, xưởng làm hồng treo gió Phú Lộc vẫn đều đặn các nhóm du khách đến tham quan, tìm mua đặc sản Đà Lạt, nhất là khi dịp Tết Nguyên đán đang cận kề. Vừa thích thú chụp ảnh cùng những cây hồng cuối mùa, bà Đoàn Tuyền (du khách Tiền Giang) cho biết: Bà biết vườn hồng Phú Lộc qua thông tin trên mạng nên tìm đến tận nơi để tham quan, chụp ảnh.

Khi được chứng kiến quy trình trồng, công nghệ làm hồng treo từ vườn đến nhà xưởng bà thấy rất thú vị và đảm bảo tiêu chuẩn. “Tôi dự định sẽ mua một ít hồng treo về làm quà cho người thân, bạn bè, nhất là dịp Tết sắp đến để mọi người có cơ hội thưởng thức đặc sản thơm ngọt của Đà Lạt” – bà Tuyền chia sẻ.

Với những thành công bước đầu, sản phẩm hồng treo gió của ông Trần Phú Lộc đã được thị trường ghi nhận, đồng thời giúp nâng tầm cho thương hiệu nông sản Đà Lạt. Sau khoảng 10 năm phát triển, sản phẩm hồng treo gió Phú Lộc của cơ sở cũng được xếp hạng OCOP 4 sao, là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp quốc gia vào năm 2015.

potal-nguoi-tien-phong-ap-dung-cong-nghe-hong-treo-cua-nhat-ban-tai-da-lat-7793221.jpg
Quả hồng được treo trong nhà màng nilon 20 ngày với nhiệt độ luôn duy trì từ 25 – 30 độc C, độ ẩm dưới 70% bất kể ngày đêm để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Ảnh: Nguyễn Dũng – TTXVN

Theo ông Nguyễn Văn Hòa, Chủ tịch UBND phường 3 (thành phố Đà Lạt), mô hình du lịch trải nghiệm vườn hồng của gia đình ông Lộc là một trong những mô hình nổi bật của địa phương. Thông qua mô hình đã góp phần quảng bá cho nông sản đặc sản của Đà Lạt, đồng thời mang lại giá trị kinh tế cao hơn gấp nhiều lần so với cách làm truyền thống như bán hồng tươi, hồng giòn và hồng sấy dẻo truyền thống.

Mùa hồng Đà Lạt chỉ kéo dài chừng nửa năm nên thời gian cao điểm sản xuất hồng sấy, hồng treo kéo dài khoảng 4 tháng, bắt đầu từ tháng 12 hàng năm đến khoảng tháng 3 năm sau. Hiện nay, hệ thống nhà xưởng của gia đình ông Lộc rộng gần 1.000 m2 với nhiều lao động làm việc từ việc phân loại quả đúng kích cỡ, độ cứng rồi sơ chế, gọt vỏ, khử trùng rồi treo lên giàn, đưa vào khu sấy gió đều đảm bảo theo quy trình tiêu chuẩn.

Những mẻ hồng sấy ra lò sau khoảng 20 ngày treo liên tục trong các xưởng sấy gió. Ảnh: Nguyễn Dũng – TTXVN

Những mẻ hồng sấy ra lò sau khoảng 20 ngày treo liên tục trong các xưởng sấy gió. Ảnh: Nguyễn Dũng – TTXVN

Sau khoảng 20 ngày, những mẻ hồng được thu hoạch, đóng gói, hút chân không để cung cấp cho người tiêu dùng ngay tại chỗ với mức giá từ 400.000 – 500.000 đồng mỗi kg (cao gấp đôi so với hồng sấy dẻo bằng than truyền thống của Đà Lạt). Đặc biệt mùa cận Tết như hiện nay thì nhiều khách hàng ở xa cũng đặt mua hồng treo gió về sử dụng hoặc biếu bạn bè, người thân, giúp cho đặc sản cao cấp Đà Lạt có cơ hội vươn đến những tỉnh, thành xa.

Nguyễn Dũng

(TTXVN)

Có thể bạn quan tâm

Thu nhập cao từ trồng nhãn chín sớm, trái vụ

Thu nhập cao từ trồng nhãn chín sớm, trái vụ

Hợp tác xã Dịch vụ nông nghiệp Ngoan Hậu, xã Chiềng Khương, tỉnh Sơn La đã đầu tư hệ thống tưới nước vảy gốc, áp dụng kỹ thuật vào canh tác, chăm sóc, ghép các giống nhãn chín sớm, trái vụ, sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP. Nhờ đó, giá trị của quả nhãn được nâng lên, có đầu ra ổn định.

OCOP tạo 'cú hích' chuyển đổi từ sản xuất nhỏ lẻ sang chuỗi giá trị

OCOP tạo 'cú hích' chuyển đổi từ sản xuất nhỏ lẻ sang chuỗi giá trị

Tại tỉnh Vĩnh Long, Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) đã tạo “cú hích” thúc đẩy mạnh mẽ sự chuyển đổi từ sản xuất nhỏ lẻ sang chuỗi giá trị bài bản, ứng dụng công nghệ, truy xuất nguồn gốc và cải tiến bao bì... Từ đó, nhiều đặc sản địa phương vươn tầm thành sản phẩm OCOP 4-5 sao, mở rộng thị trường trong nước và hướng tới xuất khẩu.

Nâng tầm tài nguyên bản địa

Nâng tầm tài nguyên bản địa

Nhiều hợp tác xã tại Quảng Ngãi đã phát triển các sản phẩm OCOP từ thế mạnh địa phương, góp phần nâng cao giá trị tài nguyên bản địa, thúc đẩy sản xuất, tăng thu nhập cho người dân và xây dựng nông thôn mới.

Nâng tầm thương hiệu hồ tiêu Gia Lai

Nâng tầm thương hiệu hồ tiêu Gia Lai

Sau nhiều năm gặp khó khăn do giá cả bấp bênh và dịch bệnh gây hại cây trồng, người trồng hồ tiêu tại tỉnh Gia Lai đang bước vào một vụ mùa thắng lợi khi vừa được mùa, vừa được giá. Cùng với đó, các hợp tác xã và doanh nghiệp địa phương cũng đang đẩy mạnh sản xuất theo hướng hữu cơ bền vững, gia tăng giá trị và mở rộng thị trường cho sản phẩm hồ tiêu Gia Lai.

Phong trào 'Bình dân học vụ số' lan tỏa sâu rộng ở vùng cao Điện Biên

Phong trào 'Bình dân học vụ số' lan tỏa sâu rộng ở vùng cao Điện Biên

Nhằm phổ cập kiến thức và kỹ năng số cho mọi tầng lớp nhân dân, đặc biệt là vùng sâu, vùng xa, nơi người dân ít tiếp xúc với công nghệ, tại tỉnh Điện Biên, phong trào “Bình dân học vụ số” đang được triển khai và lan tỏa sâu rộng. Điều này không chỉ giúp người dân vùng cao chủ động tiếp cận và làm chủ công nghệ số, mà còn hình thành cộng đồng thích ứng với chuyển đổi số, góp phần phục vụ hiệu quả công cuộc chuyển đổi số quốc gia.

Biến nông sản ít giá trị thành sản phẩm OCOP

Biến nông sản ít giá trị thành sản phẩm OCOP

Tận dụng các nguồn nguyên liệu sẵn có tại địa phương, nhất là các loại nông sản có giá trị kinh tế thấp, nhiều người dân ở tỉnh An Giang đã đầu tư phát triển ngành nghề sản xuất, chế biến, vừa nâng cao thu nhập gia đình, vừa góp phần tiêu thụ nông sản, tạo việc làm, thu nhập ổn định cho nhiều người dân khu vực nông thôn.

Chuyển đổi số tạo đà phát triển cho các hợp tác xã

Chuyển đổi số tạo đà phát triển cho các hợp tác xã

Tại tỉnh Cà Mau, chuyển đổi số đã và đang đóng vai trò quan trọng trong sản xuất, kinh doanh của các hợp tác xã khi góp phần thay đổi phương thức sản xuất, giải phóng sức lao động; giúp các hợp tác xã nâng cao năng lực cạnh tranh, hiệu quả sản xuất, tham gia vào chuỗi giá trị. Với tầm quan trọng như vậy, Liên minh Hợp tác xã tỉnh Cà Mau đang đẩy mạnh các giải pháp để giúp các hợp tác xã thực hiện thành công chuyển đổi số, nâng cao hiệu quả sản xuất, kinh doanh.

Chuyển đổi cây trồng cho hiệu quả cao trên vùng phèn trũng

Chuyển đổi cây trồng cho hiệu quả cao trên vùng phèn trũng

Long Hưng là xã được hợp nhất trên cơ sở 2 xã Long Hưng và Hưng Phú, thuộc thành phố Cần Thơ. Địa bàn xã nằm trên vùng phèn trũng cách trung tâm thành phố Cần Thơ hơn 40 km. Xã có diện tích gần 80 km2, dân số hơn 33.500 người, là xã thuần nông nên nên điều kiện kinh tế - xã hội, đi lại còn rất nhiều khó khăn, nhất là sau khi hợp nhất.

Vùng chuyên canh mắc ca ở xã vùng biên Lâm Đồng

Vùng chuyên canh mắc ca ở xã vùng biên Lâm Đồng

Với hơn 1.500 ha đất trồng mắc ca, xã Quảng Trực đã hình thành một vùng chuyên canh với diện tích, sản lượng lớn nhất tỉnh Lâm Đồng. Loại cây này cũng giúp nhiều hộ đồng bào dân tộc thiểu số thoát nghèo, và góp phần nâng cao độ che phủ rừng tại nơi phên dậu Tổ quốc.

Hợp tác xã ở Điện Biên chủ động chuyển đổi, tăng giá trị sản xuất

Hợp tác xã ở Điện Biên chủ động chuyển đổi, tăng giá trị sản xuất

Trước những biến động của thị trường, giá cả nông sản thiếu ổn định, nhiều hợp tác xã trên địa bàn tỉnh Điện Biên đã chủ động tìm hướng đi mới: mạnh dạn chuyển đổi cơ cấu cây trồng, áp dụng kỹ thuật hiện đại, mở rộng kênh bán hàng trực tuyến. Những giải pháp này không chỉ giúp nâng cao giá trị sản xuất mà còn góp phần tăng thu nhập, cải thiện đời sống cho thành viên, người lao động địa phương.

Cơ cấu mùa vụ sản xuất tránh hạn và mặn xâm nhập mặn

Cơ cấu mùa vụ sản xuất tránh hạn và mặn xâm nhập mặn

Sóc Trăng là địa phương trực tiếp và chịu ảnh hưởng của biến đổi khí hậu (hạn hán và nước mặn xâm nhập) đến sản xuất nông nghiệp. Chính vì vậy, ngành chức năng tỉnh đã xây dựng kế hoạch cơ cấu mùa vụ sản xuất trong năm đối với từng địa phương, đem lại hiệu quả cho nhiều hộ nông dân.

Nuôi cá tầm - hướng đi xóa nghèo cho đồng bào vùng cao

Nuôi cá tầm - hướng đi xóa nghèo cho đồng bào vùng cao

Sau nhiều năm cố gắng, nỗ lực với nghề nuôi cá tầm, ông Giàng A Hồ ở bản Xím Vàng, xã Xím Vàng, huyện Bắc Yên (Sơn La) đã thoát nghèo, từng bước vươn lên trở thành hộ khá. Ông trở thành tấm gương trong phát triển kinh tế gia đình của cộng đồng các dân tộc vùng cao nơi còn rất nhiều khó khăn.

Đẩy mạnh chế biến sâu, nâng cao giá trị nông sản đặc thù

Đẩy mạnh chế biến sâu, nâng cao giá trị nông sản đặc thù

Để thiết lập chuỗi liên kết chặt chẽ từ khâu sản xuất đến chế biến, nhằm nâng cao chất lượng, đảm bảo truy xuất nguồn gốc và xây dựng thương hiệu sản phẩm để gia tăng giá trị cho nông sản địa phương, tỉnh Ninh Thuận đang tập trung xây dựng các vùng sản xuất nông sản quy mô lớn; đồng thời thu hút doanh nghiệp đầu tư vào công nghiệp chế biến.

Nông dân thu nhập hàng trăm triệu đồng từ mùa chuối 'ngọt'

Nông dân thu nhập hàng trăm triệu đồng từ mùa chuối 'ngọt'

Chuối xiêm là cây trồng chủ lực tại khu vực vùng đệm Vườn quốc gia U Minh Thượng hơn 20 năm qua. Nơi đây được mệnh danh là vương quốc chuối của tỉnh Kiên Giang. Từ đầu năm 2025 đến nay, giá chuối xiêm ở huyện U Minh Thượng duy trì ở mức cao mang lại niềm vui và nguồn thu nhập khá cho người dân.

Chuyển trên 15.800 ha đất lúa kém hiệu quả sang trồng mít xuất khẩu

Chuyển trên 15.800 ha đất lúa kém hiệu quả sang trồng mít xuất khẩu

Nhằm chuyển đổi sản xuất thích ứng biến đổi khí hậu, giảm nhẹ thiên tai những địa bàn canh tác khó khăn, các huyện vùng ngập lũ và vùng Đồng Tháp Mười phía Tây tỉnh Tiền Giang: Cái Bè, Cai Lậy, Châu Thành, Tân Phước, thị xã Cai Lậy đã chuyển trên 15.800 ha đất trồng lúa hiệu quả thấp, bị ảnh hưởng lũ lụt hàng năm trước đây sang trồng mít Thái chuyên canh phục vụ nhu cầu thị trường trong nước và xuất khẩu.

Nâng cao kỹ năng sống cho trẻ em vùng dân tộc thiểu số

Nâng cao kỹ năng sống cho trẻ em vùng dân tộc thiểu số

Sóc Trăng có trên 35% dân số là đồng bào dân tộc thiểu số, trong đó có 30% dân số là đồng bào Khmer. Việc chăm sóc, bảo vệ trẻ em vùng dân tộc thiểu số được quan tâm triển khai thực hiện. Trong dịp Hè năm 2025, ngành chức năng tỉnh Sóc Trăng tổ chức nhiều hoạt động nhằm giúp trẻ em có điều kiện vui chơi, nâng cao kỹ năng sống.

Sản phẩm chuối Gia Lai chinh phục các thị trường khó tính

Sản phẩm chuối Gia Lai chinh phục các thị trường khó tính

Sản phẩm chuối của tỉnh Gia Lai đã có mặt tại nhiều thị trường khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Đông… Điều này khẳng định chất lượng và vị thế ngày càng cao của nông sản Việt Nam nói chung và Gia Lai nói riêng trên trường quốc tế. Tuy nhiên, để giữ vững và phát huy thành quả này, các doanh nghiệp trồng cây ăn quả, đặc biệt là chuối cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình sản xuất, từ khâu chọn giống, trồng, chăm sóc đến khâu thu hoạch và bảo quản.

Điện lực Đắk Nông nâng cao năng lực xử lý sự cố, ứng phó thiên tai

Điện lực Đắk Nông nâng cao năng lực xử lý sự cố, ứng phó thiên tai

Nhằm chủ động ứng phó với thiên tai và nâng cao khả năng xử lý sự cố trên lưới điện, Công ty Điện lực Đắk Nông vừa tổ chức diễn tập phương án phòng chống thiên tai và tìm kiếm cứu nạn năm 2025. Cùng với đó, Công ty cũng triển khai nhiều giải pháp nhằm góp phần nâng cao năng lực ứng phó trước các tình huống bất ngờ do thiên tai gây ra.

Chuyển đổi số là cơ hội để Lào Cai bứt phá, vươn lên

Chuyển đổi số là cơ hội để Lào Cai bứt phá, vươn lên

Ngày 21/5, tại Hội nghị trực tuyến triển khai Kế hoạch hành động thực hiện Nghị quyết số 57-NQ/TW về đột phá phát triển khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số quốc gia, triển khai phong trào “Bình dân học vụ số”, Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh Lào Cai Trịnh Xuân Trường khẳng định, chuyển đổi số là cơ hội để tỉnh bứt phá vươn lên, rút ngắn khoảng cách với các tỉnh, thành phố phát triển trong cả nước.